Устойчивото нишесте (AR) дължи името си на факта, че не може (или поне не е лесно) да се усвоява или абсорбира от хората.

Има 4 различни вида устойчиви нишесте (AR), наречени от 1 до 4:

AR1: намира се в растителните клетъчни стени и е недостъпен за действието на амилаза, тоест устоява на храносмилането и се намира в зърнените култури и семената.

AR2: Той се намира под формата на гранули в растителните клетки и също така се противопоставя на храносмилането от амилаза. Намира се в зелени банани, някои бобови растения, сурови картофи и при някои сортове царевица

AR3: известен като ретроградно нишесте е какво получени след готвене и охлаждане на храни, богати на нишесте, като ориз, пълнозърнести тестени изделия, картофи и царевица с високо съдържание на амилоза.

AR4: получава се чрез химично модифициране на нишестето (образуване на естери, свързване) ... и т.н.

Докато типове 1 и 2 се считат за диетични фибри (от непроменена храна), 3 и 4 са функционални влакна и могат да бъдат частично ферментирани от бактерии на дебелото черво и е необходима дневна консумация от 20 g, за да се получат ползи за здравето.

Каква полза ни носи устойчивото нишесте?

Това е пребиотично вещество, тъй като отговаря на 3 необходими условия:

  1. Преминава през храносмилателния процес непроменен
  2. Те служат като храна за бактериите на дебелото черво (Bifidobacterium и Lactobacillus)
  3. Те насърчават по-голяма активност и растеж на бактериите на дебелото черво

устойчивото

Печалби:

Повишено хранене: Бактериалната активност постига по-голямо производство на късоверижни мастни киселини (маслена, пропионова и оцетна киселини). Той подобрява абсорбцията на минерали и модулира производството на невропептиди и/или хормони, които регулират апетита, което може да бъде много важно при регулиране на теглото.

По-малко инфекции/защита срещу рак на дебелото черво: По-голямо количество късоверижни мастни киселини понижава рН на дебелото черво, което инхибира растежа на патогенни бактерии и че те се свързват с клетките на дебелото черво (напр. Clostridium difficile).

Противовъзпалителен ефект: чрез стимулиране на производството на левкоцити, цитокини и хемокини и намаляване на производството на възпалителни съединения.

Стимулира имунната система- чревната лимфоидна тъкан се активира и се произвежда повече имуноглобулин А (IgA) и интерферон.

Подобрява целостта на дебелото черво: чрез подобряване на морфологията на лигавицата, удебеляване и увеличаване на муцина

Слабително действие: Чрез увеличаване на фекалната маса поради бактериален растеж

По-малко усвояване на глюкоза в червата: бактериите също биха консумирали глюкоза и други захари за храна.

Недостатъци:

При хора с чревна чувствителност или когато консумираме доза, равна или по-голяма от 40 грама на ден, може да се появят излишни газове, подуване на корема, спазми и осмотична диария.

14 коментара

Добро утро, Ана.Благодаря ви много за публикацията ... Имах много съмнения по темата ... тогава трябва да се върна към сумата от 20-30 гр., За да не се обърка толкова в моя случай, когато увеличих доза до 40-60 гр на ден ... ufff колко лошо време съм преживял ... въпрос: тогава времето от 30-те дни, които съм направил, не е достатъчно? Трябва ли да продължите с това цял живот? За да предотвратя, казвам ...
Благодаря много. Bss

Марга, ще продължа да се занимавам с този въпрос, но сега съм с изпити и бла бла бла (...)
Трябва да вземете количеството, което можете да понесете, и да се качвате малко по малко, тези суми са тези, които са проучени. В опитите той не е увеличен до грамове, но се предлагат различни количества, за да се види кое е по-ефективно и повече ползи се получават с 20g, например с 15g, например.

Не забравяйте, че това е количество устойчиво нишесте, един от компонентите на нишестето, което означава, че го приемате и всеки път, когато ядете царевица, ориз и т.н.

Вземете картофено нишесте за цял живот? Е, може да се направи, но не е нужно и да се насилвате, най-интересното е да можете да го въведете в здравословните навици, които правим всеки ден. Например, добавяйки го към кисело мляко, улеснете го

Благодаря ви много, Ана, още веднъж ... Прочетох малко блога на Eloy и изглежда, че нещо, което не съм разбрал, тоест, случи ми се малко като количество ... и също така човек има лошо черво почти 50 години и иска да го поправи, хаха, след месец ... невъзможно, нали? Вече не ви притеснявам и успех на изпитите ...
Поздравления

Още нещо ... или погрешно разбрах: AR2 са функционални влакна, не ...
Благодаря

Марга тип 2 е тази, която се появява естествено в сурови картофи, суров зелен банан, ориз и други зърнени култури, бобови растения в суров вид
След като приготвим тези храни и винаги, когато ги ядем студени (като картофите от айоли от бара), AR2 става AR3
AR3 е функционално влакно, тъй като те са били променени от топлината

Повишава ли се гликемичният индекс ?
Прекъсвате ли гладуването?

