видове

Диететиката е дисциплината, която свързва храната с хранителните нужди. Диетичната терапия, от друга страна, използва тази връзка за лечение на нуждите в случай на заболяване или разстройство, свързано с храненето. Терапевтичните диети са чрез модифициране на един или повече хранителни вещества в диетата, за да се получи лечение, което може да бъде само по себе си лечебно или да допълва лекарственото лечение.

Научете се да разработвате персонализирани диети, да извършвате контрол на качеството на храните, както и да влияете на поведението и навиците чрез прилагане на специфични програми и дейности, изучаващи По-висока степен на диететика в Smart Kapital.

Видове диети:

Модифицирана калорийна диета

Модифицираните калорични диети се предписват за коригиране на проблеми с теглото със здравословна диета. Нискокалоричните диети са предназначени за намаляване на теглото и се предписват на хора с наднормено тегло или затлъстяване. Висококалоричните диети се препоръчват за хора с високи енергийни нужди, като спортисти на тренировки или хора, борещи се със заболявания като рак, СПИН или муковисцидоза. За лечение на нервна анорексия се предписват и висококалорични диети.

Модифицираните калорични диети се планират от диетолозите и трябва да се предписват след пълен физически преглед и диетична история или оценка. Нискокалоричната диета осигурява достатъчно енергия, за да отговори на метаболитните нужди и нивото на активност на човек. Включете балансирано разнообразие от храни, но ограничете въглехидратите и алкохола. Нискокалоричната диета не трябва да има за цел да насърчава загуба на тегло повече от около 500 грама до един килограм на седмица. По принцип за човек с малко наднормено тегло не е препоръчително да губи повече от около 500 грама на седмица. Висококалоричната диета обикновено осигурява допълнителни 500-1000 калории, което води до наддаване на тегло от около 500 грама на седмица за повечето хора. Той е с високо съдържание на протеини, нормално съдържание на мазнини и набляга на храни, които съдържат много калории в малък обем. Храненето между храненията се препоръчва като начин за увеличаване на консумираните калории.

Когато ограниченията на калориите позволяват, не трябва да се пият повече от две напитки вино, бира или алкохол на ден.

Диета, модифицирана с фибри

Плодовете и зеленчуците са отлични източници на фибри. Фибрите имат важни хранителни ползи, като например улесняване на движението на храната през храносмилателния тракт, помагащо за предотвратяване на запек. Изследванията показват, че диетата с ниско съдържание на фибри може да е отговорна за увеличаване на честотата на дивертикулоза и може да бъде свързана с рак на дебелото черво.

Диетите с високо съдържание на фибри, включително пълнозърнести храни (особено трици), сурови зеленчуци, пресни необелени плодове, ядки и семена се препоръчват за:

-Увеличете обема на фекалиите.
-Увеличете движението на червата.
-Предотвратявайте или лекувайте запек, дивертикулоза, болест на Crohn или синдром на раздразнените черва.
-Помагат за понижаване на холестерола.
-Помагат при отслабване при хора с наднормено тегло и подобряват поносимостта към захар при диабетици.

Диетите с ниско съдържание на фибри изключват суровите плодове и зеленчуци, пълнозърнестите храни, ядките и семената, като същевременно се набляга на меките, скучни храни. Те се препоръчват за:

-Намалете обема на фекалиите.
-Бавно движение на червата.
-Намаляват секрецията на стомашна киселина.
-Лекувайте различни нарушения, включително лошо храносмилане, диария, чревни възпаления и инфаркт.

Диета, модифицирана с протеини

Диетите с високо съдържание на протеини са предназначени да осигурят приблизително 1,5 g. протеин за всеки килограм телесно тегло на човек. Комплексните протеини, като мляко и месо, трябва да съставляват половината до две трети от дневната нужда от протеини.

Високопротеиновите диети се препоръчват за хора, които:

-Те имат повишена нужда от протеини поради протеиново калорично недохранване, тежък стрес или състояния като СПИН, рак или изгаряния с високи метаболитни нива, които водят до загуба на големи количества протеин.
-Имате синдроми на малабсорбция, цьолиакия или други нарушения, характеризиращи се с лошо усвояване на храната.

