Бъдете най-добрата версия на себе си
LIGHT VS NO LIGHT PRODUCTS
Все повече хора се интересуват от грижа за диетата си и поради тази причина компаниите все повече изваждат повече леки продукти, нискокалорични, без мазнини ... Но ясно ли ни е какво е лек продукт? Знаем ли каква е разликата с този, който не е? Наистина ли са по-здрави, защото имат по-малко калории? Това са част от въпросите, които можем да си зададем, ако мислим добре по темата.
Много пъти има тенденция да се смята, че леките продукти са тези, които не осигуряват калории, но това не е така, леките продукти са храни с намалено съдържание на калории или хранителни вещества. Тоест, за да е лек, е достатъчно съдържанието на калории, захар или мазнини да е поне 30% по-малко в сравнение с референтния продукт.
И тук е уловката, чрез намаляване на хранителните вещества се сблъскваме с други проблеми. Например, за да се намали броят на калориите, много от тези продукти намаляват мазнините, което може да доведе до загуба на вкус, което обикновено се компенсира от други вещества, които подслаждат храната. Добавяйки тези преработени подсладители, нашият краен продукт може да има по-малко мазнини, по-малко калории, но е по-малко здравословен от нелеката версия.
Изисквания продуктът да е лек
Това са изискванията, които според индустрията са необходими, за да може дадена храна да носи думата светлина върху етикета:
- Трябва да има продукт като него, но да не е лек на пазара.
- Той трябва да намали поне 30% от енергийната стойност в сравнение с нелеката храна.
- Етикетирането трябва да съдържа: процентът на намаляване на калориите, енергийната стойност и съществуването на нелеката референтна храна.
Предимства и недостатъци на лек продукт
Както казахме по-рано, като общо правило, когато създават лек продукт за премахване на този процент мазнини, захари, калории ... те добавят други вещества, които може да не са здравословни.
Предимство
- Леките продукти, съдържащи по-малко калории, могат да бъдат полезни за хората, които трябва да ограничат енергийния си прием.
- Те са храни, които могат да ни помогнат да контролираме по-добре мазнините и захарите.
Недостатъци
- Ако се злоупотребява с леки храни, можем да рискуваме да има хранителен дисбаланс. Трябва да помним, че мазнините и захарите (не рафинирани) също са необходими за нашето тяло и трябва да ги консумираме без излишъци или дефекти. Освен това, ако се злоупотребява с леки храни, може да консумираме повече преработени подсладители, нишестета, рафинирани брашна ... заместители, които те използват, за да компенсират намалението и които не са здравословни.
- В много случаи се смята, че като поставим светлина върху етикета, с който се сблъскваме с продукти за отслабване, това не е вярно.
- Когато мислим, че светлината ядем повече количество, като мислим, че е здравословна или че не ни прави дебели. Това може да се дължи и на факта, че храната, тъй като е по-малко питателна, ни удовлетворява по-малко и се нуждаем от повече количество, за да бъдем удовлетворени. При консумация на повече продукти е възможно в крайна сметка да консумираме по-голям принос на калории, отколкото при нелекия продукт.
Яжте "леко", без да използвате леки продукти
Целта на леките храни е да намалят количеството приети мазнини или въглехидрати. Тази цел може да бъде постигната, без да е необходимо да се консумират леки продукти, като се консумират храни с ниско съдържание на мазнини, приготвени по по-адекватен начин и т.н.
Например, избиране на обезмаслени храни (мляко, кисело мляко, сирена), меса като пилешки гърди и пуйка, риби с ниско съдържание на мазнини като мерлуза, треска и др. Има много здравословни храни, които могат да се консумират, ако нашата цел е да ядем по-малко мазнини.
Когато готвите, използвайте добър екстра върджин зехтин. Гответе на скара без масло във фурната, гответе и т.н.
Хранително сравнение на сос в лека версия и здравословна
Ще направим сравнение, за да видим разликите, които можем да открием между два продукта. В този случай сме избрали два доматени соса. Сравнението е със 100 грама продукт.
| 116 ккал | 20 ккал |
| 9.4g | 0.49g |
| 1,5гр | 0.29g |
| 5.6g | 2.62g |
| 4.9g | 1,19g |
| 1,4g | 0.74g |
Съставки Домати и лук за запържване (Gallina Blanca): Домат (50%) (пулп и концентрат), лук (37%), екстра върджин зехтин (9%), сол.
Съставки Кетчуп сос (естествена нула): вода, алкохолен оцет, доматен концентрат, сол, подправки, оцетна киселина 80%, сгъстители (натриева карбоксиметилцелулоза, ксантанова смола, пропан-1,2-диол алгинат), аромат, подобрител Аромат: мононатриев глутамат, Естествен аромат, зеленчуков и плодов концентрат, консервант: калиев сорбат, подсладител: сукралоза.
Както виждаме, първият сос има по-голям енергиен принос и следователно повече хранителни вещества като цяло. Човек може да си помисли, че вторият тогава е по-здравословен, имате по-малко калории, по-малко мазнини ... но след това отиваме в списъка на съставките и проверяваме дали вторият има много повече съставки, които ни придават само сладост, вкус, но не хранителни вещества и че това е основно вода. Докато първият има здравословни, естествени съставки и осигурява хранителни вещества.
Завършеност
Винаги, когато обмисляме да започнем да консумираме лека храна, трябва да сравним хранителните стойности с нейната нелека версия, може да се изненадаме. Добра практика е да четем етикета на продуктите, които консумираме, да знаем какви хранителни вещества ни осигуряват и от какво качество.
В случай на светлина е особено интересно да се види какви съставки са добавени и премахнати и в какви пропорции. Също така е интересно да се сравнят хранителните стойности не само на всеки 100gr, но и по порции.
Чрез сравняване на двата продукта (леки и нелеки) можем по-добре да установим дали те са подходящи за нашите нужди.
Много е важно да се знае, че консумирайки много леки продукти, можем да рискуваме да имаме хранителен дисбаланс. Мазнините също са важни и както всички хранителни вещества не можем да ги консумираме в излишък или с дефекти.