Прилагаме документ, одобрен от AEOFRUSE, DESCALMENDRA и CAA, който установява правилата за правилно приемане на черупки от бадеми.

ПРЕАМБУЛА
Този нов регламент беше договорен на проведеното заседание (15-15-2019 г.), със съдействието на законните представители на различните бадемови сектори: Aeofruse, Cooperativas Agro-Alimentarias de España и Descalmendra, и идва да замени съществуващия, който влезе в сила на 1 август 2014 г.
Тези правила влизат в сила на цялата испанска територия от 1 август 2019 г. и ще бъдат уредени в продължение на две години, т.е. минимум три месеца предварително, преди националната асоциация на бадемовите люспи „DESCALMENDRA“, която се ангажира да съобщи подобна жалба на различните бадемови сектори и да започне честването на различните срещи, за да подготви новите разпоредби.

КАЧЕСТВО ПРИ ПРИЕМАНЕТО НА БАДЕМ В ОБЛИЦА
Смесени бадеми от различни реколти няма да се приемат; Бадемът в черупката ще бъде получен напълно сух, чист от примеси, здрав, без смесване на други ядки и без перикарп - кожа или кора.
Полутвърдите и меки сортове ще бъдат доставени и ще бъдат скандални, освен твърдите

КАЧЕСТВО НА ЗЪРНОТО
Бадеми в зърно, които по подразбиране не трябва да бъдат включени в добива:
Гнили, изядени от молци, гранясали, мухлясали, гумирани, семаси, секаини, недостатъчно развити, изсъхнали, мигрирали, тези, наранени от Монилия, фузикум, оса, ксилела и черно, дори да са бели вътре.

ВЛАЖНОСТ
Допуски:
За безопасност на храните няма да се толерират мокри бадеми. При всички сортове, до 6% влажност в продукта ще се толерира и за целия земеделски сезон.
От 6.01% до 7% излишъкът ще бъде намален.
От 7% нататък ще се прилагат таблици за корекция на влажността, за да се коригира отклонението на добива, а разликата между 6% и процента, резултат от прилагането на посочените корективни таблици, ще бъде намалена.
Приложение I: Таблица за корекция на влажността.
Приложение II: Корекция на добива според излишната влажност.
Приложение III: Обяснителни бележки и примери за използване на корективните таблици.
За определяне на влажността ще се използва машината Kett или друга одобрена машина.

Излишъци и разходи за сушене и/или санкции:
Превишенията ще се третират, както е посочено в предходната точка на допустимите отклонения. В допълнение, за всяка точка на излишна влага ще бъдат приложени разходи за сушене от 0,01 евро/кг черупка. Тази такса ще се прилага за тези предмети с влажност от 7%.
От 12% той може да бъде отхвърлен или съгласен.

БЛИЗНАЦИ И СМЕСИ ОТ ДРУГИ СОРТОВЕ
ТОЛЕРАНТИ%

  • КОМУНИ (само сместа от Larguetas и Mallorcas ще бъде ограничена)
  • ПЛАНЕТИ - 30%
  • МАРКИ - 8%
  • ДЪЛЖИНИ - 6%
  • ГАРИГИ - 6%
  • РУМБЕТИ - 3%
  • RAMILLETES, SOTERAS, PERALEJAS - 6%
  • ATOCHAS - 3%
  • КОЛОРАДИ И ГЛОБИ - 3%
  • МАЛОРКИ - 20%
  • FERRAGNES с FERRADUEL - 10%
  • Късни моно-сортове (Гуара, Вайро, Солета, Беллона, Маринада и др.) - 2%

От 20% от близнаците може да бъде отхвърлен или съгласен
Смес от горчив бадем няма да се допуска в сладкото зърно.
Горчивите бадеми ще се доставят отделно.
При пратки, съдържащи горчиви бадеми, купувачът си запазва възможността да приеме или отхвърли пратката. Процентът на горчиви ще бъде намален изцяло и играта може да бъде наказана до 50% от стойността на стоката.

