Търсене

Пасха е религиозният празник, който се празнува на първото пълнолуние на пролетта, в който евреите отбелязват освобождението от робството на своя народ в Египет.

великден

Християните празнуват неделята след пълнолуние след 20 март, която отбелязва възкресението на Исус: „празнуваме Великден“.

Размяната на великденски яйца, първо на захар, а от пет века и на шоколад, е широко разпространена в Германия, Португалия, Словакия, Италия, Франция, Испания, Чехия, Австрия, Швейцария; Аржентина, Бразилия, САЩ, Боливия и в някои райони на Мексико и Уругвай.

Фактът, че яйцето се асоциира с плодородието и тъй като Великден съвпада с пролетта в северното полукълбо, сезонът на плодородието par excellence, го прави утвърден в цяла Европа като символ на Великден. Така че скоро сладкарските готвачи започнаха да ги правят с различни съставки. Първо беше захарта, а после шоколадът.

В страните с православна традиция пурпурните яйца се разменят в памет на кръвта на Христос, които се изпразват от арменците и се украсяват с изображения на Христос и Богородица. А в Полша и Украйна за Великден правят произведения на изкуството с разтопен восък на черупката.

Хармонията, постигната с това сдвояване, е изненадваща, въпреки нежеланието, което все още поражда. Той не е общ акомпанимент, тъй като не всички вина са предразположени към него, въпреки че повечето от тях позволяват комбиниране на какао, било то сладко или горчиво.

Като цяло основните правила, които трябва да се следват, са:

Виното трябва да е сладко като шоколад и колкото по-пълно е, колкото повече тяло има виното, толкова по-интензивен трябва да бъде вкусът на какаото.

С пенливи вина и кисел тип шампанско е по-трудно да се комбинира добре шоколад, тъй като какаото прекомерно засилва киселинността на този клас вина. По-добре изживейте хармониите.

С червените вина е по-лесно да се постигнат добри хармонии.

Има великолепни комбинации от червени вина и шоколади, независимо дали са бели, млечни или чисти. Белите са по-сладки и маслени шоколади, за които е необходимо да отидете на сладките вина. Syrah например генерира отлични хармонии, тъй като е много вкусно вино със сладък тон.

Също така petit verdot е подобен в този смисъл.

За да сдвоим с млечни шоколади, на таблетки, в мус или сметана, отиваме на вина с малко тяло и отново има Сира и Порт.

При чистите шоколадови бонбони се изискват по-силни и „пълни“ вина (с повече тяло), каберне совиньонът е като ръкавица на тези горчиви шоколадови бонбони с до 75% какао. Колкото по-силен и горчив е шоколадът, толкова повече тяло изисква виното да бъде съчетано.

Ако това, което искате, е вино, което оптимално хармонира с всеки шоколад, сирасите с късна реколта със специална сладост поради високата си концентрация на захар и силния си аромат са изборът, който да придружава.

  • Abadía Retuerta syrah късна реколта 2014. Отлично. Десертно вино от Кастилия Леон.