Един от основните проблеми на нашето общество, освен високата консумация на наситени мазнини и прости захари, е определена тенденция да се прекалява с протеин в диетата. Излишък от протеин той се превръща в по-натрупани мазнини, тъй като повечето протеинови храни, особено тези от животински произход, са богати на холестерол и наситени мазнини, основните причини за проблеми с наднорменото тегло и затлъстяването. Затова си задаваме различни въпроси: какво представляват протеините? Колко трябва да консумираме? Може ли вегетарианската диета да осигури адекватно количество протеин?. В този пост ще разгледаме тези въпроси и ще разсеем митовете за това основно хранително вещество.

прекомерен

The протеин Те са строителните и поддържащи материали на организма, те са макромолекули, съставени от по-прости единици, те биха били тухлите, циментът и боята на сграда, тоест аминокиселините. Аминокиселините могат да бъдат основни и несъществени. Основните неща са тези, от които тялото ни се нуждае, но не може да ги произведе и затова трябва да ги осигурим чрез диетата. От друга страна, несъществените са тези, които тялото може да синтезира, следователно нашето тяло има способността да ги създава. Общо има 20 аминокиселини, осем от които са от съществено значение: левцин, изолевцин, фенилаланин, лизин, треонин, триптофан, валин и метиотин.

The протеин, Подобно на въглехидратите и липидите, те са необходими на тялото ни, за да изпълнява функциите си правилно: те допринасят за образуването, растежа и възстановяването на всички органи, действат като ензими и хормони, поддържат имунната система силна, те са енергиен източник, участва в транспорта и съхранението на хранителни вещества, наред с много други функции.

Експертите съветват, за да се спазва здравословна диета, човек трябва да се храни разнообразно, балансирано и в достатъчно количество. За да се постигне адекватен прием на хранителни вещества, трябва да се осигурят 50-60% под формата на въглехидрати (най-сложни), 30-35% под формата на (здравословни) мазнини и 10-15% под формата протеин по отношение на общата консумирана диета. Но настоящата реалност, която съществува в развитите страни, генерира неадекватен прием на хранителни вещества за дълго време, генерирайки сериозни вреди на нашето здраве. Консумация на протеин, преди всичко от животински произход - сандвич с шунка, салата от риба тон, макарони болонезе, яйчен фланец - е много по-висок от препоръчания при отклоняване от консумацията на пълнозърнести храни, зеленчуци и плодове, които трябва да бъдат главните герои на диетата.

Висока консумация на протеин, особено от животински произход, може да бъде вредно и може да причини повишаване на нивата на холестерола в кръвта, увеличаване на отделянето на калций и повишен риск от бъбречни заболявания при хора, склонни към този тип проблеми. Този дисбаланс, заедно с излишните мазнини, простите захари и заседналия начин на живот, доведе и продължава да води до незаразни заболявания (сърдечно-съдови заболявания, диабет и рак), които са основните причини за смърт в световен мащаб. Няма нищо!

The протеин се съдържат в различни храни, съдържат се всички животински и растителни клетки протеин, но количествата в храната варират значително. Но не е само в количеството протеин това, което трябва да имаме предвид, е важно и качеството му, което зависи от аминокиселините, които съдържа. The протеин от животински произход обикновено имат висока биологична стойност (те съдържат всички основни аминокиселини, от които се нуждае нашето тяло), но от друга страна са по-трудни за смилане, тъй като има по-голям брой връзки между аминокиселините, които трябва да се разкъсат, и повечето (червено месо, студени меса, млечни продукти.) са богати на холестерол и наситени мазнини. Те се намират в храни като месо, риба, яйца и млечни продукти.

Като заключение и да се поддържа адекватно подновяване на протеин, винаги необходими за правилния растеж и възстановяване на телесните тъкани, 10-15% от общия ни прием трябва да идва от протеин (животни или зеленчуци). Би било на човек, около 0,80 грама на килограм тегло. Давайки пример на практически начин, да предположим, че възрастна жена с тегло 65 кг, това би имало нужда протеин от 52 грама на ден. Следователно, ако този човек консумира, за да яде пържола от 150 грама, която съдържа около 30 грама протеин, плюс чиния с тестени изделия, 10 грама повече и кисело мляко, 4 грама протеин, На практика вече сте покрили дневните си нужди от протеин с едно хранене.

Истинското предизвикателство е в контролирането на излишния протеин, а не на неговия недостиг или както известната реклама на автомобилни джанти казваше: "Неконтролираната мощност е безполезна!".