Удвояване на количеството плодове и зеленчуци и намаляване наполовина на червено месо и захар, това трябва да се основава на нашата диета до 2050 г. Защо? За нашето здраве и екологична устойчивост.

2050

Комисията EAT-Lancet наскоро представи доклад, в който подчертава нашата диета, която е преобладаваща поради консумацията на прекомерни калории, добавени захари, рафинирани брашна и храни от животински произход. Диети, които сериозно засягат климата и сухоземната устойчивост и стабилност, тъй като всяка година те надхвърлят повече планетарните граници и последиците от прекомерната експлоатация на земята, замърсяването и, следователно, изменението на климата се засилват.

През последните години се затвърди универсална истина: производството на храни е най-големият източник на влошаване на околната среда. Ето защо, за да се гарантира и регулира доброто състояние на планетата, е така необходимо за прилагане на устойчиво производство на храни, опитвам не използвайте повече земя от вече експлоатираната, защита на съществуващото биологично разнообразие, намаляване на консумацията на питейна вода и управлението й с отговорност, намаляване на замърсяването с азот и фосфор, генериране на нулеви емисии на CO.

Но на какво се основават, за да вярваме, че нашата диета не е най-подходящата?

Моделът на нашата диета -общо взето- не е много здравословно, нито за човешкото същество, нито за планетата, защото в допълнение към прекомерната експлоатация и замърсяването, калорийният и хранителен прием не е идеален. Консумираме прекомерно наситени мазнини, храни от животински произход, силно преработени и с добавени захари, които карат здравето ни да страда и ни карат да развиваме различни -и все по-опасни- заболявания, като затлъстяване или сърдечни заболявания.

Но най-лошата част тепърва предстои, добре Изчислено е, че до 2050 г. населението на планетата ще се увеличи до 10 милиарда души и ще се генерира дефицит в количеството налична храна, Ето защо този доклад анализира настоящата ситуация и предлага възможни бъдещи сценарии и насърчаване на промяна в нашите хранителни навици, подобряване на производството на храна и намаляване -драстично, ако е възможно- масовите загуби на храна, които съществуват днес.

Как предлагате тогава нашата нова диета да бъде? Обратното на това, което е сега: диета, основана на разнообразни растителни храни, ненаситени мазнини и частично или пълно отсъствие на силно преработени и рафинирани храни с добавени мазнини и захари. Диетични промени, които ще се различават, разбира се, в зависимост от региона на планетата, в който се намираме.

Какви са предложените стратегии за постигане на тази промяна в диетата ни?

Следователно представеното изследване повдига различни стратегии за да направим нашата диета по-добра на хранително и екологично ниво, и за това той фокусира вниманието си върху търсенето международен и национален ангажимент за промяна към здравословна диета. Как Предоставяне на насоки за постигане на промяна, демонстрирайки, че намаляването на храните от животински произход би намалило въздействието върху околната среда и ще подобри нашето здраве чрез разпространение и предаване на информация за общественото здраве и образование за устойчивост.

Преместете селскостопанските приоритети и се съсредоточете върху производството на здравословни, хранителни и биологично разнообразни храни. В допълнение към прилагането на a земеделска революция, основана на устойчива интензификация, което би означавало намаляване на разликите в добива в обработваемите площи, подобрения в ефективността на използването на торове и вода, преразпределение на глобалното използване на азот и, следователно, подобрения в биологичното разнообразие в селското стопанство.