правила

Споделете Основни хигиенни правила, за да сте сигурни, че храната, която приготвяме, е безопасна

Абонирайте се за бебета и други

Когато търсим здравословна диета за цялото семейство през лятото, не трябва да забравяме основни хигиенни правила, за да гарантираме, че храната, която приготвяме, е безопасна и че минимизираме рисковете от хранителна инфекция.

Тези хранителни инфекции (токсиноинфекции) са заболявания, които се проявяват главно със стомашно-чревни симптоми като коремна болка, гадене, повръщане, диария, спазми, треска. и това се случва, когато човек консумира храна, заразена с бактерии, като салмонела, Е. coli.

За предотвратяване на инфекции и отравяния е важно да се уважава хигиенни правила по време на приготвянето и съхранението на храната, които помагат да се гарантира, че храната е безопасна.

Четири основни правила за безопасно готвене

Почисти. Нашият собствен дом може да бъде източник на болести. Животни, боклук, ние самите. можем да разпръснем бактериите, които замърсяват храната. Ето защо, преди да боравите с каквато и да е храна, трябва да измиете добре ръцете си със сапун и вода, както и да поддържате чиста повърхността, върху която приготвяме храната и да готвим. особено ако това е сурова храна като месо, риба, яйца. Плодовете и зеленчуците трябва да бъдат защитени от насекоми и тъй като идват от пряк контакт с природата, те са храни, които трябва да се измиват много добре, особено ако ги ядем сурови.

Разкъсвам. Суровите храни могат да съдържат бактерии, които замърсяват други храни. Трябва да се използват различни кухненски прибори за обработка на сурови и варени храни (или да се почистват много добре между употребите). Също така в хладилника те ще се съхраняват в отделни контейнери, херметично защитени. Черупките на яйцата могат да съдържат бактерии, така че те трябва да бъдат отделени от другите храни в хладилника.

готвач. Суровото месо или риба могат да съдържат бактерии: говеждо, пилешко, свинско, мерлуза, сьомга. Те трябва да са добре сготвени (най-малко 75 градуса вътре в парчето). По време на готвене яйцата трябва да бъдат подсирени, за да се избегне рискът от инфекция.

Готино. Този съвет е особено важен през лятото. Препоръчително е да готвите възможно най-скоро преди хранене, а когато това не е възможно, дръжте храната в хладилник. Имайте предвид, че някои бактерии се размножават много бързо, ако храната се съхранява на стайна температура. Под пет градуса или над 65, растежът на бактериите се забавя или спира. Размразяването на храната трябва да се извършва в хладилника ден преди или в микровълновата печка непосредствено преди готвене.

Сега, когато експериментирането с храна и готвенето с деца е толкова модерно, нека не забравяме да ги обучим на тези основни хигиенни правила. Много е забавно да готвите с тях, но трябва да го правите безопасно и повече, ако "практиките" са по време на високи температури.

Оставяме ви с този илюстративен анимационен видеоклип, изготвен от Агенцията за обществено здраве на Каталуния (ASPCAT), който ни помага да разберем по-добре четири хигиенни правила за предотвратяване на хранително отравяне.