Леките храни празнуват своята 30-годишнина сред голямо търсене, въпреки факта, че лекарите и диетолозите настояват, че не отслабват и че безразборната им консумация е вредна

Новини, запазени във вашия профил

продуктите

„Леки“ млечни продукти, изложени на рафт в супермаркет./фран мартинес

Всяко лято, когато излязат първите слънчеви лъчи, ние даваме всякакви абсурдни обещания, които не спазваме. По истинския начин на Бриджит Джоунс повтаряме фрази като „Започвам диетата днес“, „Ще се присъединя към фитнеса“ или „Ще тичам всеки ден“. Ипсо факто, слязохме в супермаркета и изпразнихме портфейла си, купувайки всякакви леки продукти, от бисквити или кисело мляко до майонеза, олио и дори бира. Всичко, за да се сложат край на излишните килограми, които палтото с дължина до глезените и водолазката крият през зимата.

„Когато настъпи лятото, броят на хората, които се хранят, се обръща към леки продукти, за да се опита да отслабне“, признава Франсиско Гарсия де ла Монтана, член на Съвета на директорите на Галисийската асоциация на диетолозите-диетолози, който също подчертава, че "седем от десет испанки са или са били на диета в някакъв момент от живота си".

Така наречените леки или леки продукти започват да проникват на испанския пазар, плахо, в края на 70-те години, когато захаринът започва да се използва като подсладител вместо захар в храни, насочени към хора с диабет или тези, които искат да отслабнат. Първите леки храни бяха освежаващите напитки без захар, които имаха свое име, тъй като те не покриваха референтната безалкохолна напитка, дори ако беше от същата компания. Това е случаят с вече митичния Tab, от фабриката на Coca-Cola, който бързо е заменен от Diet Coca-Cola и по-късно е преименуван на light. Малко по малко тези продукти се разнообразяваха и така се появи първото леко масло или майонеза.

От 90-те години насам консумацията на този вид храна е експлодирала. В общество, в което стилизираните фигури на моделите са ориентир, търсенето на лесна тънкост е намерило един от своите тотеми в откриването на онези храни, които на теория ви позволяват да се насладите на гастрономически удоволствия, без да напълнявате. Въпреки това, не всичко, което блести, е злато, тъй като леките, органични храни или храни с фибри са средно с 32,78% по-скъпи от традиционните, според проучване, проведено от Съюза на потребителите. 69.3% от 62-те продукта, анализирани от тази организация, са много по-скъпи. Нещо повече, органичните бобови растения, ориз и конфитюр, брашно, спагети от пълнозърнеста пшеница и лека колакала имат увеличение с повече от 100%, докато кафявият ориз, бисквитките или колакаото с фибри струват около 50% повече от обичайните им версии.

И това не е всичко. Всяка модификация на храна, която осигурява 30% по-малко калории от оригинала, според испанското законодателство може да бъде етикетирана като лека. И с това водят потребителите до грешка, както предупреждават галисийските диетолози. „Широко разпространеното фалшиво убеждение, че леките продукти не угояват, може да накара потребителите да приемат два пъти повече лека храна от нормалния си аналог, което не само няма да намали приема на калории, но и ще ги увеличи“, обяснява Гарсия де ла Монтана, докато си спомня че за постигане на стройна и здрава фигура идеалното е да спазвате балансирана диета и да правите физически упражнения редовно.

„Първото нещо, което всеки човек трябва да направи, преди да се подложи на диета, е да отиде при квалифициран специалист, който ще го посъветва правилно и най-вече ще го научи да се храни добре“, посочва този специалист, който също отхвърля напълно така нареченото „диетично чудо“, като известната „диета с артишок“. „Прекарването на два или три дни в основата на ядене само на артишок е истинско възмущение“, подчертава той.

„Леките“ продукти не отслабват. Фактът, че думата светлина, „без добавена захар“, „с ниско съдържание на мазнини“ или подобна се появява на опаковката, не означава, че те отслабват. Вярно е, че калорийният им прием е по-нисък от този на храните, които имитират, но някои от тях съдържат мазнини и захари в значителни количества. Такъв е случаят с майонеза, сирена или пастети, храни, които са естествено богати на мазнини, дори в олекотените варианти.

Безразборната му употреба може да промени здравето. Ако злоупотребявате с леки продукти, увеличавате риска да страдате от хранителен дисбаланс. Мазнините и захарите са хранителни вещества, необходими за правилното функциониране на тялото, консумирани без излишък или дефекти. Ако много от конвенционалните храни се заменят с леките им версии, може да има риск от недостиг на основни хранителни вещества; т.е. тези, които тялото не може да произведе самостоятелно, още повече, ако цялата диета не е правилно проектирана. Мазнините са носител на незаменими мастни киселини (линилеинова и линоленова) и мастноразтворими или мастноразтворими витамини (A, D, E, K), които изпълняват функции от голямо значение.

Важно е, прочетете етикетите. Преди да въведете лек продукт в диетата, прочетете информацията на етикета, особено по отношение на хранителните етикети и списъка на съставките, които по закон са представени в низходящ ред на теглото; тоест, този с най-голямо тегло е този, който се появява първи, включително добавките. Освен това е удобно да се сравнява списъкът на съставките на лекия продукт с този на традиционната референтна храна, както и енергийният и хранителен състав на двете, не само за всеки 100 грама, но и като се вземе предвид порцията или част от консумацията, тъй като може да има повече от една изненада. Например, ако съставът на два вида бисквити, лек и нормален, се сравнява на 100 грама, разликата в калориите може да бъде забележима, но вече не е така, ако сервирането на четири единици се вземе за ориентир. Сравняването на характеристиките на леките продукти и техните традиционни еквиваленти ни позволява да установим дали те наистина отговарят на нуждите на човека и да знаем състава на тези, които се консумират, и връзката между качеството и цената.

EComer светлина без „леки“ продукти. Като цяло хората се стремят да ядат храни със сходни характеристики с традиционните, но с по-нисък енергиен прием. От диетична и хранителна гледна точка е уместно потребителят да иска храни, които са по-малко мазни и с по-малко захар, въпреки че трябва да се има предвид, че за това не е важно да прибягва до леки продукти. Ядейки по-малко от „някои неща и готвейки правилно храната, е възможно да намалите мазнините и захарите, без да се налага да избирате леки продукти, които обикновено са по-скъпи и не са толкова апетитни, колкото храните, за които са предназначени.