Гъбите несъмнено са изключително интересна съставка в кухнята, герои на силна гурме тенденция, способни не само да превърнат ястията в истинска наслада, но и да осигурят голяма хранителна стойност на нашата диета.
Въпреки че са 90 процента вода, те имат повече витамини, минерали и протеини, отколкото повечето зеленчуци. Те се използват на изток повече от 2000 години и въпреки че мнозина ги наричат „зеленчуково месо“, гъбите не са нито едното, нито другото, а по-скоро царете на собственото им царство: гъбите.
Освен че са с ниско съдържание на калории, те имат антиоксиданти и други вещества, които стимулират имунната система, понижават холестерола и понижават кръвното налягане.
Рехидратирайки ги, те запазват органолептичните свойства непокътнати, което ги прави отлична възможност да имат винаги в килера. Те са практични, равни или дори понякога по-вкусни от пресните. Те дават три пъти повече и е необходимо да ги хидратирате само 20 минути преди употреба. Топлата вода работи, но ако течността не се използва по-късно при готвене, резултатът няма да е най-добрият: водата остава с голяма част от вкуса си.
Друг начин да го направите е във виното. Трябва обаче да се има предвид, че тази техника няма да се разбере с всички рецепти и дори може да съсипе ястие. Строго погледнато, идеалният начин за хидратирането им е черният чай, тъй като не само няма да добави киселинност или да придаде вкус, а точно обратното: ще го подобри.
Когато ги готвите, трябва да го направите бързо (между 3 и 5 минути), тъй като след това време те започват да губят текстура, парфюм и вкус.
Има много рецепти, на тях може да се насладите в брускети, пълнежи, сосове, с тестени изделия, салати и дори меса, осигуряващи изискан вкус.
- Препоръки за посрещане на менопаузата с усмивка - Fisiocenter Nature
- Препоръки за сестрински клиники - Medwave
- Препоръки за спортисти на Олимпия
- Препоръки да се насладите на здравословно коледно меню - El Diario
- Препоръки за хранителна и метаболитна подкрепа; специализиран ликьор на пациента с cr; етичен;