Промените в захарта в кърмата влияят на здравето и растежа на бебето

Що се отнася до кърмещите майки и техните бебета, разграничена мрежа от причини и ефекти свързва климата, кърмата, чревните микроби и здравето на бебетата.

Тази мрежа беше ясно илюстрирана от наскоро публикувано проучване, включващо 33 жени и техните бебета в западноафриканската държава Гамбия. Изследователският екип, който включва учени от UC Davis и UC Agriculture and Natural Resources, установява, че сложните захари в майчиното мляко, наречени олигозахариди, са помогнали за предпазването на кърмачетата от заболявания и също са повлияли на смесването на микробите в червата.

Изследователите също така показаха, че промените в наличността на храна от сезон на сезон влияят върху състава на кърмата и защитното качество на чревния микробиом на бебетата. И тези промени от своя страна оказват влияние върху здравето и растежа на кърмачетата.

posts

Съставът на захарите в кърмата и здравето на кърмачетата

Олигозахаридите се срещат обилно под формата на повече от 200 различни химически структури в кърмата. Понякога е известно, че тези сложни захари допринасят за здравето на бебетата, като подпомагат растежа на полезни бактерии в червата на бебетата. И е доказано, че тази чревна бактерия играе важна роля в борбата срещу инфекциозните заболявания.

Но се знаеше много малко за това как промените в захарния състав на кърмата могат да повлияят на здравето и растежа на кърмачетата, особено на тези, които живеят в райони, където процентът на инфекция е висок.

За да изследват тази връзка, изследователите проследяват състава на олигозахаридите в кърмата и анализират микробиома на кърмачета на четири, шестнадесет и двадесет седмици след раждането. След това те анализираха информацията за възможни взаимоотношения със здравето и растежа на бебетата и състоянието на чревния им микробиом.

Те открили, че два от олигозахаридите, лакто-N-фукопентаоза и 3′-сиалилактоза, имат пряка връзка със здравето и растежа на бебетата. Високите нива на първите са свързани с намаляване на детските болести и подобряване на растежа въз основа на височината според възрастта, докато вторите се оказват добър показател за детския растеж, измерени с тегло според възрастта.

"Нашите открития предоставят доказателства, че някои специфични олигозахариди в човешкото мляко могат да променят състава на човешкото мляко, като повишават нивото му на защита срещу инфекция и позволяват на бебето да инвестира енергия в растежа си, вместо да се налага да се бори с болестта", каза той. Ангела Живкович, автор на съответното изследване и асистент професор по хранене в UC Davis.

Влиянието на влажния и сухия сезон

Изследователите също бяха любопитни за това как сезонните промени в наличността на храни, които значително влияят върху диетата на майките, могат да се отразят в състава на кърмата и здравето на бебето.

Гамбия има два различни сезона - влажния от юли до октомври и сухия от ноември до юни.

Влажният сезон е известен още като сезон на „глада“, тъй като е времето в годината, когато доставките на храни са склонни да намаляват, процентите на заразяване се увеличават и скоковете в работата във фермата. За разлика от тях, сухият или „реколта“ сезон се характеризира с изобилие от хранителни запаси, както и с най-голямото съхранение на енергия и по-малко заболявания сред местното население.

Изследователите установяват, че майките, които кърмят през мокрия или „гладен“ сезон, произвеждат значително по-малко олигозахариди в млякото си, отколкото тези, които кърмят през сухия сезон.

При изследване на състава на чревния микробиом на бебето изследователите отбелязват, че повечето от бактериите съответстват на рода Bifidobacteria. Те също така откриха, че по-високите нива на бактериите Dialister и Prevotella са придружени от по-ниски нива на инфекция.

Освен това, най-високите нива на бактерията Bacteroides присъстват в червата на бебета, които имат ненормални нива на „калпротектин“ - биомаркер, свързан с чревни инфекции.

"Ние сме много заинтересовани да разберем кои специфични хранителни фактори влияят върху състава на олигозахаридите в майчиното мляко," каза Живкович. „Ако не успеем да намерим механизмите, които променят състава на захарите в майчиното мляко, бихме могли да имаме нов подход за модифициране на микробиома на кърмачетата и в крайна сметка да повлияем на здравето и жизнеността на кърмачето“.

Изследването на Живкович и неговите колеги се появява онлайн в списанието Scientific Reports. Изследването е част от дългосрочен, интердисциплинарен проект на UC Davis за анализ на млякото и неговата роля в храненето.

Финансирането на проучването е осигурено от Националните здравни институти, Съвета за медицински изследвания в Обединеното кралство, Фондация "Бил и Мелинда Гейтс", Фондация "Алфред П. Слоун" и спонсориран председател на Питър Дж. Шийлдс за науката на UC Davis Dairy Foods.

  • Автор: Пат Бейли. Адаптиран към испански от Летисия Иригоен.

Палео диетата не е толкова проста, колкото звучи

„Палео диетата е начин на живот, основан на идеята, че през последните 40 000 години нашата ДНК се е променила много малко“, казва д-р Оз на уебсайта си. "Следователно яденето на преработени храни като зърнени храни, млечни продукти и рафинирани захари насърчава заболяванията и увеличаването на теглото.".

