„Кампанията за здравословни навици“ ни учи на ключовете за оцветяване в храната

върху

Мадрид, 21 февруари 2009 г. (medicosypacientes.com)

Чрез „Кампанията за здравословни навици“ на Колежа на лекарите в Малага се предлагат серия от основни съвети за поддържане на балансирана диета.

Оцветете съдовете си

Има няколко начина да запомните да давате на тялото необходимите елементи, за да води здравословен живот, един от тях е „Пет на ден“, с което имаме предвид да ядем минимум пет парчета плодове и зеленчуци на ден. Друго е да потвърдим, че всеки ден ядем всички цветове на дъгата: бяло, жълто/оранжево, червено, зелено и синьо/лилаво. Това е лесен начин да разберем дали диетата ни е балансирана и съдържа ли необходимите за организма хранителни вещества. Всъщност именно цветовете придават на плодовете и зеленчуците полезните им качества, известни като фитонутриенти или фитохимикали. Описани са над 600 от тези естествени вещества, чието действие предпазва тялото от свободните радикали (т.нар. Антиоксиданти), регулира действията на някои хормони (фитоестрогени, например, намиращи се в соята и нейните производни) и други вещества, които помагат елиминират токсините или инхибират растежа на злокачествени клетки.

Ако на нашата маса сервираме храни с различни цветове, със сигурност ще включваме плодове, зеленчуци и зеленчуци, гарантиращи здравословна диета. Затова един лесен начин да се уверим, че имаме здравословна диета е да се запитаме в края на деня: „Колко цвята съм изял днес?“

Червените храни съдържат: ликопен и антоцианини.

  • Ликопенът е мощен антиоксидант, който принадлежи към семейството на каротеноидите.
  • Антиоксидант антоцианин, който принадлежи към групата на биофлавоноидите.

Тези фитохимикали помагат:

  • Имат по-добро сърдечно-съдово здраве.
  • Пазете добра памет.
  • Намалете риска от рак и заболявания на отделителната система.

Те се намират в плодове като: череша, малина, ягода, нар, червена ябълка и диня. В зеленчуци като червен пипер, репички, домати и цвекло.

Белите храни са богати на алицин, който е сярно съединение, чиято консумация ни помага да:

  • По-ниски нива на холестерол.
  • По-ниско кръвно налягане.
  • Предотвратяване на диабет тип II.
  • Борба с бактериални, вирусни и гъбични инфекции.

Те се намират в плодове като: Черимоя, пъпеш, круша, банан и зеленчуци като чесън, лук, карфиол, гъби, ендивия, ряпа, праз.

Оранжевите или жълтите храни са богати на каротеноиди (бета каротин) лутеин, зеаксантин, витамин А, В и С.

  • Лутеинът и зеаксантинът са известни като "макулни пигменти"

Консумацията му помага за:

  • Имайте добро зрение и изцеление.
  • Поддържайте кожата млада.
  • Укрепване на имунната ни система.
  • Помага за предпазване от въздействието на ултравиолетовите лъчи.
  • Подобрява настроението и благоприятства позитивното отношение към живота, подобрява паметта.

Той се съдържа в плодове като: кайсия, праскова, мушмула, портокал, мандарина, папая, лимон, манго, ананас. В зеленчуци като: Морков, тиква, жълт пипер.

Зелените храни са богати на изофлавони, лутеин, бета ситостерол, фолиева киселина.

Консумацията на този вид храна помага за:

  • Балансирането на хормоналната система помага да се сведе до минимум рискът от някои видове рак като яйчници, гърди и простата.
  • Облекчава напрежението или безпокойството.
  • Той също така осигурява ползи за сърдечно-съдовата система, нервната система и феталното неврологично обучение.

Те се намират в следните плодове: авокадо, киви, зелено и червено грозде. В зеленчуци в манголд, артишок, броколи, тиквички, зеле, зелени аспержи, спанак, зелен боб, маруля и краставица.

Цвят син - лилав

Виолетовите храни са богати на: антоцианин, кверцетин.

  • Антоцианинът принадлежи към групата на биофлавоноидите и е синкаво-червен пигмент, който предпазва растенията, цветята и плодовете от ултравиолетова светлина.
  • Кверцетинът е полифенолен фитоестроген, който принадлежи към групата на фавонолите.

Консумацията му ни помага да:

  • Предотвратяват клетъчното стареене.
  • Предпазвайте от сърдечни заболявания.
  • Регулирайте кръвното налягане.

Той се съдържа в следните плодове: боровинки, сливи, смокини, маракуя, къпина, черно грозде, сини и черни плодове. В зеленчуците в патладжаните, червеното зеле и цвеклото.