Щракнете тук, за да реагирате

риска

Прекомерният прием на картофи, под каквато и да е форма, увеличава риска от развитие на захарен диабет, независимо от теглото, начина на живот и физическата активност на хората, каза специалистът Мигел Ескаланте Пулидо.

Ръководителят на ендокринологичния отдел в Hospital de Especialidades del Centro Médico Nacional de Occidente (CMNO) на IMSS Jalisco добави, че последващо проучване, проведено в САЩ върху 200 000 потребители в продължение на 10 години, даде убедителни резултати.
" Тези, които консумират картофи между два и четири пъти седмично във всяка презентация, са увеличили риска си със 7%, но тези, които са го правили повече от седем пъти седмично, са се увеличили с 33%, независимо от тяхното тегло, начин на живот, физическа активност или други хранителни фактори, които могат да повлияят на резултата “, посочи той.

Той добави, че високото съдържание на нишесте в споменатата храна причинява претоварване във функционирането на панкреаса и с това увеличава склонността към диабет.

Експертът поясни, че това е само малка част от проблема, „защото освен мазнините има и други продукти с висок гликемичен индекс като тези, направени с брашно и захар, тоест с високо съдържание на въглехидрати.

Той отбеляза, че изследователите са установили също, че тези, които ядат печени или пюрета с масло повече от три пъти седмично, имат 4% шанс да развият диабет.

"но в тези, които са ги яли пържени, рискът е нараснал до 20%, тоест дори начинът на приготвяне на картофи е свързан с по-голям или по-малък риск ", добави той.

Ескаланте Пулидо подчерта, че въпреки че въпросното проучване е проведено в Съединените щати, чиято популация е силно консумираща картофи, в Мексико няма подобна следа, въпреки че има дълбоко вкоренен вкус към споменатата храна, особено в пържена форма.

"Храна, толкова проста, колкото картофите и преувеличената й консумация, повече от два или четири пъти седмично, вече започва да увеличава риска от развитие на диабет, камо ли ако го консумираме ежедневно", предупреди той.

Той подчерта, че в това последващо действие " Установено е, че ако картофите се заменят три или повече пъти седмично, за същото количество фибри, т.е. зърнени култури или пълнозърнести храни, рискът от развитие на диабет пада между 18 и 20%".

„Всички храни имат своето място в диетата на индивида, те не трябва да се класифицират като„ лоши “, в края на деня човек трябва да избере количеството и честотата на консумация, но и приготвянето, защото не е едно и също да се консумира картофено пюре или печен картоф, така че да се пържи в олио ", заключи той.