Ясодхара Лопес.
Гурме е френска дума, преведена от Кралската испанска академия (RAE) като гурме, човек, който разбира от гастрономия или обича изисканите ястия. Терминът се използва като прилагателно, за да се квалифицират тези ястия с изискана разработка.
Следователно гурмето е свързано с най-възвишената гастрономия. Качеството на съставките и начинът на приготвяне е това, което определя дали едно ястие се счита за гурме или не.
Гурме продуктите не са непременно най-скъпите и ексклузивни, но тези, които идват от уважавана колекция или производство, така че ... Защо не може да бъде гурме продукт омлет? Всички ние имаме в паметта си, на небцето си, някакъв специален омлет от майка ни, баба ни ... в моя случай е от моята пралеля Розарио, какъв омлет! Вижте, ние го попитахме как го прави ... и отговорът винаги е един и същ: „Нищо особено“, и е вярно, видях разработката му и той не прави нищо особено, но тъжната реалност е, че Следвам всички стъпки и не получавам същото.
Сега докоснете малко история, питал ли се е някой някога Защо се нарича така? или Кой е направил първия картофен омлет? Тук някои от тези съмнения са разрешени:
Омлетът от картофи, испански омлет, е ястие на базата на яйца и картофи. Името идва от формата на тортила. Това е един от най-класическите приготовления на испанската кухня, който може да се намери във всеки бар или ресторант.
Картофът или картофът е растение, произхождащо от Южна Америка, и е известно на испанците от ръката на инките. На кечуа инките наричали растението „папа“ Сходството на картофа със сладкия картоф благоприятства това, че през седемнадесети век в Испания те наричат първия картофен картоф.
Първият известен документ, в който се появява препратка към картофения омлет, е Навара. Това е анонимен „паметник на мишоловката“, адресиран до Кортес от Навара през 1817 г .; обяснява мизерните условия, в които живеят фермерите, сравнявайки ги с жителите на Памплона и Рибера на Навара. След дълъг списък на мизерните храни, изядени от планинските хора, се появява следният цитат: „... две или три яйца в омлет за пет или шест, защото нашите жени знаят как да го направят голямо и тлъсто с малко яйца, като смесват картофи, кифлички хляб или друго нещо ... ".
Легендата казва, че генерал Томас де Зумалакарареги по време на обсадата на Билбао е изобретил картофения омлет като просто, бързо и питателно ястие, с което да задоволи трудностите на армията на Карлист. Въпреки че не е известно дали е вярно, изглежда, че тортилата е започнала да се разпространява по време на първите войни на Карлист. Друга версия на легендата гласи, че е измислена от анонимна домакиня от Навара, в чиято къща се спрял споменатият Зумалакареги, дамата, която била бедна и имала само яйца, лук и картофи, в крайна сметка направила кавга с всичко това, бъркани яйца, които генералът много харесва, който по-късно ще го популяризира.
Наскоро книгата La patata en España. История и агроекология на Андийския клубен, написана от Хавиер Лопес Линаже, главен учен в Центъра за хуманитарни и социални науки на CSIC, поставя началото на испанския омлет в екстремадуранския град Вилянуева де ла Серена. Гореспоменатата книга съдържа конкретни данни, които говорят за картофения омлет в този град около двадесет години преди първите споменавания в традиционната легенда, въпреки че в момента тази информация се изучава от различни учени и историци, както местни, така и държавни.
Нова теория за откриването му се дължи на арагонския готвач Теодоро Бардаи. Повече от 17 март 1935 г. в седмичника те публикуват оригинална рецепта за омлета. Това е, което днес познаваме като испански омлет с варианта, че той не пържи картофите и лука предварително. Много е възможно това да е най-близкият произход на картофения омлет, който се готви днес.
Как се прави картофения омлет? Наистина не мисля, че е необходимо да обяснявам разработката на нашето звездно ястие, но намерих много интересно малко резюме, което бих искал да споделя с вас, но за тези от вас, които искат повече ... имам много повече информация и съвети в моите сили ...
stock.xchng Лицензионно споразумение за изображения.
Ето няколко кратки "Бележки за направете добър картофен омлет "
За начало…
- В картофения омлет, маслото, яйцата и особено качеството на картофа са важни. Използвайте качествени картофи и пресни яйца. Най-известните доставчици на биологично земеделие правят тортилата много по-богата.
- При пържене на картофите на слаб огън е важно те да се движат редовно, за да не полепнат по дъното на тигана.
- Ако смеем, можем да обърнем омлета във въздуха, ако не, можем да вземем чиния, по-голяма от тигана, поставяме го отгоре и плътно, придържайки плътно, обръщаме тигана, без да отделяме чинията.
- Ако харесвате омлета с най-изхвърлените картофи, можете да отмените картофа със скимера, докато се движите. Когато изглеждат златисти, оставете настрана и е важно да отцедят маслото в гевгир или върху чиния с абсорбираща хартия.
- За да направите картофения омлет по-сочен, оставете първо картофите да се охладят и след това ги смесете с яйцето.
- За да го направите правилно, никога не трябва да го правите с повече от 6 яйца. Най-добрият тиган за приготвяне на омлет е железният. За да не залепне тортилата, е удобно предварително да загреете тигана с едра сол.
За страхотни експерти ...
И за да не загубя навика, тук оставям няколко идеи за най-смелите готвачи...
Тортиля чипс и чушки. Карлос Аргиняно
Картофени омлет палачинки. Бруно Отейза
Има много много вкусни начини за приготвяне на картофен омлет, така че вземете няколко добри картофи и няколко качествени яйца и хвърлете въображението си в него!.