Предпазни мерки и грижи при работа с храни, при лична хигиена и подготовка на бутилки.
Правителството на провинция Неукен чрез Министерството на здравеопазването припомня, че хемолитично-уремичният синдром (HUS) засяга общото население, но предимно здрави деца под 5-годишна възраст, така че е важно да има някои предпазни мерки и грижи във връзка с боравене с храни, лична хигиена и грижа за околната среда.
Хемолитичният уремичен синдром е заболяване, често свързано с бактерия, наречена Echerichia Coli, която освобождава вид токсини и причинява диария, бъбречна недостатъчност, анемия и неврологични нарушения.
Този синдром е първата причина у нас за остра бъбречна недостатъчност при кърмачета и деца в ранна детска възраст и е втората причина за хронично бъбречно заболяване.
Първите симптоми, които се появяват, са лека водниста диария, която по-късно става кървава, така че децата могат да имат бледа кожа, увреждане на бъбреците, раздразнителност, повръщане, гърчове и намалено отделяне на урина.
В по-тежки случаи може да започне с кървава диария и бъбречна недостатъчност. Инкубационният период е от 2 до 10 дни, а периодът на предаване е до три седмици при деца и една седмица или по-малко при възрастни след появата на диария.
Начините на предаване са поглъщане на необработено месо и сок от сурово месо, недопечени колбаси, непастьоризирано пакетирано мляко и сокове, замърсена вода и лошо хигиенизирани ръце, повърхности и прибори.
Предаването от човек на човек може да бъде причинено и от неправилни хигиенни практики като немиене на ръце преди хранене, след използване на банята и/или смяна на памперси. Друг път на заразяване е през замърсени рекреационни води като басейни, лагуни и реки.
И накрая, има кръстосано замърсяване, чрез контактуване на замърсена храна или прибори с незамърсени храни, които се консумират сурови, като плодове и зеленчуци.
препоръки
За да се избегне разпространението на HUS, препоръчително е да си измиете ръцете преди и след приготвяне на храна и често по време на приготвянето; защита на хранителните и кухненските зони от насекоми, домашни любимци и други животни; измийте ръцете си след използване на банята и измийте и дезинфекцирайте всички повърхности.
Когато се съмнявате, че водата не може да се пие, добавете две капки белина за всеки литър вода или кипете пет минути, преди да я използвате. За приготвяне на бебешки шишета използвайте питейна вода. Между всяка употреба те трябва да се стерилизират, като се поставят в голяма тенджера с вряща вода и се оставят за 10 минути. Водата трябва да покрива бутилките и след това да ги оставя да се охладят в тенджерата).
За да се избегне кръстосано замърсяване между сурови и варени храни, е необходимо да се разделят и да се използва различно оборудване и прибори, като остриета и дъски, по време на приготвянето. Ако се използват, не забравяйте да ги измиете добре с перилен препарат между употребите. Храната трябва да се съхранява в отделни контейнери, за да се избегне контакт между сурово и варено.
Необходимо е храната да се поддържа при безопасни температури, като се спазват инструкциите на опаковката; не съхранявайте приготвените храни дълго време, дори в хладилника и не оставяйте варени храни на стайна температура повече от два часа. Не използвайте храна след изтичане срока на годност.
Също така е важно да използвате питейна вода за измиване на плодове и зеленчуци. Правете го старателно, а не повърхностно, особено ако се консумира суров.
Много е важно да готвите старателно храна, особено месо, птици, яйца и риба. Сварете храни като супи и яхнии, за да сте сигурни, че са достигнали 70 градуса по Целзий. За червеното месо и пилетата се погрижете вътре да не останат червени части. Погрижете се у дома и изисквайте хамбургерите да са добре приготвени на места за хранене.