Категория
Диета и хранене

Разбира се

НА ЛИНИЯ

Оценяване

подготовката

Испански, каталунски, други езици

мнение на клиента

Описание на курса

Висше обучение, насочено към професионалисти, които желаят да имат специализирани знания по диететика и хранене, прилагайки ги в областта на диетотерапията, позволявайки на студента да подготвя диети в различните физиологични състояния на човека.

Дидактически единици

МОДУЛ 1. ХРАНИТЕЛНИ ПОТРЕБНОСТИ И ИЗСЛЕДВАНЕ НА ХРАНИТЕЛНИТЕ СРЕДСТВА
ДИДАКТИЧЕСКА ЕДИНИЦА 1. КОНЦЕПЦИИ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ
Броматологична концепция
Концепция за хранене
Хранителна концепция
Хранителна концепция
Хранителна концепция
Концепция за диета
Концепция за диета
Концепция за дажба
Диетолог-диетолог концепция
Здравна концепция
Концепция за болест

ДИДАКТИЧЕН ЕДИНИЦ 2. КЛАСИФИКАЦИЯ НА ХРАНИТЕ И ХРАНИТЕЛНИТЕ СРЕДСТВА. ХРАНИТЕЛНИ РЪКОВОДСТВА
Класификация на храните
Класификация на хранителните вещества
Нужди от хранителни вещества: хранителна пирамида

ДИДАКТИЧЕН ЕЛЕМЕНТ 3. СМОТНАТА СИСТЕМА
Основни понятия
анатомия и физиология на дигестивната система
Процес на храносмилане

ДИДАКТИЧЕН ЕДИНИЦ 4. ХРАНИТЕЛНИ НУЖДИ
Клетъчни енергийни трансформации
Единици за измерване на енергията
Енергийни нужди на здравия възрастен
Калорична стойност на храната

ДИДАКТИЧЕН УРЕД 5. ВЪГЛЕРОДНИ ХИДРАТИ
Определение и общи положения
Класификация
Характеристика
Въглехидратният метаболизъм
Диетични фибри

ДИДАКТИЧЕН ЕДИНИЦ 6. ЛИПИДИ
Определение и общи положения
Характеристика
Разпределение
Класификация
Липиден метаболизъм

ДИДАКТИЧЕН ЕДИНИЦ 7. ПРОТЕИНИ
Определение и общи положения
Аминокиселини
Протеин
Протеинов метаболизъм
Изисквания към протеини
Протеинова стойност на храните
Свързани с протеини заболявания

ДИДАКТИЧЕН УРЕДБ 8. ВИТАМИНИ
Въведение
Характеристика
Класификация
Реални нужди и витаминни комплекси

ДИДАКТИЧЕН ЕДИНИЦ 9. МИНЕРАЛИ
Въведение
Класификация
Обща характеристика на минералите
Общи функции на минералите

ДИДАКТИЧЕН ЕДИНИЦ 10. ХРАНИТЕЛНО ЗНАЧЕНИЕ НА ВОДАТА
Въведение и характеристики на водата
Вода в човешкото тяло
Препоръки относно консумацията на вода
Нарушения, свързани с водата
Съдържание на вода в храната

МОДУЛ 2. ИЗСЛЕДВАНЕ НА ХРАНИТЕ
ДИДАКТИЧЕН ЕДИНИЦА 1. ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ И СЪСТАВ НА ХРАНИТЕ (I)
Хранителна стойност на храната
Класификация на храните
Храна от животински произход

ДИДАКТИЧЕН ЕДИНИЦ 2. ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ И СЪСТАВ НА ХРАНИТЕ (II)
Вегетарианска храна
Други храни

ДИДАКТИЧЕН ЕЛЕМЕНТ 3. РАБОТА С ХРАНИТЕ
Въведение
Хранителна хигиена

ДИДАКТИЧЕН УРЕДБ 4. КУЛИНАРНО ЛЕЧЕНИЕ НА ХРАНИТЕ
Операции при стайна температура
Готварски операции

