Анналиса Порру | 16 ноември 2020 г. 23 юли 2020 г. | Хранене

предимства

Дехидратацията е един от най-старите и все още използвани методи за консервиране на храни, тъй като има много предимства. Техниката се състои в премахване на по-голямата част от водата от храната, като се възползвате от определени метеорологични условия. Това са сух въздух, високи температури и слънчева светлина, като също така се избягва замърсяването с плесени и бактерии.

С дехидратори на храни Домашно приготвено е по-лесно, тъй като те ви позволяват да сушите храна на всяко място и период от годината. Ако искате да научите повече за тези фурни за сушене на храна в друг пост обяснявам как работи този уред.

Днес ще ви разкажа за основните предимства и недостатъци на дехидратираните (или сушени) храни.

В тази статия ще намерите:

6 предимства на дехидратираните храни

  1. Запазване на храната за дълги периоди от време. След като количеството вода, присъстващо в храната, бъде намалено, ще бъде възможно да се държи в продължение на месеци или дори години в херметически затворени буркани, без да се влошава.
  2. Намаляване на пространството за съхранение в килера ви. Дехидратацията може да е добра идея да съхранявате повече храна на малко място.
  3. Запазете свойствата на храната. Правилно дехидратираните храни губят вода, но запазват повечето си хранителни вещества, които други методи за консервиране или готвене могат да променят.
  4. Експериментирайте с нови текстури. Можете да изберете да нарежете храната на много фини филийки, за да намалите времето за сушене, или да я оставите цяла, за да я рехидратирате, когато отидете да я използвате. Също така, можете да пулверизирате зеленчуците, за да ги добавяте лесно в студени супи, смутита, инфузии, и т.н. и намалете времето за подготовка на вашите менюта.
  5. Яжте повече плодове и зеленчуци. Разнообразието от дехидратирани плодове и зеленчуци под ръка може да бъде ободряващо при готвене и ви позволява да добавяте повече растителни съставки към вашите ястия.
  6. Да има под ръка по-здравословни закуски. Сушените плодове и зеленчуци могат да се използват за приготвяне на сандвичи или за приготвяне на домашна гранола с ядки и овесени ядки. Можете също така да се подготвите солени сурови бисквитиили сладки, леки и питателни. Перфектен за носене във вашия екскурзии!
  7. Намаляваме отпадъците от храна. Дехидратацията е идеален метод за възползване от плодовете и зеленчуците, които нямаме време да консумираме.

6 недостатъка на сушенето на храна

  1. Със загубата на вода и излагането на храната на определени температури някои се губят активни съединения летливи като витамин С.
  2. Храната може да загуби някои органолептични характеристики (мирис, вкус, текстура и др.)
  3. Когато приготвяте дехидратирана храна за първи път, резултат не е същото като дехидратираните храни, продавани в магазините.
  4. Процесът на дехидратация на някои храна с много вода като портокалите например, те могат да продължат няколко часа.
  5. След като започнете, връщане назад няма. Спрете сушенето може да насърчи растежа на мухъл и бактерии в храната.
  6. Плодовете и зеленчуците за поддържане на по-добър вкус трябва дехидратират се веднага след прибиране на реколтата.

Както видяхте, има предимства и недостатъци при приготвянето на дехидратирани плодове и други храни с тези техники. Изборът на този или друг метод за съхранение е доста личен въпрос.

Ако не използвате често тази техника, може би най-лесният начин да започнете е да използвате дехидратор за фурна. Ето някои предимства.

Предимства на дехидратирането на храна с дехидратор

Както споменах в началото на тази публикация, имате нужда от среда с определени условия, за да можете правилно извършете дехидратация на плодове, зеленчуци и други храни.

Използвайте дехидратор може да бъде практично и евтино решение за улесняване на този процес у дома. Ако мислите да си купите фурна за сушене на храна тук ви казвам моя опит и мнение и това е модел, който имам.

Накратко, това са предимствата, които виждам в използването на уред за сушене на храна у дома:

  • Това ви позволява намаляване на риска от замърсяване на храната, защото тя се дехидратира в условия на постоянна температура и въздух. Освен ако светлината липсва, разбира се 😅
  • Предотвратява насекоми подпират се на храна и снасят там яйцата си.
  • Можете да регулирате температурата и времето за a по-прецизно обезводняване това ще остави храната с идеален процент вода.
  • Можете да дехидратирате плодове и зеленчуци при температури около 40º C до по-добре запазете повечето хранителни вещества в храната си.
  • Е лесни за почистване и ще се научите да го използвате бързо.

Лятото е сезон, в който имаме плодове и зеленчуци в изобилие и може да е подходящо време да направите вашите консерви и дехидратирани храни, за да ги консумирате през останалата част от годината.

Знаете ли, че с дехидратора на храна можете също да дехидратирате ароматни и лечебни билки за няколко часа?

⬇️ Изтеглете моята електронна книга Да научите повече за тази и други техники за сушене на годни за консумация растения.

Използвали ли сте някога техниката за консервация? Очаквам ви по-долу в коментарите, за да разберете какви са предимствата и недостатъците на дехидратираните храни, с които сте се сблъсквали.

За автора

Аналиса Порру

Annalisa е създател на Natural Notes и автор на повечето от съдържанието, публикувано в този блог. Тя е любител на природата, завършила е билколечение и е запалена по всичко, свързано с ароматните и лечебни растения. Тя е посветена на дигиталния маркетинг за здравния и уелнес сектор, професия, която й позволява да работи от всяко място, където има Wi-Fi и, когато е възможно, да се наслаждава на планински гледки. За да се свържете с Annalisa, посетете секцията за контакти. За да научите повече, прочетете тук.