Ана, ходя на чухарадита и половина горе-долу на ден, бях около 9 дни и имам раздуване на корема, малко подуто черво ... Не трябва ли дозата да се повиши? истината е, че ми помага да отида до тоалетната, без да усещам болки в стомаха, както понякога правех с магнезий. Бесин.

Какво става? Препоръчвам ви да коментирате, за да ви разкажа за моя опит с картофено нишесте, в случай че работи за вас, особено Ное, който попита в другата публикация.

Приемам нишесте Santiveri от 8 януари, започнах с 8 грама сутрин на гладно и увеличавах два грама на ден, докато достигнах 40 грама. Когато достигнах 20 грама, започнах да разделям дозата на две дози, сутрин и вечер, този ден първоначално имах силно главоболие и лека болка в продължение на още няколко дни. Имал съм също газове и раздуване на корема, но поносимо и вече имам нормални 🙂 Що се отнася до изпражненията - онази страхотна песен, имах заклинания, но ключът беше да ходя до тоалетната през ден, с консистенция тип 3 - според графиката на публикацията на Ана „и как се справяш?“ - понякога 2, други 4, малко това, което е обичайно за мен от промяната в диетата ми (скоро ще навърша една година! Хехе). Имал съм и 5, 6 и дори няколко почивни дни, но нека отидем точно това.

При достигане на 30 грама. Ежедневно изчерпвах първия пакет и си почивах 4 дни, докато си купих още, а също и да видя дали имам някаква реакция, когато спрях да храня „добрата“ флора, а на следващия ден я прекарах кихайки и течаща, но вече. На четвъртия ден, когато възобнових, беше през нощта един прием от 30 грама. и спах по-добре! И накрая положителни ефекти! Затова оттогава го приемам само през нощта и продължавам да спя по-добре, с по-малко прекъсвания и по-здраво. Когато стигнах до месец, започнах да намалявам дозата, тъй като я бях увеличил, от два на два грама и така, докато след 20 дни не спра да го приемам, за да видя как реагира тялото. Между другото, придружавам нишестето със супена лъжица смлян лен, за да добавя разтворими фибри (заместващ псилиум, както прочетох на http://drbganimalpharm.blogspot.com/2013/11/how-t .... За сега, че ще ви кажа, ще продължавам да отчитам всякакви промени, ако започна да мириша на чипс или овнешко и получавам "очи" като картофи, хахаха ...

какво е наистина полезно за здравето, тоест? Кои храни са най-добрият вариант и дневно количество? е, че малко се загубих с класификациите ... бихте ли посочили най-здравословния вариант? благодаря ти х хиляди!

Отидете връзката не отнема страницата, която исках! Нека да видим сега: http://drbganimalpharm.blogspot.com/2013/11/how-t…
Е, във всеки случай това е постът от 18 ноември 2013 г., 4-та стъпка от неговия протокол за излекуване на SIBO.

Леле, точно днес купих нишестето и открих публикацията. Не можах да го намеря тук, това, което видях на няколко места, е бананово брашно, за което също казват, че има RS, но исках да го направя с картофено нишесте, защото всички данни и опит, които прочетох, бяха нишесте. Ако се получи добре, по-късно ще го заменя с брашно и ще ви кажа как.

Благодаря както на Ана за публикациите, така и на Луз за казаното от нея, много интересно за псилиума и неговия заместител.

Здравейте,
Този съд е паднал върху мен, джиджиджи, изглежда, че носи моето име.
От вторник приемам нишестето на празен стомах със студена вода и този ден ме боли глава, но през следващите дни се намерих по-добре с единствения нюанс на малко подуване на корема (но поносимо).
Тегло Не съм загубил нищо и мисля, че съм по-гладен. Това е "нормално", този тип реакция?
Това са личните ми впечатления.
Много благодаря на Луз, Марга и Ана, че се опитаха да изяснят нашите съмнения.
Ще продължа да го включвам в диетата си, ще ви разкажа за преживяванията си тук.
Всичко най-хубаво.
Не е.

Могат да се считат за устойчиви нишесте тези от ориз, маниока, царевично и бананово брашно?

Ако сравним: чаша 200 ml мляко (сурово без добавена лактоза), 100 gr. картофи (варени и студени), 50 гр. бял хляб, 100 гр. сладък картоф чаша кисело мляко 200 мл. (без добавена лактоза) и ябълка (напр .: 150 гр.) От най-захарното до най-слабо захарното, както би било?