СЗО препоръчва да не се приемат повече от 5 g сол на ден.

риска

A висока консумация на Сол в ежедневната диета е свързано със значително увеличаване на шансовете за развитие сърдечна недостатъчност, независимо от съществуването на други рискови фактори, като артериална хипертония, според резултатите от разследване, в което са анализирани данни от 4630 души и които са представени в Конгрес на Европейското общество по кардиология (ESC) 2017 г..

Това проучване разкри, че хората, които приемат повече от 13,7 г сол на ден имат почти два пъти риска от сърдечна недостатъчност в сравнение с тези, които консумират по-малко от 6,8 g на ден. Изследователите са стигнали до този извод, след като са проучили участниците - мъже и жени на възраст между 25 и 64 години - които са били включени в Проучването на солта на Северна Карелия или Националното проучване FINRISK между 1979 и 2002 г.

Тези доброволци отговориха на въпросници, предоставящи информация за техните здравословни навици, и в началото на проследяването бяха проведени клинични измервания, които включваха анализ на 24-часови проби от кръв и урина, за да се определят нивата на екскреция на натрий в урината за измерване прием на сол. Проследяването продължи средно 12 години и през същите 121 души бяха с диагноза сърдечна недостатъчност.

Биологичната нужда от сол е 2-3 g на ден

Световната здравна организация (СЗО) препоръчва това яжте не повече от 5 г сол на ден, Въпреки че се изчислява, че нашата биологична нужда от този минерал е намалена до около 2-3 g на ден. Най-голямата трудност при намаляването на консумацията му е, че почти 80% от солта, която ядем, се намира в преработени храни, поради което сътрудничеството на хранителната индустрия е от съществено значение за намаляване на съдържанието на сол в пакетираните храни, които предлага на пазара.

Почти 80% от солта, която ядем, се намира в преработените храни, поради което сътрудничеството на хранителната индустрия е от съществено значение за намаляване на нейната консумация

Д-р Pekka Jousilahti от Хелзинкския национален институт за здраве и благосъстояние във Финландия и главен изследовател на работата посочи, че са необходими нови изследвания, за да се определи коя би била оптималната консумация на сол, но че вече има достатъчно доказателства да приеме мерки за намаляване на количеството сол, консумирано от населението, както в Европа, така и по света. Всъщност във Финландия средният прием на сол е спаднал от 14 g на човек на ден през 70-те години, до около 6 g на ден за жените и около 7 g/ден при мъжете.