За да се насладим на някои вкусни калмари, можем да изберем много разработки, а също и пълнежи, използвали сме сос, който приготвяме, за да направим някои Калмари, пълнени с ориз руле. Това е прост препарат, който осигурява страхотен вкус и много приятен набор от текстури. Искате ли да ги изпробвате?
Съставките ½ килограм малки калмари, 1 чаша ориз, сос руле, 1 скилидка чесън, 1 лист водорасли нори, няколко капки балсамов оцет от Модена, няколко стръка лук, екстра върджин зехтин и сол.
Подготовката Първо, направете соса от руле, както е показано в публикацията La Rouille, сос от френска Прованс. В тенджера с вода и малко сол сварете ориза на вкус, извадете и отцедете добре. Почистете калмарите, като премахнете пипалата и централния хрущял, отстранете също тънката обвивка на калмарите и ги измийте, след което ги отцедете и изсушете. Сега препечете листа от водорасли нори, след това смачкайте, за да получите прах и резерва.
Смесете ориза със соса от руле в пропорция, която отговаря на небцето ви и сега продължете да пълните калмарите с голямо внимание, използвайте чаена лъжичка и натиснете ориза добре.
Затворете калмарите с клечка за зъби, сложете малко масло в тиган над огъня и добавете счуканата скилидка чесън за минута, така че маслото да придобие аромат и вкус. Запържете калмарите за няколко минути от всяка страна и извадете.
Поставете калмарите върху тавата за сервиране и ги поръсете с прах от водорасли нори, украсете с няколко капки балсамов оцет от Модена и стъблата на лук.
Дегустация Те са наистина богати, нежни и много вкусни. В последователни подготовки ще направим различни пълнежи, които със сигурност ще завладеят небцето. Имате ли някакво предложение?