Обобщение

Кейл е една от най-богатите на хранителни вещества храни. Кейлът не само е богат на фибри, но също така съдържа богатство от витамини, минерали и антиоксиданти.

алергия

Тези витамини включват А, С, В-6 и К. Кейл е богат на минерали като желязо, калций, мед, калий и магнезий. Кейлът съдържа и мощни антиоксиданти като кверцетин.

За повечето хора зелето е безопасна и здравословна храна. В редки случаи обаче къдравото зеле може да предизвика алергична реакция.

През последните години се наблюдава голям ръст на алергии в индустриализираните страни. Човек може да развие хранителна алергия към всяка храна, особено ако яде тази храна често.

Хранителна алергия възниква, когато имунната ви система смята, че храната ви е нашественик. Ако тялото ви погрешно идентифицира храната по този начин, то ще освободи антитела, което може да доведе до алергична реакция.

Кейлът е от семейството на кръстоцветните зеленчуци. Някои могат да развият алергия към кръстоцветни зеленчуци.

Кейлът може също да причини подуване на корема при хора, които имат проблеми с храносмилането на FODMAP. Може да имате и стомашно-чревни проблеми от кръстоцветни зеленчуци, ако имате инфекция с C. diff.

Кейлът е богат на антинутриент, известен като оксалова киселина. Антинутриентът е растително съединение, което намалява способността ви да абсорбира хранителни вещества. Оксаловата киселина е свързана с повишена вероятност от камъни в бъбреците. Ако вече имате проблем с камъни в бъбреците, може би е добра идея да избягвате кейла.

Алергия към кале

Хората, които ядат кейл, често са изложени на по-висок риск от развитие на алергия към кейл. В редки случаи може да сте алергични и към всички кръстоцветни зеленчуци. Това семейство зеленчуци включва:

  • Рукола
  • зеле
  • броколи
  • карфиол
  • кейл
  • брюкселско зеле
  • кейл
  • репичка
  • ряпа

Кръстоцветните зеленчуци са известни и със своето фамилно име Brassicaceae. Някои кръстоцветни зеленчуци попадат в категорията на brassica oleracea.

Установено е, че някои хора развиват алергия към прашец на brassica oleracea, но това не е същото като алергия към кръстоцветни растения.

Необходими са повече изследвания, за да се види каква част от населението е алергично към кръстоцветни зеленчуци.

Преглед на безопасността на кръстоцветните растения включва проучване, което разглежда рапицата, която е член на тази група зеленчуци.

Изследователите установили, че 7 от 1478 души, които са били изложени по естествен път на рапица, са имали алергична реакция. Когато тези, които са били изложени на маслодайна рапица, са били оценени по време на работа, броят им се е увеличил на 14 от 37.

Симптоми на алергия към кейл

Алергията към зеле или кръстоцветни зеленчуци може да причини различни симптоми. Те могат да включват:

  • сърбеж по кожата
  • уртикария
  • леко подуване на устните, езика и гърлото
  • виене на свят
  • храносмилателни затруднения
  • синдром на орална алергия

Какво да правите, ако сте алергични

Ако сте сред малката популация с алергична реакция към кръстоцветни зеленчуци, трябва да избягвате да ядете кейл и други зеленчуци от тази категория.

Докато кейлът е пълен с витамини, минерали и антиоксиданти, има и други опции за здравословна храна, които можете да изберете, за да сте сигурни, че получавате адекватно хранене.

Ето разбивка на храните, които можете да ядете, за да извлечете полезните свойства, открити в кейла:

  • витамин А: говежди черен дроб, сладък картоф, сьомга, зимни скуош, манго, козе сирене, масло
  • витамин С: звънец, ананас, киви, цитрусови плодове
  • витамин К: соя, кисели краставички, едамаме, тиква, кедрови ядки, боровинки
  • желязо: тиквени семки, миди, бобови растения, киноа, пуйка, тофу
  • витамин В-6: нахут, моркови, сирене рикота, говеждо месо, яйца, банани, авокадо
  • калций: боб, сардини, бадеми, сирене, леща, амарант
  • мед: спирулина, стриди, омар, тъмен шоколад
  • калий: морски боб, цвекло, картофи, пащърнак, портокали, кисело мляко
  • магнезий: тъмен шоколад, ядки, семена, бобови растения, авокадо, банани
  • Кверцетин: каперси, лук, какао, боровинки, ябълки

Кога да посетите лекар

Ако смятате, че може да имате алергия към зеле или кръстоцветни зеленчуци, уговорете среща, за да говорите с лекар. Те могат да ви насочат към специалист или да проведат тестове за алергия.

Често срещан тест за алергии е тестът за убождане на кожата. Лекарят ще убоде кожата ви и ще инжектира малко количество от въпросния алерген. Ако се появи повдигната бучка с червен пръстен около нея, вие сте алергични към веществото.

Лекарят може също да избере да ви постави на елиминационна диета. По време на елиминационна диета, вие ще премахнете кръстоцветните зеленчуци от вашата диета за определен период от време. След това ще ги въведе отново един по един, за да види дали има симптоми.

Храна за отиване

Кейл има много изненадващи ползи за здравето, но може да не е най-добрият вариант за храна за всички. Хората с алергия към кръстоцветни зеленчуци трябва да избягват кейла. Ако имате алергична реакция, трябва да посетите лекар за тест.

Кейлът може да причини храносмилателни проблеми при някои хора и също така да увеличи риска от камъни в бъбреците.