Споделете тази статия

tech

Ако въздействието на икономическата криза е било по-малко в хранително-вкусовата промишленост като цяло, в секторите, които произвеждат закуски, ядки и трапезни маслини, то е било минимално: продажбите продължават да бъдат положителни и, внимавайте, компаниите, които я включват, внимателни според вкуса на потребителите, предлагайте продукти и формати според техните нужди и предпочитания, така че те да продължат да се изправят пред текущата ситуация на десния крак

Концентрацията остава по реда на деня
Според доклад от консултантската фирма DBK от миналия декември има повече от 550 компании, които произвеждат закуски и ядки, в които работят около 7100 души. Въпреки големия си брой, бизнес структурата на сектора е доста концентрирана, поради факта, че няколко оператора контролират голяма част от пазара, докато безброй компании с намален размер и местен или регионален обхват разпределят продукцията си главно за продажба на едро.
Петте основни оператора: Snack Ventures, Importaco, Grupo Grefusa, Borges и Frit Ravich, имаха общ пазарен дял от над 40% през 2007 г. Това участие се увеличава до 50%, ако се вземат предвид първите 10 оператора. Валенсийската общност е регионът, в който се намират по-голям брой от тези компании, със 17% от общия брой, следвани от Андалусия (15%), Мадрид (14%) и Каталуния (12%).

Продажбите на сушени плодове леко намаляват

Според данните на IRI продажбите на сушени плодове възлизат на 7 733,9 т (-1%) и 48,1 милиона евро (+ 6,3%). В тази категория асортиментът от сушени плодове е спаднал до 277,4 т (-18,7%) и 2,2 млн. Евро (-10,2%); останалите презентации запазиха продажбите си на ниво от 7 456,4 т (-0,2%) и 45,8 милиона евро (+ 7,3%).
В рамките на други плодове стафидите възлизат на 2176,8 т (+ 1,2%) и 12,8 милиона евро (+ 13,8%); смокините намаляват продажбите си до 1177,6 т (-2,2%) и 5,5 милиона евро (+ 0,5%); датите също са спаднали леко до 1721,2 т (-1,5%) и 9,5 млн. евро (+ 2,7%); сушените кайсии нараснаха до 546,5 т (+ 3%) и 4,2 милиона евро (+ 11,6%); сливите загубиха земя до 1630,5 т (-0,7%) и 11,7 милиона евро (+ 4,4%); и други плодове общо 203,7 т (+ 1,5%) и 1,9 млн. евро (+ 20,5%).
Данните от консултантската компания на Nielsen, съответстващи на TAM от април 2009 г., потвърждават, че продажбите на сушени плодове в голямо разпространение са били 7 177 t (+ 3,1%) и 444,3 милиона евро (+ 6,7%); от които 25% съответстват на сливи, 18% на фурми, 13% на смокини, 6% на стафиди със семена, 21% на стафиди без семена и 17% на останалите презентации.

Закуските имат добри перспективи в Европа
Според пазарните данни на основните европейски икономики, предоставени от Datamonitor, прогнозата за продажбите на ядки, пуканки, чипс и преработени закуски за тази година в Обединеното кралство е 443 600 т (3%) и 3 792,3 млн. Евро (+ 4%); в Германия те са 267 900 т (+ 3%) и 1 668,6 млн. евро (+ 4%); продажби от 172 500 т (+ 3%) и 1 423,1 млн. евро (+ 3%) се очакват във Франция; в Испания те ще добавят 143 400 т (+ 3%) и 1 008,7 милиона евро (+ 3%); в Холандия те ще възлизат общо на 116 000 т (+ 1%) и 762,9 милиона евро (+ 2%); в Италия се очакват продажби от 115 500 т (+ 2%) и 869,8 млн. евро (+ 3%); и в Португалия 27 800 т (+ 5%) и 190,5 млн. евро (+ 5%).

Потреблението остава стабилно
Според Mercasa консумацията на маслини в Испания възлиза на 3,3 килограма на човек. Пакетираните маслини представляват по-голямата част от търсенето с 2,5 хиляди, докато останалите 800 грама се купуват на едро. От автономните общности Каталуния, Ла Риоха и Арагон представляват най-високата консумация, докато Галисия, Естремадура и Кантабрия се появяват в противоположната крайност. Такава е разликата, че каталунецът може да консумира до три пъти повече маслини от галисиец.
От градските конгломерати големите метрополии са тези, които показват най-голямо потребление, което намалява пропорционално на общинския регистър, особено в тези с преброявания между 2000 и 10 000 жители.
Семействата с пет или повече членове и тези с деца под шест години ядат най-малко тези маслини; от друга страна, хората, които живеят сами и двойките без деца имат по-голямо предпочитание. Домакините, които не работят извън дома и на възраст над 65 години, консумират повече маслини от тези, които са по-млади.