Пробиотиците са живи микроорганизми, които поддържат здравето на чревната микробиота.
Микробиотата или чревната флора са микроорганизмите, които живеят в нашите черва и които са от съществено значение за нашето здраве, тъй като те активно участват в правилната хранителна и имунологична функция.
Основните пробиотици включват щамове Lactobacillus и Bifidobacterium, които са микроорганизмите, с които се прави например киселото мляко. Те са микроорганизми, които участват в процесите на млечнокисела ферментация.
За да можем да се възползваме от пробиотиците, важно е храната да не се пастьоризира, след като е приготвена.
В допълнение към киселото мляко и някои млечни производни можем да намерим пробиотици и в други храни като:
- МИЛКИ
- SAUERKRAUT
- КЕФИР
- ОЦЕТ