Въпросът за милион долара "Какво ще ядем днес?" Именно това се разпитва ежедневно във всички домове. Никой не е освободен. Тези, които живеят сами, тези, които живеят с партньора си и дори семействата, трябва да мислят за менюто за всеки ден. Не само мислете, но и купувайте съставките и след това гответе. За да опрости този процес, все повече хора избират замразени храни като практично решение за храня се здравословно в сегашния водовъртеж.
Компаниите, които преобладават на пазара със замразени ястия, се продават по телефона или онлайн и разбиват мита, че от " замръзване "Храните губят свойствата си, са" твърди "или нямат вкус. Методът за дълбоко замразяване, с който се охлаждат, им позволява да запазят всички хранителни вещества и свойства. В допълнение, те предлагат възможност да има различни менюта във фризера готови да ядете за по-малко от 20 минути
Има два вида бизнес, които продават ястия гурме вече направени във вакуумно опаковани торбички, които се загряват за пет минути или такива, които предлагат различни съставки отделно, за да приготвите собственото си ястие.
Опциите в менюто на ресторант във фризера: филе с гъби с пюре, пенни ригат със сметана от гъби или върховно очукано в семена с печени тикви, са някои от гурме алтернативите, от които клиентите могат да избират. „Чрез готвене и замразяване те са ястия, които изглеждат сготвени в момента“, обяснява Томас Якуб, съосновател и главен изпълнителен директор на Simpleat.
Simpleat е a електронна търговия която доставя повече от 35 различни ястия с такава храна в град Буенос Айрес всеки ден в продължение на две години. "Разрушихме бариерите относно значението на замразената храна, което ни позволи да растеме доста бързо. Хората стават все по-заети, с по-малко време за готвене и също искат да се хранят по-добре", казва Якуб. От следващия месец компанията започва да предлага на пазара своите продукти в Чили, с инвестиционен кръг от 600 000 щатски долара, с който също се стреми да се разшири в Колумбия и Мексико.
"Производственият процес на ястието е абсолютно същият като този на ресторанта. Не се използват консерванти, тъй като самият студ действа като такъв. Единствената разлика е, че след като се сготви, той трябва незабавно да се замрази", обяснява Хоакин Бустило, основател на Comfortable . Техниката на дълбоко замразяване се състои в замразяване за по-малко от две минути при температура под минус 40 ° C. В случая на Comfortable, който подобно на Simplest продава вакуумирани продукти, храната се опакова, преди да бъде подложена на ниски температури.
„Ние се уверяваме, че хората не трябва да се обръщат просто към замразена пица, когато нямат време за готвене“, обяснява Бустило. Комфортно стартира през 2016 г., продавайки четири продукта в Tandil. „Струваше ни се много, защото бяхме мислили за това четири пъти месечно, но имаше клиенти, които го консумираха всеки ден предимно за вечерята си и ни искаха повече разнообразие“, казва Бустило. Днес те имат повече от 30 възможности за ястия, осем точки за продажба и собствена директна продажба на обществеността в Палермо.
Вносната консумация
Консумацията на замразени храни идва внос, главно от Европа и САЩ. В Германия и Англия се консумират около 45 килограма от този вид храна годишно, а в САЩ той надвишава 35 килограма. Докато в Латинска Америка тя не надвишава 4 килограма на човек.
„Разликата между тези 10 или 12 пъти съотношението не е защото имаме различни хранителни предпочитания, а просто защото достъпът до замразени храни в Латинска Америка обикновено е скъп“, обяснява Адолфо Руйон, един от основателите на Frizata, компания, посветена на продажба на замразени храни.
Предлагането на достъпни цени и по този начин постигането на това, че замразените храни придобиват известност на аржентинската трапеза беше една от причините, поради които Rouillón заедно с José Robledo решиха да създадат своя собствена марка замразени храни в началото на 2018 г. в Rosario. С инвестиция от 8 милиона щатски долара те пуснаха Frizata в Буенос Айрес и са близо до покриването на Голям Буенос Айрес, включително Ла Плата. Те също се стремят да преминат границата преди изтичането на годината. „Ще направим първата стъпка в Бразилия, имаме планове да открием операция в регион на Сао Пауло през втората половина на годината“, обяснява Руйон. Компанията предлага замразени храни, с които клиентите могат да приготвят различни ястия.
По-класически продукти като зеленчуци, хамбургери и други по-сложни като соя, спанак, картофена пита. В момента те имат 43 продукта и през 2020 г. те прогнозират да предложат 70 продукта с голямо разнообразие. Има и гама от 4.0 храни, като Freeburger, който е растителен хамбургер, но със структурата, вкуса и опита на месото.
Компаниите са отговорни за производството, продажбата и доставката на продукта директно на клиентите. За да може храната да достигне до дома на своите потребители, те предлагат два различни маршрута. От една страна, доставка до дома. В този случай се избират ден и прогнозен период от време. Друг вариант е същият потребител да го изтегли за т.нар вземете точки . Те са помещения, които са свързани с компанията, където оставят продукта и купувачът може да го вземе в рамките на 48 часа. „Разбираме, че това е начинът да се даде достъп на много хора, които понякога не са у дома или не знаят кога ще бъдат“, обяснява Rouillón.
Цени на грижите
Цените варират в зависимост от вида на продуктите. В случай на вече приготвени ястия, подобни на вианд, на отделни порции между 400gr и 600gr, тяхната стойност е между 250 и 400 песо. „Цената на този тип продукти е между поръчване на доставка и покупка в супермаркет“, обяснява Якуб.
Докато тези, които продават отделни продукти, които дават повече от една порция, цената им е между 300 и 500 песо. Руилон обяснява, че тъй като същата компания отговаря за маркетинга и разпространението на замразени храни директно до дома, това им позволява да избягват разходите за логистика и посредничество.
„Използваме спестяванията, генерирани от дезинформация, за да подобрим качеството на продуктите и това ни позволява да намалим цените“, обяснява Rouillón. Това гарантира, че те постигат "етичните цени" са с до 60% по-ниски от супермаркетите. „Благодарение на факта, че предлагаме достъпни продукти, имаме семейства, които консумират около 30 килограма на човек годишно“, добавя Rouillón
В случая с Comfortable те също имат директна продажба на обществеността в Палермо. Две минути за закупуване на храна за месец. Компаниите предлагат в рамките на онлайн пазаруването възможността да изберат пакети, които включват голямо разнообразие от менюта и продукти на по-добра цена. „Това е все едно да пазаруваш хранителни стоки за месеца, но всичко пристига приготвено“, казва Якуб.
В случая на Simple, той предлага и абонаментна услуга, която ви позволява да избирате между 7 до 28 различни ястия с храна на месец, в зависимост от плана, който клиентът избере. Това се подновява всеки месец. В допълнение, всички те предлагат възможността да купуват в големи количества, за да получат отстъпки.
2 - Консумация: Това са годишни килограми на човек, които средно всеки аржентинец консумира замразена храна