ДИДАКТИЧЕН УРЕДБ 5. ОПАЗВАНЕ НА ХРАНИТЕ
Запазване на храната
Класификация на методите за консервиране на храни
Физически методи
Химични методи
Нововъзникващи технологии
Съвети за закупуване на храна
Отговорно потребление
Хранителни навици: произход и промяна

ДИДАКТИЧЕН ЕДИНИЦ 6. TCA И BDN, ПРЕПОРЪЧИТЕЛНИ ПРИХОДИ И ЕТИКЕТИРАНЕ НА ХРАНИТЕ
Таблици за състава на храните и хранителни бази данни
Препоръчителни приема
Етикетиране на храните

МОДУЛ 3. ПРИГОТВЯНЕ НА ДИЕТИТЕ. ДИЕТОТЕРАПИЯ
ДИДАКТИЧЕН ЕДИНИЦ 1. ДИЕТА
Въведение
Балансирайте диета
Основни взаимоотношения между енергия и хранителни вещества
Препоръчителни хранителни добавки
Средиземноморска диета
Балансирана диета хранене навън
Митове в храненето и диетологията

ДИДАКТИЧЕН ЕЛЕМЕНТ 2. ТАБЛИЦА ЗА СЪСТАВ НА ХРАНИТЕ I
Какви са таблиците за състава на храните
Таблици за състава на храните
- Таблици за състава на храните. Зърнени храни
- Таблици за състава на храните. Бобови растения
- Таблици за състава на храните. Клубени и зеленчуци
- Таблици за състава на храните. Плодове
- Таблици за състава на храните. Ядки
- Таблици за състава на храните. Мляко и производни.
- Таблици за състава на храните. Яйца

ДИДАКТИЧЕН ЕЛЕМЕНТ 3. ТАБЛИЦА ЗА СЪСТАВ НА ХРАНИТЕ II
Таблици за състава на храните
- Таблици за състава на храните. Захари и различни сладкиши
- Таблици за състава на храните. Масла и мазнини
- Таблици за състава на храните. Риба
- Таблици за състава на храните. Месо

ДИДАКТИЧЕН УРЕДБ 4. ОЦЕНКА НА ХРАНИТЕЛНИЯ СТАТУС
Интервю с пациента
Диетична оценка
Клинична оценка
Антропометрична оценка
Биохимична оценка
Имунологична оценка

ДИДАКТИЧЕН УРЕДБ 5. ДИЕТИ ВЪВ ФИЗИОЛОГИЧНИТЕ СЪСТОЯНИЯ
Бременната жена
Жената по време на кърмене
Детството
- Хранителни нужди през първата година от живота
- Дете в предучилищна възраст на 1- 3 години
- Деца на възраст 4-6 години
- Училищно момче на 7- 12 години
Юношество
- Хранителни нужди и препоръки
Здравият възрастен
Жени с менопауза
Стария човек

ДИДАКТИЧЕН ЕДИНИЦ 6. ДИЕТИ В РАЗЛИЧНИ ПАТОЛОГИЧНИ СТАНОВЕ
Диета с ниско съдържание на натрий
Хипокалорична диета
Хиперкалорична диета
Диета и анемия
Диета с ниско съдържание на захар
Диета при остеопороза
Стипчива диета
Диета за стомашна защита. Обща противоязвена болест
Диета с ниско съдържание на мазнини. Защита на жлъчните пътища
Слабителна диета
Диета за намаляване на пикочната киселина. Хиперурикемия
ПРИЛОЖЕНИЯ
Диета с ниско съдържание на натрий
Хипокалорична диета
Хипокалорична диета I
Хипокалорична диета II
Пример за хипокалорична диета III
Диета с ниско съдържание на захар
Умерена стягаща диета
Диета с ниско съдържание на мазнини
Слабителна диета
Вегетарианска диета
Протеинова диета
Аюрведична диета
Диета по време на бременност