кинетика

Кинетика на стерилизация ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ТЕРМИЧНО СМЪРТНО ВРЕМЕ. По-кратко време, необходимо за унищожаване на микроорганизмите при дадена температура. Най-ниската температура, необходима за унищожаване на микроорганизмите за 10 минути. ЛЕТАЛНА ТЕРМИЧНА ТОЧКА .

Кинетика на стерилизация ОПРЕДЕЛЕНИЯ

Преглед на презентацията

Кинетика на стерилизация ОПРЕДЕЛЕНИЯ ТЕРМИЧНО СМЪРТНО ВРЕМЕ Най-краткото време, необходимо за унищожаване на микроорганизмите при дадена температура. Най-ниската температура, необходима за унищожаване на микроорганизмите за 10 минути. ЛЕТАЛНА ТЕРМИЧНА ТОЧКА

За минути при дадена температура Промяната в температурата, необходима за промяна на стойността на D с коефициент 10. Необходимо време за намаляване на жизнеспособната популация до 10% от предишната й стойност. СТОЙНОСТ - Z ВРЕМЕ НА НАМАЛЕНИЕ ДЕСЯТИЦА ИЛИ СТОЙНОСТ

КИНЕТИКА НА СМЪРТТА Инактивация на краен период Тъй като леталната доза се увеличава пропорционално на броя на жизнеспособните клетки в началото на периода. КИНЕТИКА ПЪРВА ПОРЪЧКА Населението умира експоненциално

Графично: Постоянно логаритмично спускане от нула на времето Кинетика на единичен шок Необратимо нараняване е достатъчно, за да убие клетка.

Математически: • Където: • N0 = първоначална популация • N = брой оцелели след доза или време на лечение • d = доза или време на лечение • k = постоянна скорост на специфична смърт. Изключение → Всяка жизнеспособна единица се състои от различни типове клетки. В този случай кинетичното уравнение за оцеляване е под формата: • Къде: • N0 = първоначална популация • N = брой оцелели след дозата или времето на лечение • d = доза или време на лечение • k = постоянна скорост на специфична смърт. • n = екстраполационно число, равно на пресичането по оста N/N0, което дава броя на катастрофите, необходими за фаталност.

D стойност Получава се чрез интерполация: Тъй като времето, изминало по време на която и да е единица логаритмично намаляване на оцелелите в права част на графиката. Това зависи от условията на лечение и възстановяване. Ако разгледаме N0 като брой клетки в началото на лечението и Nx броят на оцелелите клетки след обработка от x минути при температура t, стойността D се изчислява, както следва:

VALORD: Време за десетично намаляване Стойността D се определя като времето, необходимо на броя на оцелелите да падне до 10% от първоначалната стойност (или, което е същото, логаритъмът на броя на оцелелите да намалее с една единица). Времето (D) варира за всяка температура (оттук и индексът t), така че при по-високи температури стойността на D е по-ниска, тя е различна за различните микроорганизми, различни среди и различни физиологични условия.

регистрационен номер m.o. жизнеспособен 100 50 ºC 10 70 ºC 60 ºC 1 път Ефект от температурата При каква температура стойността на D е по-ниска?

VALUEZ Ако повишим температурата на обработка, стойността на D намалява логаритмично. По подобен начин на това как стойността D показва времето, необходимо за намаляване на броя на оцелелите до 10% от първоначалната популация, стойността z показва увеличаването на температурата (измерено в брой градуси), необходимо за стойността до D, намалява до една десета от първоначалното. където ∆T е повишаването на температурата, а DT1 и DT2 са стойностите на D при двете изследвани температури.

Определяне на условията на стерилизация • ОСНОВНИ ФАКТОРИ: • РАЗМЕР НА НАСЕЛЕНИЕТО • ВРЕМЕ НА ВЪЗДЕЙСТВИЕ • КЛАСОВЕ НА МИКРООРГАНИЗМИТЕ В момента • ИНТЕНЗИВ НА ЛЕЧЕНИЕТО • ТЕМПЕРАТУРА

РАЗМЕР НА НАСЕЛЕНИЕТО Времето за загряване е два пъти по-дълго за по-малки обеми, 6 пъти по-дълго за по-големи обеми.

Летална единица Това е смъртоносният ефект от една минута нагряване при 121ºC. Позволява сравнение на относителните възможности за стерилизация. Относителна леталност: Където: t = време на прилагане на леталната обработка T = температура в ºC Z = повишаване на температурата, необходимо за намаляване на периода на нагряване с 90%

На практика устойчивостта на организмите към Различните температури варират, трябва да се използва стойността на z на най-устойчивите на температура замърсители. Най-топлоустойчивите спори имат z стойност от 10 ° C, тази стойност може да се използва, ако не могат да се направят специфични експерименти.

Очакваната смърт за всяка първоначална популация Замърсител, при който стойността D за организма и F за процеса са известни, може да се получи от: Където Fs е интегрираният летален капацитет на топлината, получена от всички точки в нагретия материал по време на процеса на нагряване. Ако първоначалната и окончателната жизнеспособни сметки са известни, Fs могат да бъдат определени за процеса

Когато не е възможно да се използва тази комбинация от време/температура, например ако хранителен компонент е унищожен; За да се намери новото време за обработка, се изчислява от: Ако най-устойчивият замърсяващ организъм е много по-малко устойчив от моделоустойчивия организъм, за извършване на леталността, еквивалентна на 121ºC, се използва следното:

Предимството на използването на бързи процеси при висока температура При стерилизацията енергиите на активиране за термично разрушаване на много интересни компоненти варират между 10 и 25 Kcal/mol и температурните коефициенти за такива реакции са по-ниски от тези за стерилизация. В процесите на клинична стерилизация, където биологичното натоварване в отделна партида е значително за замърсяване, връзката време/температура на стерилизация е: