храни

Ферментиралите храни са част от човешката диета в продължение на хиляди години, въпреки че техните ползи и микробна функционалност са били признати доскоро, те са били използвани от древни времена от различни култури. Въпреки многото ползи за здравето, които имат, малко се говори за тях и необходимостта от включване пробиотици в ежедневната диета.

От какво се състои?

Ферментацията е процес, който включва разграждането на захарта от бактерии или дрожди, тази техника, освен че е метод за съхранение на храната, позволява появата на полезни бактерии (пробиотици), които играят основна роля за опазването на здравето.

Данни: Между един и два килограма телесно тегло са бактерии.

Ползи за здравето от пробиотиците

  • Те подобряват чревния транзит.
  • Те укрепват отбранителната система.
  • Те насърчават загубата на тегло.
  • Те могат да предотвратят инфекции с Helicobacter pylori, основният двигател на язви и рак на стомаха.
  • Те позволяват по-добро усвояване на хранителните вещества.
  • Те предотвратяват някои видове рак като колоректален рак.
  • Предотвратява и подобрява симптомите на болестта на Crohn и улцерозен колит.
  • Намалете възпалението.
  • Подобрете паметта и когнитивните функции.
  • Те насърчават сърдечно-съдовото здраве.
  • Те могат да бъдат полезни за подобряване на някои кожни заболявания като акне и розацея.
  • Намаляват симптомите на тревожност и депресия.

Трябва да се спомене, че тези ползи все още се разследват и зависят до голяма степен от консумирания щам.

Данни: Повече от 70% от бактериите в тялото живеят в червата.

Не се бъркайте

Пробиотиците са живи организми, които, консумирани в достатъчни количества, упражняват гореспоменатите ползи, пребиотиците (с „д“) са диетични фибри, които помагат за храненето на тези живи организми.

Ферментирали храни по целия свят:

Консумирането на ферментирали храни не само е от полза за здравето на червата, но също така ви позволява да съхранявате определени храни за дълги периоди и по този начин да зачитате тяхната временност. Опитайте се да включите поне един от тези продукти в ежедневната си диета.