Той става все по-популярен сред хората, които следят диетата си

Това не е мляко, кисело мляко или сирене. Skyr е мандра от Исландия и, въпреки че произходът му е свързан с пристигането на викингите на територията, преди 1100 години, а в скандинавските страни това е добре позната храна, в Европа и САЩ е относително нов продукт за широката публика.

С кремообразна и плътна текстура, много високо съдържание на протеини и липса на мазнини, skyr е чудесен съюзник за хората, които се грижат за диетата си и избират екологичното благодарение на повече преработени храни и с добавени добавки. Консумирани tсякаш е кисело мляко, сякаш е прясно сирене, Тази мандра има място във всяко от петте ежедневни хранения, като е един от най-популярните хаштагове сред храните от Instagram.

skyr

Неговите свойства

Въпреки че оригиналът е направен от овче мляко, днешният skyr се прави от краве мляко в продължение на стотици години. За да направите този продукт, имате нужда от 4 пъти повече мляко от това, използвано за производството на кисело мляко, което умножава хранителните стойности на храната, което едва достига 60 калории на 100 грама и има около два пъти протеиновия товар от обикновените кисели млека. Процесът на приготвяне на тази млечна продукция също се различава от този на сиренето и киселото мляко и при нейното производство до 90% от съдържащата се в млякото лактоза се елиминира по произход, което прави тази скандинавска храна възможен съюзник за тези с лека непоносимост към лактоза.

Разширяването му

В скандинавските страни консумацията на skyr е такава, че заема предпочитано място в хладилниците на супермаркетите, където те имат по-голяма роля от останалите млечни продукти. Успехът на продукта извън обичайната му територия достига все по-високи нива, като американският случай заслужава да бъде споменат. Преди 14 години исландец на име Сиги Хилмарсон кацна в Ню Йорк за университетско обучение. Уморен от това, че не намери никакви млечни продукти, които да приличат на небето, което толкова много му липсваше, той реши да се захване с бизнеса и да направи сам. Месеци по-късно исландецът решава да започне да пуска на пазара своя продукт и така се ражда марката Siggi’s, основният производител в Съединените щати. Понастоящем тази храна се продава на цялата американска територия в добре позната верига кафенета, в допълнение към придобиването на място на кисели млека в хранителните магазини.

„Skyr“ в Испания

В Испания една от основните пазари на кисело мляко се издига с два вкуса, боровинка и папая, манго и ананас. Освен това в супермаркетите, които имат чуждестранни доставчици, е лесно да намерите тази мандра на техните рафтове, като обикновено това са вносни продукти.