The калмари в мастилото с ориз те са много богато пълноценно ястие. Тайната на този черен деликатес е да приготвите калмарите във винена яхния и разбира се, собствено мастило, което ще добави фантастичен вкус към ястието.
Въпреки че тази рецепта предлагаме класическа презентация с бял ориз, когато сте готови това рецепта за калмари в мастилото Можете да ги комбинирате с тестени изделия или зеленчуци като печени картофи или дори с кускус, ако харесвате оригиналните комбинации.
И ако имате съмнения относно ползите от включването на рецепти с калмари във вашата диета, ние ви напомняме, че калмарите съдържат високо съдържание на добри протеини и много нисък прием на калории и мазнини.
- 1 килограм калмари
- 1 килограм лук
- 2 скилидки чесън
- Мастило за калмари
- 1 чаша бяло вино
- 1 дафинов лист
- 1 щипка сол и черен пипер
- Зехтин
- 180 грама варен ориз
Започнете с почистете добре калмарите за да направим нашия черен ориз. Отстранете кожата, изхвърлете тръна и оставете мастилото настрана. Също така се възползвайте и нарежете на ситно лука и чесъна.
Трик: В този случай калмарите могат да бъдат пресни или замразени. Ако работите със замразени калмари, можете също да купите мастилото отделно.
Загрейте тенджера или тиган с малко масло. След това гответе нарязания лук и чесън на слаб огън. Когато всичко омекне, добавете калмарите, нарязани на средни квадрати, заедно с дафиновия лист.
Размерът на калмарите е на вкус, можете да ги оставите цели, ако са малки или също да ги нарежете на филийки.
Дайте на всичко това няколко завъртания и добавете мастилото, което ще сме приготвили, като го смачкаме в хаванче с малко груба сол.
Освен това разтворете цялото мастило от калмари в чаша с бяло вино. Когато видите, че те са добре смесени, добавете цялата течност към соса от калмари. Продължете да готвите на средно-слаб огън за около 45 минути.
Идеята е алкохолът да изпари цялата течност и да я намали, като по този начин ще получим соса за нашия черен ориз от калмари. Трябва да е леко дебел.
Когато калмарът е готов с мастилото, имате две възможности за представяне: можете да сервирате белия ориз от едната страна на калмарите или напротив, можете да добавите сварения ориз в тигана и да разбъркате целия, като рисувате ориза с соса.
The калмари в мастилото с ориз Те са пълноценно ястие, което не се нуждае от друг акомпанимент, макар че ако сте ги приготвили за специален повод, препоръчваме да сервирате салата Цезар от скариди като предястие и да завършите с хрупкав лимонов мус за десерт.
Ако ви е харесала рецептата за Калмари в мастилото с ориз, Предлагаме ви да влезете в нашата категория Рецепти за калмари.