Когато прищявките за диетата попаднат в новинарските канали, преподавателите по хранене в Университета на Калифорния за сътрудничество (UCCE) чуват въпроси. Преподавателите по хранене на UCCE са в училища, читалища, обществени градини и здравни изложения; Те преподават стандарти, базирани на Диетичните насоки за американците, установени от Министерството на земеделието на САЩ (USDA) за калифорнийци с ниски доходи.

По време на тренировка, проведена този месец в Дейвис, Шери Зидънбърг-Чер, специалист по кооперативно удължаване в UC Davis Department of Nutrition, информира 200 преподаватели за палео диетата.

Експертът каза, че е отворена за нови тенденции в храненето, но има съмнения относно копирането на хранителните навици на нашите предци от пещерния човек.

"В края на краищата те са живели само от 15 до 20 години", каза Зиденберг-Чер. „Д-р Оз винаги ще каже нещо, за да развълнува хората“.

Древните диети варират значително в зависимост от мястото и историческия период, като е трудно да се реконструират точно хранителните навици. И част от логиката зад палео диетата е погрешна.

"Учените са открили следи от семена и зърна в зъбите на вкаменени хора", каза експертът. Те са открили следи от зърна в каменни съдове за готвене ".

Zidenberg-Cherr каза, че изследователите започват да изследват сложното взаимодействие на гените с начина на живот върху теглото и здравето на индивида - област, наречена епигенетика. В крайна сметка изследването може един ден да доведе до персонализирани хранителни терапии, които максимизират генетичния потенциал, предотвратяват хронични заболявания и подобряват резултатите от лечението.

Епигенетиката може да обясни добрите отзиви от някои, които са имали успех с диетата Палео.

„Някои хора се чувстват по-добре на палео диетата. Може да има метаболитни ефекти. Може да подобри глюкозния толеранс. Може да е нещо, което им е в съзнанието, или може да е епигенетично “, каза Зидънбърг-Чер.

Постоянното избиване на нови диети има тенденция да обърква публиката и да подкопава доверието им в хранителните послания.

„Нашата отговорност е, като преподаватели по хранене и учени, да действаме като доверени ресурси, за да даваме научно обосновани препоръки за храненето“, призова Зидънбърг-Чер преподавателите по хранене в UCCE.

Учените изследват връзката между стреса, загубата на тегло и мозъка ни

„Става ясно, че стресът влошава способността ни да правим дългосрочни здравословни избори за нашето благосъстояние“, казва Кевин Лаугеро, изследовател диетолог в Западния център за изследване на човешкото хранене и допълнителен професор в катедрата по хранене в UC Davis . "Важно е да знаем диетичните препоръки, но също така трябва да помогнем на хората от най-ранна възраст да намерят начини да се справят със стреса и да развият способността им да избират дългосрочни ползи пред краткосрочни награди.".

Лаугеро беше част от екип, който наскоро проучи тези въпроси: Не признава ли последствията от нашите решения по никакъв начин влиянието ни върху управлението на теглото? Има ли психологически фактори, като стрес, които влияят върху начина, по който вземаме решения?

Отговорите са кратки: да и да. След работа с 29 доброволци, изследователите установиха, че диетите, които са по-добри при вземането на решения въз основа на дългосрочни последици, са по-успешни при поддържането на загуба на тегло. И доброволците с най-високо ниво на кортизол, хормон, причинен от стрес и произведен от надбъбречната жлеза, са били по-повлияни от краткосрочните награди и са загубили по-малко тегло.

Можете да прочетете повече за гореспоменатото проучване и неговите открития на уебсайта на UC Davis College of Agriculture and Environmental Sciences.

  • Автор: Даян Нелсън. Адаптиран към испански от Летисия Иригоен.

Отивате при Дарвин, за да разберете соята

Днес соята се среща във всички части на американската диета. Тофуто се превърна в по-често срещана съставка, соевото мляко запълва млечната част, а соевите пълнители и добавки могат да бъдат намерени в преработени продукти от супи до говеждо и зеленчукови бургери и ароматизанти като сирене на прах. Високите нива на естроген-подобни съединения, наречени фитоестрогени, отдавна са тема на научни изследвания и непрекъснат разговор за храненето и здравето. Влияе ли яденето на соя върху сексуалното ни развитие? Вреди ли на репродуктивното здраве на жените? Намалява ли симптомите на менопаузата? В матрица от объркващи новинарски репортажи, изготвени през последното десетилетие, се съобщава, че соята едновременно насърчава някои видове рак и предпазва от други.

„Въпреки големия интерес към въздействието на фитоестрогените върху хората и добитъка, много малко се знае колко често се консумират естрогенни растения от най-близките ни живи роднини, затова реших да започна да разглеждам годни за консумация растения, важни за различни видове диви примати, търсещи естрогенни дейност “, каза Майкъл Васерман, докторант в Департамента по антропология в Университета Макгил и водещ автор на изследването, който проведе изследването, докато следваше докторска степен по физика в Департамента по екологични науки, политика и администрация на университета на Калифорния в Бъркли.

