Общо описание

Кейл е една от най-богатите на хранителни вещества храни. Кейлът не само е богат на фибри, но също така съдържа богатство от витамини, минерали и антиоксиданти!

алергия

През последните години се наблюдава огромен ръст на алергии в индустриализираните страни. Човек може да развие хранителна алергия към всяка храна, особено ако яде тази храна често!

Кейл е от семейството на кръстоцветните зеленчуци. Някои могат да развият алергия към кръстоцветни зеленчуци.

Кейлът може също да причини подуване на корема при хора, които имат проблеми с храносмилането на FODMAP. Може да имате и стомашно-чревни проблеми от кръстоцветни зеленчуци, ако имате инфекция с C. diff.

Кейлът е богат на антинутриент, известен като оксалова киселина. Антинутриентът е растително съединение, което намалява способността ви да абсорбира хранителни вещества. Оксаловата киселина е свързана с повишен шанс за камъни в бъбреците. Ако вече имате проблем с камъни в бъбреците, може би е добра идея да избягвате кейла.

Алергия към кале

Хората, които ядат кейл, често са изложени на по-висок риск от развитие на алергия към кейл. В редки случаи може да сте алергични и към всички кръстоцветни зеленчуци. Това семейство зеленчуци включва:

Кръстоцветните зеленчуци са известни и със своето фамилно име Brassicaceae. Някои кръстоцветни зеленчуци попадат в категорията на brassica oleracea.

Установено е, че някои хора развиват алергия към цветен прашец на brassica oleracea, но това не е същото като алергия към кръстоцветни зеленчуци!

Необходими са повече изследвания, за да се види каква част от населението е алергично към кръстоцветни зеленчуци.

Прегледът за безопасността на кръстоцветните растения включва проучване, което разглежда рапицата, която е член на тази група зеленчуци.

Изследователите установили, че 7 от 1478 души, които са били изложени по естествен път на рапица, са имали алергична реакция. Когато тези, които са били изложени на рапица са били професионално оценени, броят им се е увеличил на 14 от 37.