Обобщение

Целта на тази работа беше да се оценят промените в потреблението на енергия и макронутриенти при затлъстели и евтрофични деца, посещаващи детски градини JUNJI в източната част на Сантяго, в резултат на образователна намеса в областта на храната, храненето и физическата активност, подкрепено от теорията на когнитивното социално обучение и модела на организацията на общността. Пробата се състои от 35 затлъстели и 85 евтрофни предучилищни деца (4-5 години). Консумацията се оценява през два делнични дни и един уикенд; в детската градина се измерва чрез претегляне на дажбата и у дома, чрез записване на храната и препаратите, поети от малкото дете. След интервенцията, през деня на детската градина, консумацията на енергия, протеини, липиди и въглехидрати беше намалена (стр

Изследователска работа

Резюме

Целта на това проучване беше да се оцени промяната в приема на енергия и макронутриенти при деца със затлъстяване и еутрофия, които посещават Националния съвет на центровете за дневни грижи (JUNJI), в източната част на Сантяго, като продукт на образователна намеса в приема, хранене и физическа активност, поддържани в теорията за социалното когнитивно обучение и модела на организация на общността. Пробата се състои от тридесет и пет деца със затлъстяване, плюс осемдесет и пет евтрофни деца (4-5-годишни). Оценява се енергийният прием, като се измерват два дни в седмицата плюс един уикенд ден. В дневния център цялата погълната храна беше претеглена и когато се върна вкъщи, приемът на детска храна беше извикан. По време на престоя в дневните центрове интервенцията доведе до намаляване на: енергия, протеини, липиди и въглехидрати при затлъстели момичета (p

Въведение

От гледна точка на общественото здраве, затлъстяването се превърна в един от най-важните хранителни проблеми, пред които са изправени страните (1). През 2006 г. в Чили 8,1% от предучилищните деца, контролирани в системата на общественото здраве, са имали затлъстяване (2). Тази ситуация се влошава при децата, ползващи се от Националния съвет на детските градини (JUNJI), които достигнаха разпространение от 10,3%, през същата година (3).

По отношение на физическата активност, оценена със сензори за движение в тези предучилищни, беше установено, че децата, независимо от техния хранителен статус, са посветили 70% -80% от ежедневните дейности на минимална и заседнала активност. Освен това децата със затлъстяване се различават от нормалните си връстници, тъй като изпълняват половината от умерено-интензивна дейност; момичетата от двете хранителни състояния са били еднакво заседнали (4,5).

Намерените доказателства налагат разработването на стратегии, които дават възможност да се опитаме да обърнем ситуацията на нарастващо затлъстяване при децата в предучилищна възраст. Това доведе до решението да се прави общностна намеса в храненето и физическата активност в продължение на шест месеца, за да се стимулира формирането на здравословни навици в храната, храненето и физическата активност в тази възрастова група. Тази намеса се възползва от факта, че децата прекарват период от осем часа в детската градина, което засилва ролята на образователната общност, особено на възпитателя в ранна детска възраст, като насърчител на промяната в здравословните навици.

Въз основа на горното, целта на това проучване е да се оцени промяната в потреблението на енергия и макроелементи, при затлъстели и еутрофични момчета и момичета, посещаващи детски градини JUNJI, като последица от образователната програма за хранене.

Референтният стандарт, използван за хранителната оценка, е теглото за височина между –1 и +1 S.D. за евтрофни деца и> 2 O.D. за деца със затлъстяване, според Националния център за здравна статистика (NCHS) (8).

Разработването на тази образователна методология включва следните етапи: Диагностика, проектиране, валидиране и оценка.

Проектирането и валидирането на образователната методология разглежда следните дейности:

  • Проектиране и утвърждаване на наръчници за хранене, хранене и физическа активност за предучилищния възпитател и Дидактическо ръководство за храна, хранене и физическа активност, което да насочва учебния процес по тези предмети за малки деца.
  • Формулиране на програми за обучение за педагози и родители и проектиране и/или подбор на съответния образователен помощен материал.
  • Разработване на образователни програми с всяка целева група и получаване на доказателства за качеството на тези и помощния материал.
  • Планиране, организиране и прилагане на образователно-развлекателна стратегия, която дава сензитивност и интегрира семейството, наречено здрави съботи.
  • Проектиране и прилагане на система за мониторинг на образователния процес. Лицето, отговорно за регистъра, беше възпитателят (ите) на преходното ниво във всяко заведение.

Оценката на тази методология обхваща следните аспекти:

  • Формативна оценка на ръководства и дидактически ръководства, като се правят всички съответни корекции и/или модификации.
  • Оценка на учебния процес на предучилищния възпитател и последващото й представяне в образователния процес, разработени във всяко заведение.
  • Оценка на образователните стратегии, предложени за родители, чиято цел е да определят възможността за нейното провеждане.

Статистически анализ

Резултати

В резултатите, представени в следващите таблици, анализът е диференциран по пол и по хранителен статус въз основа на разликите между крайните и първоначалните стойности.

Таблица 2 показва консумацията на енергия и макронутриенти на затлъстелите предучилищни деца по пол, по време на престоя им в детската градина и у дома, преди и след интервенцията. В детската градина при затлъстели деца се наблюдава статистическа разлика в консумацията на калории и въглехидрати в грамове (p ТАБЛИЦА 2 Потребление на енергия и макронутриенти на затлъстелите деца в предучилищна възраст преди и след интервенцията в детската градина и дома

върху
Средно ± стандартно отклонение, P% = процент на калории от протеини
G% = процент на калории от мазнини
CHO% = процент на калории от въглехидрати
Статистически анализ: След интервенция - предварителна интервенция по пол. * стр

Таблица 3 показва консумацията на енергия и макроелементи на евтрофни деца, в детската градина и у дома. В случай на евтрофни деца, има значителна разлика в консумацията на липиди в грамове (p ТАБЛИЦА 3 Потребление на енергия и макроелементи на еутрофни деца в предучилищна възраст при интервенции след и след интервенция в детската градина и дома Средно ± стандартно отклонение, P% = калории от протеин
G% = процент на калории от мазнини
CHO% = процент на калории от въглехидрати
Статистически анализ: След интервенция - предварителна интервенция по пол, * стр

При деца с еутрофия, когато се връщат вкъщи, се наблюдава статистически значима разлика в калориите (p ТАБЛИЦА 4 Потребление на енергия и макроелементи на затлъстели деца в предучилищна възраст при интервенции преди и след седмица и уикенд Средно ± стандартно отклонение, P% = процент на калориите от протеини
G% = процент на калории от мазнини
CHO% = процент на калории от въглехидрати
Статистически анализ: След интервенция - предварителна интервенция по пол, * стр

През уикенда при еутрофни деца интервенцията увеличава приема на протеини и намалява приема на липиди. При протеините наблюдаваната разлика е в грамове и P% (p

Латиноамерикански архив за хранене
Вестник на Латиноамериканското общество по хранене
ISSN: 0004-0622 - Юридически депозит: pp199602DF83

Застрахователен център La Paz, 4-ти етаж, офис E-41C, сектор Ла Калифорния,
Франсиско де Миранда авеню, община Сукре, Каракас, Венецуела.

Разработено от