Фуражите са жизненоважна храна за добитъка, тъй като осигуряват влакната, необходими за поддържане на функционирането на търбуха и здравето на животните. Качеството или хранителната стойност на фуража се дефинира като способността да се задоволят хранителните нужди и следователно при животни за производство да се постигне висока производителност (например при производството на мляко).
Сенопроизводство на люцерна
Процесът на люцерна за сено има силна зависимост от факторите на околната среда (температура, относителна влажност на въздуха, точка на оросяване, вятър, влага в почвата и др.), Тази зависимост усложнява процеса и дори може да причини загуба, пълна или частична, на продукта.
За правилното сушене при нормални условия времето, необходимо за завършване на целия процес (рязане, сушене и събиране), варира от 6 до 14 дни. Именно атмосферните явления като дъжд или градушка намаляват хранителната стойност на фуража поради измиването на хранителни вещества, което те предполагат или защото благоприятстват появата на вредни микроорганизми като плесени, дрожди и др., С икономическите загуби, които това води до себе си. Ефектът от дъжда е по-вреден за люцерна, когато е частично суха, отколкото когато е прясно нарязана.
Прясно нарязаната люцерна губи вода бързо през първите часове, но освен дехидратация протичат и други процеси, като ензимно окисляване на сока и започване на активност на бактерии и плесени на повърхността на културата. За да се постигне правилно сушене, е необходимо да се извършат операции по изрязване, разстилане или обръщане. Като се има предвид морфологията на съединението на дръжките на растението люцерна, съединяването на листата със стъблото е крехко и процесите на манипулация го карат повече, така че при същото физиологично състояние по време на сено се губят повече листа, отколкото при силаж или дехидратация.
По отношение на времето за сушене е широко документирано, че колкото по-дълго фуражът остава на полето, толкова по-голяма е загубата на хранителни вещества, особено физически загуби, като загуба на листа и стъбла, които падат на земята и не се събират. И точно в случая на люцерна, етапът с най-висока хранителна стойност е този преди цъфтежа, когато съдържанието на фибри (FND и FAD) е по-ниско и растителните структури са по-крехки и по-лесни за разбиване. Поради тази причина е необходимо правилно управление, за да се избегнат загуби и влошаване на фуража.
Сено люцерна трябва да се наблюдава периодично, за да се провери дали нейното състояние на опазване е подходящо. Почвата, отнесена по време на рязане, сушене или опаковане, може да доведе до микробно или гъбично замърсяване, което се влошава, ако освен това от фуража не е отстранено достатъчно влага и съхранението не позволява достатъчно проветряване, което води до влошаване на продукта. Понякога температурата се повишава до нива, при които може да възникне самозапалване, което води до загуба на съоръжения. Свежата миризма, здравословният вид и отсъствието на прах са свързани с правилното изсушаване и обработка.
Дехидратация на люцерна
Дехидратацията на люцерна е консервиращ метод, предназначен да намали зависимостта на производството на сено от времето и да сведе до минимум негативните ефекти. Дехидратацията намалява загубите на хранителна стойност и подобрява хигиенното качество, следствие от по-малко замърсяване с микроби, което води до по-голяма безопасност при бъдещо опазване.
Процесът на дехидратация на люцерна се извършва на два етапа: първият в полето и вторият в завода. Когато производството на люцерна е предназначено за дехидратация, прясно нарязаната люцерна се подлага на процес на предварителна обработка на полето, при който се държи на място в продължение на 2-5 дни, така че да загуби голяма част от влагата си, като се поставя около 30% . След това се събира от колички с хеликоптери и се прехвърля в дехидратиращите инсталации.
Попадайки в инсталацията за дехидратация, люцерната се класифицира според нейната влажност и качество и след това се прекарва през тромбел или сушилня, която в основата си е хоризонтален барабан, чиято вътрешност има въртящи се остриета, които работят с много ниска скорост и в които горещо издухва се въздух, което кара люцерна бързо да губи водата, съдържаща се в структурите си.
След изсушаване фуражът се охлажда и след това се подава към опаковъчна преса, която оформя опаковките. В случай, че дестинацията на люцерна е производството на пелети, тя се смила и уплътнява до желания диаметър с помощта на сито и впоследствие се охлажда.
Съдържанието на сухо вещество в дехидратираната люцерна обикновено е между 88 и 92%. Съдържанието на сухо вещество е важен параметър при определяне на цената на фуража. Като цяло, колкото по-високо е съдържанието на сухо вещество, толкова по-висока е цената на продукта, защото важното е приносът на хранителните вещества, а не на водата. Например, в дехидратирана люцерна с 95% сухо вещество, на всеки 1000 кг ще плащаме 950 кг хранителни вещества и 50 кг вода. Ако съдържанието на сухо вещество е 90%, ще платим за 100 кг вода и само 900 кг хранителни вещества.
Заключения
Въпреки че обработката при изпълнение на процедурите за опазване на фуража се извършва правилно, винаги има неизбежни загуби в добива или качеството в сравнение с фуража в естествената му форма. Основните загуби се получават по време на прибирането на реколтата, главно поради клетъчно дишане, механична работа и метеорологични фактори като дъжд. По време на клетъчното дишане захарите се превръщат във въглероден диоксид и вода, увеличавайки съдържанието на клетъчните стени в ущърб на клетъчното съдържание.
Загубите по време на прибиране на реколтата и механична обработка са право пропорционални на съдържанието на сухо вещество. По този начин загубите могат да се увеличат от 3-6% до 10-15%, когато съдържанието на сухо вещество се увеличи над 60%. Загубите са по-високи при сеното в сравнение с дехидратираното, тъй като сеното се обработва главно с високо съдържание на сухо вещество. Честотата на дъжд върху загубата на качество или добив е по-очевидна и в случая на сенокос, тъй като именно системата за опазване прави фуража по-дълго изложен на климатични фактори.
По време на съхранението на фуражите загубите са свързани с дишането на растенията, активността на микроорганизмите и химичното окисляване. Във всеки случай загубите при съхранение са малко по-високи при люцерновото сено, отколкото при дехидратираната люцерна.
Основният недостатък на дехидратацията е голяма инвестиция. За разлика от това, при дехидратация се постига по-добро извличане на вода, което позволява да се получи фураж с много нисък процент вода. Това обстоятелство се отразява в допълнителните предимства на по-ниския риск от микробно замърсяване и в това, че при по-високо съдържание на хранителни вещества на кг фураж транспортните разходи за килограм хранителни вещества са по-ниски при дехидратираната люцерна, отколкото при сеното.