РЕЦЕПТИ Борш (супа от цвекло) - 1 кг прясно свинско ребро - 1 голям лук - 2 скилидки чесън - 1 голям морков - 1 кг голямо цвекло - 2 домата - сол и черен пипер - заквасена сметана - вода или бял фон месо с целия лук в малко масло. - Добавете вода, когато месото се зачерви. - Когато лукът е сварен, извадете го и го нарежете на парчета, нарежете цвеклото на квадратчета, надраскайте моркова, нарежете домата, обелете и нарежете на ситно чесъна. - Извадете месото и добавете всички зеленчуци към бульона. - Цвеклото трябва да е натрошено, да ври около 30 минути и чинията за супа е готова. - Могат да се добавят картофи и други зеленчуци като чушки, целина, зеле или билки като копър, магданоз или дафинов лист.

черен пипер

Stecckrübensuppe (супа от бяла ряпа) - 500 гр. Бяла ряпа - 2 глави лук - 5 гр. Картоф - 1 литър пилешки бульон - 200 гр. Бекон - 1/2 връзка магданоз - малко свинска мас - черен пипер - сол - обелете лук, ряпа и картофи и нарежете всичко на парчета. - В тиган пошираме лука и добавяме малко бульон. Изхвърляме лука в голяма тенджера. - В същия тиган сега бракуваме картофите и ряпата. И ние също го добавяме към тенджерата. - Добавете останалата част от бульона и бекона, сол и черен пипер. Оставете да ври 20 или 30 минути и коригирайте солта. Изваждаме бекона от супата и сервираме.

Biersuppe (бирена супа) - 1 л бира пилзнер - 50 гр масло - 100 гр брашно - 150 мл сметана - 2 яйчни жълтъка - 8 малки филийки хляб - 1 щипка канела (по желание) - пипер и сол - стопи маслото в тенджера на слаб огън. - Когато е течно, добавете брашното и го разбъркайте, докато леко се препече и след това добавете бирата. - Оставете сместа да ври на слаб огън, без да спира да бъркате за около 20 минути и след това подправете със сол и черен пипер и по желание добавете канелата. - Свалете тенджерата от огъня, разбийте жълтъците с течната сметана и я добавете към горещата супа, когато вече не ври. - Цялото се поставя отново на слаб огън за около 5 минути и супата се поднася гореща с препечени филийки хляб и нарязани на малки кубчета

Ши (супа от зеле и месо) - 500 грама месо - 2 или 3 литра вода - 500 грама зеле - 1 морков - 1 глава лук - 2 супени лъжици масло - 200 грама домати - 5 картофа - 1 дафинов лист - магданоз - Сол на вкус. - Гответе месото в тенджера за 1,5-2 часа. - Прецеждаме бульона в тенджера за супа и добавяме накълцаното зеле. Когато бульонът заври отново, се добавят нарязан лук и морков, предварително запържени. - Готвим месото отново за около 20-30 минути. - Добавете дафинов лист, черен пипер и сол към супата. - Освен това, по време на приготвянето, можете да добавите нарязани картофи (въведете 15-20 минути след зелето) и пресни домати (сложете ги заедно с подправката в края на приготвянето, нарязани на малки парченца). - Накрая, преди да сервирате, сложете ситно нарязаното месо, масло, магданоз и копър върху всяка чиния.

Германска салата от херинга и картофи - 1 сладък лук - 250 мл заквасена сметана - 120 г обикновено кисело мляко - 1 супена лъжица лимонов сок - 2 ябълки, обелени и нарязани на кубчета - 2 или 3 кисели краставички в оцет, нарязани на филийки - Ssal и черен пипер - 300 г от отцедена маринована херинга - 2 средни картофа, приготвени с кожа - 1 супена лъжица наситнен копър. - Започваме с обелването и нарязването на лука и поставянето му в купа. - Добавяме ябълката и киселите краставички. - Обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета, като също ги добавите в купата. - Нарязваме и херингата и ги добавяме към останалите. - Поръсваме тази смес с накълцания копър, солта и черния пипер, най-добре прясно смлян. - Освен това смесваме заквасената сметана, натуралното кисело мляко и лимоновия сок и ги добавяме в купата, като смесваме всичко добре. - Запазете в хладилника, докато сервирате.

Говеждо месо и царевица върху кочана - 3 стръка прясна мащерка - 5 стръка магданоз - 600 гр говеждо месо (пола) - 2 дафинови листа - 1 чаена лъжичка цял черен пипер - 12 малки бели лука или 3 три средни лука, нарязани на 8 -6 моркови, грубо нарязани - 2 картофа - 1 зеле, нарязани на 6-8 клина - 1 чаша тежка сметана - 3 супени лъжици приготвен хрян - Сол - Направете стрък мащерка и магданоз и завържете с кухненски конец. - Изплакнете добре месото и го сложете в голяма, тежка тенджера, добавете вода, за да го покриете и оставете да заври на средно силен огън. - Отстранете образувалата се пяна. - Добавете билките, дафиновите листа и зърната пипер. - Намалете огъня. - Покрийте и варете на слаб огън 2,5 3 часа, докато месото омекне. - Добавете лука, морковите, картофите и зелето. - Гответе 20-25 минути, докато зеленчуците омекнат. - В купа разбийте сметаната и добавете хряна, подправете със сол. - Покрийте и охладете, докато дойде време за сервиране. - Сервирайте зеленчуците в чиния. - Нарежете говеждото говеждо месо и го поднесете веднага със сметаната от репички отстрани и кочана варено и придружено с масло.

Сладолед от кондензирано мляко - 1 кутия кондензирано мляко - 1 кутия сметана - 6 яйца - Шоколад, който да се разтопи - Един ден преди приготвянето, карамелизирайте млякото в тенджера под налягане, покрита с вода и затворена за половин час. - В деня на приготвяне отделете жълтъците от белтъците и разбийте със сметаната и карамелизираното мляко. - Гответе белтъците до твърд сняг. - Изсипете жълтъчната смес върху белтъците и разбъркайте с дървена гребло. - Поставете сместа в правоъгълна форма, предварително покрита с алуминиево фолио. Охладете в хладилник. - Разглобява се на тава и се нарязва на квадратчета. Всеки път, когато се сервира порция, добавете разтопения шоколад.