Излишъци и разходи и/или санкции за триаж:
а) Марконас
В смес от други сортове, от 8% до 12% само отстъпка за ценовата разлика между настройката на Marcona с цената на комуната в деня на доставката.
От 12.01% нататък стоките ще се считат ИЗВЪН НОРМАТА
б) Стрингери
От 6,01% до 9,00% за всеки 1,00% превишение, 0,015 евро за разходи за триаж плюс отстъпката за ценовата разлика между настройката на Largueta с цената на комуната в деня на доставката.
От 9.01% нататък стоките ще се считат ЗА НЕСТАНДАРТНИ.
в) Моновариетали, не се предвижда смесване на излишъци
г) В останалите сортове
Разликата в цената между сортовете ще бъде намалена въз основа на цената, съществуваща в деня на доставката.

Смес от бадем в черупка с перикарпа - кожа или кора (известен също като овце, глупаци, секало или плешиви глави)
Толеранс до 5.00%
От 5.01 до 20.00%, отстъпка от 50% от цената, приложима само за овцете.
От 20.01% нататък, отстъпка от 50% от цената до цялата игра. Те също могат да бъдат отхвърлени.

ЧАСТИ ИЛИ ЧАСТИ
Процентът на парчето, което излиза по подразбиране или лоши практики за събиране на реколтата (с изключение на генерираното в мача по време на скандала), ще бъде преобразувано в общи бадеми и ще бъде платено на 60% от цената на комуната.

Проби
Като общо правило ще се извърши следното:
- Два теста от ½ килограма
- За Майорки два теста от 1 килограм
Но винаги преди да започне, купувачът и продавачът могат да се договорят за броя на скандалите, които трябва да бъдат направени, и обема на пробата.
Във всеки случай ефективността ще бъде средната стойност на всички проведени тестове.

КОНСИГЕНТНО ТЕГЛО
В съоръжения, където няма процес на почистване преди кантара:
• Цялото количество прах и други вещества, различни от бадема (костилки, пръчици и др.), Ще бъде приспаднато от теглото, или в противен случай, 6 на хиляда от теглото (без наказание).
• Ще се приложи ситото с диаметър 12 мм и всичко, което се прецеди през ситото, няма да бъде взето предвид при скандала и ще бъде приспаднато от теглото (обвивка, зърно, бадем с черупка и др.)
След като скандалът е свършен, за премахване на „секаините“, мигриралите и т.н. зърното ще се прекара през сито с дължина 5 мм и ще се приспадне от теглото на добива.
Разхлабеното зърно в обеления бадем ще бъде приспаднато от теглото в неговата цялост (без наказание).

ПЛАЩАНЕ
Да се ​​договори между страните и в съответствие с действащото законодателство.

ДОПЪЛНИТЕЛНИ БЕЛЕЖКИ
• Задължително е продавачът да предостави своя C.I.F, код REGEPA и придружаващ транспортен документ. В случай на органични бадеми, предоставете актуализирана сертификация.
• Всички ненатоварени бадеми и чиито излишъци в даден момент надвишават допустимите в този стандарт, подлежат на уреждане на причинените щети.
• Максимално внимание се препоръчва на НАГРЯВАНИ бадеми и на засегнатите от MONILIA, FUSICOCUM и AVISPILLA.
• Влизане на черупки от черупки, в камиони или ремаркета, тези, които са транспортирали тор, компост и др., Няма да бъдат допускани.
• Всички стоки трябва да отговарят на параметрите на действащите санитарни разпоредби (афлатоксини, пероксиди, пестициди, салмонела, оса и др.)
• В случай на органични бадеми, купувачът може да изиска анализ на много остатъци и фосетил.

