Вкусен начин за хранене калмари и ориз, Те са малко забавни, но уверявам ви, че си заслужават, това е чиния с 10 басмати ориз с скариди, хм!
С Thermomix.
За повече информация щракнете тук!
*НАТИСНИ ТУК! За да видите рецептата за традиционен начин.
-1 кг. калмари без почистване
-220 гр. басмати ориз
-800 гр. водно стъкло)
-1 ч. Л. Сол
-4 скилидки чесън в чаршафи
-20 гр. масло
-200 гр. белени скариди
-Сол
-Пипер
-накълцан магданоз
* Сос:
-150 гр. лук
-4 скилидки чесън
-20 гр. масло
-130 гр. домат нат. нарязан
-Сол
-Пипер
-накълцан магданоз
-40 гр. ракия или каняк
-350 гр. Вода
1- Почистете калмарите, нарежете перките и пипалата на малки парченца и ги запазете.
2- Задушете нарязания чесън с маслото, 6 минути. Варома, вел. лъжица.
3- Добавете добре отцедените белени скариди (ако са замразени) и накълцаните пипала, сол, черен пипер и магданоз, 4 минути. Варома, скорост 1, без чаша. Резерв.
4- Без измиване на чашата, вода (800 гр.) И сол в чашата, поставете кошницата с ориза и поставете 18 минути. Варома, скорост 4. Разбъркайте ориза през купата, по време на готвене, 3 или 4 пъти.
Изхвърлете водата и смесете ориза със соса от скариди. Напълнете калмарите както показват снимките, с ръкав ще бъде по-лесно, затворете с клечки и поставете в саксия.
* Сос:
1- Без да измиваме чашата, нарязваме лука и чесъна, 2 сек. вел.5. Спуснете остатъците върху остриетата, добавете олиото, домата, магданоза, солта и черния пипер и запържете за 10 минути. Варома, вел. 1.
2- Ракия, 2 мин. Варома, скорост 1. Без мензура за насърчаване на изпаряване на алкохол.
3- Добавете водата (350 гр.) И мелете 20 сек. 8. Изсипете калмарите и варете около 15 минути на умерен огън.
Почти в края добавих няколко миди, които му придават много добро докосване!