12 юни 2017 г. Рафаел Карлес

диета

Има китайско проучване, което показва, че жените, които ядат семена с кръстоцветни зеленчуци веднъж дневно, имат 50% намаление на риска от рак на гърдата. По същия начин в Европа има други проучвания, които разкриват, че жените, които консумират кръстоцветни веднъж седмично, са намалили риска от рак на гърдата. Кръстоцветното семейство, наричано още семейство зеле, включва рукола, карфиол, всички зеле - червено, зелено, савойско и китайско - бокчой, зелени зеленчуци, манголд, рутабага, ряпа, броколи, зеле, ряпа, крен, хрян, крен, Брюкселско зеле, репички и може би други, които не съм споменавал.

Има нещо в това семейство кръстоцветни или зеле, което е уникално сред растенията, тъй като те съдържат забележително количество глюкозинолат и в резултат на това е доказано, че те са ефективни срещу рака на гърдата, както за профилактика, така и за лечение. Поради тази причина салатите с кръстоцветни трябва да бъдат основното ястие на женската храна. Глюкозинолатите в зеленчуците нямат противораков ефект, докато ензим, наречен мирозиназа, не ги превърне в изотиоцианати или ITC. Тези ITC са тези, които имат мощен ефект. Едно от нещата, които хората трябва да разпознаят и което е много важно, е, че за да получат лечебния ефект на ITC, те трябва да дъвчат много добре зеленчуците, защото тъй като разграждат клетъчната стена, той освобождава ензима мирозиназа, който комбинира се с кроцинолати и глюкозинолати в клетката, за да образува ITC.

Следователно, колкото по-добре дъвчете и колкото повече сурови зеленчуци ядете, толкова по-полезен ITC ще получите. И повече защита срещу рак на гърдата.