черупки

ПРИЛОЖЕНИЕ III: ОБЯСНИТЕЛНИ БЕЛЕЖКИ И ПРИМЕРИ ЗА ИЗПОЛЗВАНЕ НА КОРЕКТИВНИТЕ ТАБЛИЦИ
Тези таблици са адаптирани към максимално допустимата влажност от 6%.
Превишенията се считат от 7%, тъй като между 6% и 7% се отчита само превишението, без да се прилага корективната таблица.
Ето няколко примера:

1-во) Ако бадемът има влажност 6,30% и добив 27%, полученият добив след отстъпване на влажността ще бъде резултат от следното правило от три:

    • Отстъпка от 0,30 точки съответства на 100% изпълнение. (6,30% - 6% = 0,30%)
    • 27% изпълнение ще получи отстъпка от X точки.
    • ПРИМЕР РЕЗОЛЮЦИЯ:
      • (27 х 0,30)/100 = 8,10/100
      • За отстъпка 0,081
      • Изваждаме: 27-0.081 = 26.919%, което би било добивът, който да приложим

2-ро) Ако влажността е 9% и добивът е 25%, първото нещо, което ще направим, е да потърсим в Таблицата за корекции (ПРИЛОЖЕНИЕ I) превишението, което съответства на влажността от 9%. Таблицата ни казва, че влажността от 9% се коригира до 10,30% влажност, следователно излишната влажност е 4,30% (10,30 - 6 = 4,30). Ние правим друго правило от три:

    • Отстъпка от 4,30 точки съответства на 100% изпълнение.
    • 25% изпълнение ще получи отстъпка от X точки.
    • ПРИМЕР РЕЗОЛЮЦИЯ:
      • (25 х 4,30)/100 = 107,5/100
      • За отстъпка: 1,075
      • Изваждаме: 25-1.075 = 23.925%, което би било добивът, който да приложим

3-то) Ако разгледаме таблиците на Корекция на резултатите. (ПРИЛОЖЕНИЕ II) ще видим, че един бадем с добив 25% (ROW 25%) и излишък на влажност от 4,30 точки (колона 4,30%) става 23,93% (закръглено до два знака след десетичната запетая), че е същия резултат че сме изчислили с правилото на три. Тоест, приложените таблици за корекция на данни. до превишение от 5,10 точки и за превишение между 5,30 и 9,60 точки, те ни дават получения резултат, като търсят в лявата колона реда, съответстващ на добива, даден от играта и търсят резултата, колоната, съответстваща на излишък, в този случай колоната от 4.30.

РЪКОВОДСТВО ЗА ПРЕПОРЪКИ ЗА ДОБРА ПРАКТИКА ЗА СЪБИРАНЕ, СУШЕНЕ И СЪХРАНЕНИЕ
1. Качество на късчето = ПО-ГОЛЯМА РЕНТАБИЛНОСТ
2. Поддържането на здравина на бадемовите дървета увеличава доходността
3. Познавайте враговете на бадемите

СЪВЕТИ
1. Поносимост към болести на сортовете бадем
Има сортове с по-голяма поносимост към болести.
2. Провеждане на превантивни лечения
3. Поддържайте добър вегетативен баланс:
▪ Балансирани дървета чрез резитба.
▪ Премахнете старите клони, които са най-податливи на болести.
▪ Извършването на балансиран тор с азот, фосфор, калий и микроелементи подобрява качеството и размера на плодовете.

Враговете на бадема
Въпреки че бадемовото зърно представлява естествената защита на черупката и кожата, има вредители и болести, които могат да го засегнат, причинявайки сериозно намаляване на качеството му.

ИНСЕКТИ
Стреляй миньор (Anarsia Lineatella Zeller)
Като цяло галериите, направени от това насекомо в плодовете, са доста плитки и обикновено не проникват в черупката на бадема. Може да настъпи ранно узряване на плодовете и петна по зърното.

Карпокапса (Cidia Pomomella)
Той произвежда червея на семената, ако няма добри условия за съхранение, възрастният, който излиза от заразените бадеми, продължава да лежи и причинява сериозни щети.

Оса (Eurytoma Amydali Enderlein)
Ларвата на този вредител може да причини значителни щети на ядката на бадема. Бадемите остават мумифицирани на дървото и зърното е много повредено.