Работейки в лабораторията на Дейл Лайтман, допълнителен професор в катедрата по хранителни науки и токсикология на Университета Бъркли, Васерман измерва присъствието на фитоестрогени в диетите на два вида угандийски примати, които ядат листа, и установява, че и двата вида рутинно консумират естрогенни растения като част от основите в диетата им. Около 10 процента от диетата на червената маймуна колобус от Национален парк Кибале се състоеше от естрогенни растения, а в случая на планинската горила от Непроницаемия национален парк Bwindi, тя беше проучена от съавтора й Джесика Ротман, асистент по екология на примати в в колежа Хънтър, естрогенните растения съставляват около 9 процента от общата им диета.

Сега Васерман изучава как тези растения влияят на ендокринната система на колобуса, която, подобно на нашата, регулира много физиологични процеси и поведения. Той също така измерва присъствието на фитоестрогени в диетите на плодоядни примати, като шимпанзето, което може да даде повече информация за връзката между тези животни и растения.

С навлизането на резултатите му Васерман се надява изследването да изясни колко дълго хората са яли естрогенни растителни храни по време на нашата еволюционна история.

„През по-голямата част от човешката история сме живели като събирачи на ловци, консумирайки големи количества храна от диви растения, особено от плодове, и нашата биология се е променила малко от тези предземеделски времена“, каза той.

Чрез изучаване на шимпанзета, горили и други диви примати, които също зависят от растителна храна за техните хранителни нужди, Васерман се надява да помогне да се изясни значението на хранителната ниша (плодоядците срещу ядещите листа) и филогенията (маймуна срещу моно) за фитоестроген излагане.

„Ако само хората, които ядат листа, консумират тези растения, тогава за нас яденето на храни като соя трябва да бъде относително нова тенденция", отбеляза Васерман. „Ако маймуните, които ядат плодове, консумират естрогенни растения, ние вероятно сме дошли да консумираме фитоестрогени в продължение на милиони години ".

  • Автор: Ан Броуди Гай. Адаптиран към испански от Летисия Иригоен.

Могат ли смартфоните да ни помогнат да се храним по-умно?

Какво казват проучванията? Няколко студенти от университета Корнел участваха в проучване, в което им беше предоставено приложение за мобилен телефон и поискаха да снимат всичко, което са направили или не са направили, което може да се счита за добро нещо (като ходене по стълбите) или нещо лошо ( закупуване на храна от ресторант за бързо хранене късно през нощта). Те качиха тези снимки в мобилното приложение и ги оцениха според степента на вменяемост. Те бяха помолени да правят това поне пет пъти на ден. Всеки може да види предишните си записи, а част от участниците могат да видят записи, подадени от своите връстници. В края на проучването мнозинството от участниците съобщават за повишаване на нивото на информираност за здравето и за самоконтрол, особено сред групата, която може да види снимките, направени от техните връстници. Проучването продължи само две седмици и не доведе до никаква реална промяна в поведението, но изследователите смятат, че има възможност за по-значителна промяна след по-продължително използване на приложението.

Поемане на нещата в свои ръце ... Въоръжен със смартфон и няколко чанти за многократна употреба, аз се насочих към местния магазин за хранителни стоки, за да направя собствен експеримент за пазаруване на хранителни стоки. Преди да стигна там, изтеглих няколко безплатни приложения на моя iPhone, които смятах, че може да са полезни в тази експедиция за пазаруване.

След това използвайте Lose It! (Загуби го!) За да следя какво ям и да определя броя на калориите в храната си. Записах всяка съставка в рецептата и тя ми даде брой калории и разбивка на хранителните вещества на храната, която щях да ям. Признавам, беше малко досадно, но страхотен процес, който наистина ме накара да се замисля какво ще ям. Ако продължа да използвам това приложение, със сигурност ще помисля два пъти следващия път, когато реша за страхотен празник или закуска.

Храната, която избрах да направя, се оказа по-пикантна за моя вкус (бих искала приложението да оценява храните според нивото им на пикантност!). Въпреки този злощастен неуспех, процесът беше образователен - и смея ли да кажа, ЗАБАВНО? Едва ли ще се върна в магазина и ще използвам телефона си, за да сканирам продукти, за да идентифицирам здравословни възможности (много по-лесно е да се използват основни хранителни знания, за да се направят тези избори - половината от зърнените ви храни са пълнозърнести, изберете храни с ниско съдържание на наситени мазнини, яжте повече плодове и зеленчуци и т.н. и т.н.). Но определено харесах приложението, което помага при планирането на хранене, и се радвам да имам идеи за нови рецепти на една ръка разстояние (въпреки че бях малко разочарован от първия си избор).

Ако сте си поставили за новогодишна цел да се храните по-здравословно, да спортувате повече и евентуално да отслабнете, тогава защо не опитате някое от многото мобилни приложения там? Още по-добре, включете приятелите и семейството си и заедно изтеглете приложения, които ви позволяват да се мотивирате взаимно да постигнете целите си. С цялата тази технология на една ръка разстояние, по-интелигентното хранене можеше да стане по-лесно!