Дефекти, водещи до отхвърляне на бадеми по време на приемане

ГЪБИЦИ/БАКТЕРИИ
Скрининг (Coryneum beijerinckii)
По плодовете се появяват разпръснати петна и придружени от дъвка, то преминава през ямката, семето се оцветява, лесно се чупи и в някои случаи с дъвка, ако атаката е преждевременна, семето изсъхва.

Монилия (Monilia laxa)

Изсушава плодовете, ако атаката е закъсняла, пресича костта, засяга се с петна и се отваря лесно наполовина. Зърното със силни атаки на Монилия се разпада, оставяйки брашно.

Бактериално петно ​​(Xanthomonas arborícola pv. Pruni)
На черупката се наблюдават тъмни кръгли петна, които отделят дъвка, произвеждат много косми, ако атаката е закъсняла могат да се отворят, но семето без желания обем и с дъвка.

Антракноза (Gloesporium амигдалий)
Те са жълти кръгли петна, които произвеждат дъвка, атакуваните плодове изсъхват.

СУШЕНЕ И СЪХРАНЕНИЕ НА БАДЕМИ ЗА АФЛАТОКСИН И КОНТРОЛ НА ЧЕРВ

Съхранението е нещо често срещано в индустрията и в земеделието. Без подходящо управление в процесите на събиране, белене и сушене и съхранение, възможността за сериозни проблеми със замърсяването с афлатоксини (Aspergillus spp), червеи и гранясване се увеличава. Всички тези проблеми са свързани с висока влажност и температура.

ПРЕДИ КОЛЕКЦИЯТА
Това управление започва преди прибирането на реколтата, като здрави дървета и бадеми без увреждане от насекоми и гъби, благоприятства последващото управление на реколтата, ако процентът на обезкосмените бадеми е висок, благоприятства появата на афлатоксини и червеи, така че те трябва да бъдат разделени плешивите глави на останалите.

РЕКОЛКЦИЯТА
Трябва да се прави в идеалната точка на зрялост и да не се уврежда кората на плода. Влажността по време на прибиране на реколтата може да бъде между 15% -25%, в зависимост от метеорологичните условия и узряването.

СУШЕНЕ
След като се обелят, бадемите трябва да се изсушат, за да се намали тази влажност до 5% -6%. Това сушене се извършва в промишлеността или по-често от самия фермер в помещения или в чужбина.

Поставя се платно или пластмаса, за да се предотврати поемането на влага от почвата и събраният бадем се разстила, не трябва да се разширява повече от 10 см и да се премества всеки ден.
За правилното изсушаване помещенията трябва да се проветряват, за да излезе влагата и да ги покриват през нощта с пластмаса. Идеалните условия за добро сушене са, температури между 20ºC до 30ºC и влажност по-добра от 65%.

СЪХРАНЕНИЕ
След като бадемът изсъхне, той се подрежда на купчини в помещенията за съхранение, той трябва да бъде добре аериран, с температури между 10 ° C и 15 ° C и влажност по-ниска от 65%.
Препоръчително е да се покрива с брезент през нощта, за да се предотврати падането на конденз в купчината и да се отстрани през деня.
Необходимо е да се контролират нивата на влажност, да се вземат проби от центровете, ръбовете и основата на купчините, за да се провери дали относителната влажност не надвишава 60%.

ВЪЗМОЖНИ ПОЩЕТЕНИ ЩЕТИ - НАГРЯВАНИ БАДЕМИ
Очевидно скритото увреждане започва, когато бадемовите ядки са изложени на топла среда. Благоприятни условия за развитие на скрити щети възникват, когато вали по време на прибиране на реколтата. Въпреки това, скрити щети могат да възникнат по всяко време след прибиране на реколтата, ако зърната са изложени на продължителна гореща и влажна среда.

ВЛАГА, ПЛЕСЕН, БАКТЕРИИ: ПРОГРАМИ ЗА БЕЗОПАСНОСТ И КАЧЕСТВО