Диета с нисък холестерол

Модификацията на диетата е първото оръжие в борбата срещу високите нива на холестерол, които допринасят за сърдечни заболявания и атеросклероза. Диетите с нисък холестерол се предписват за намаляване на риска от сърдечни заболявания и за лечение на атеросклероза, диабет, висок серумен холестерол (който може да се наследи и може също да изисква лекарства за понижаване на холестерола) и високо кръвно налягане. Диетата с ниско съдържание на холестерол не е лек за условията, които се предписва за лечение, така че повечето хора трябва да се придържат към диетата до края на живота си.

Планът за хранене на Американската сърдечна асоциация препоръчва общият ви прием на холестерол да бъде по-малък от 300 mg. на ден, а общият прием на мазнини трябва да бъде 30% или по-малко от общите калории. Приемът на наситени мастни киселини трябва да бъде по-малко от 10% от калориите или за всеки с повишени нива на холестерол в кръвта или сърдечно заболяване, приемът на наситени мазнини и холестерол е допълнително ограничен до 7% от общите калории на ден.

Планът за хранене AHA (Американска сърдечна асоциация) също предполага, че:

-Консумацията на полиненаситени мастни киселини трябва да бъде 8-10% от калориите

-Мононенаситените мастни киселини трябва да съставляват останалата част от общия прием на мазнини, до 15% от общите калории.

Тези насоки се отнасят за всички здрави хора на възраст над две години.

Диета с ниско съдържание на мазнини

Диетичните насоки препоръчват ограничаване на мазнините до 20% -35% или по-малко от дневните калории, тъй като консумацията на твърде много мазнини е свързана със затлъстяване, сърдечни заболявания и няколко вида рак. Диетата с ниско съдържание на мазнини обикновено ограничава дневния прием на мазнини до 50g, докато изключително нискомаслената диета ограничава консумираните мазнини всеки ден до 025-30g.

Грамовете мазнини в диетата ни ще зависят от калориите, от които се нуждаем. Диетите с ниско съдържание на мазнини се препоръчват за:

-Помогнете за предотвратяване на сърдечни заболявания.
-Помогнете за предотвратяване на рак на дебелото черво, простатата и гърдата.
-Помагат за лечение на различни заболявания, като подагра, СПИН, заболяване на жлъчния мехур, чернодробно заболяване, цьолиакия, възпалително заболяване на червата и киселини.
-Отслабнете или контролирайте теглото.

Някои хранителни мазнини са необходими за предотвратяване на дефицит на основни мастни киселини, но повечето хора консумират повече от достатъчно мазнини, за да отговорят на тези нужди. Намаляването на мазнините вероятно ще помогне на хората да ядат по-малко калории, като по този начин намалява теглото и помага за предотвратяване на сърдечни заболявания.

Безглутенова диета

Глутенът и глиадинът са протеини, открити в някои зърнени храни и продукти, съдържащи зърнени храни. Тези протеини са токсични за клетките в чревния тракт на индивид, който е „непоносим“ и причиняват затруднения при усвояването на храната. Целиакията се причинява от непоносимост към тези протеини. Тази непоносимост кара пациентите с целиакия да страдат от загуба на тегло, диария, недохранване и подуване на корема. Чрез елиминиране на храни, съдържащи глутен, от диетата може да се предотврати допълнително увреждане на червата, облекчаване на симптомите и коригиране на малабсорбцията на хранителни вещества. Диета без глутен елиминира всички храни, които съдържат пшеница, ръж, ечемик и малц и трябва да се спазват през целия живот.

Диета с ниско съдържание на пурини

Тази диета ограничава храни като сардини, черен дроб и яйца, които карат тялото да произвежда пикочна киселина. Обикновено се предписва като част от програма за лечение на подагра (заболяване, обикновено причинено от прекалено много пикочна киселина в тялото) и камъни в бъбреците, което също включва упражнения и лекарства. В допълнение към изключването на месо от органи (вегетарианци, черен дроб, бъбреци) и някои видове риби (аншоа, сардини, скумрия) и ограничаване на количеството други храни, съдържащи пурин, като скариди, месо и млечни продукти, тази диета подчертава консумацията от 2 qt (1,89 l) вода и плодов сок дневно, за да се насърчи отделянето на пикочна киселина и да се ядат плодове и зеленчуци, които повишават алкалността на урината и разтворимостта на пикочната киселина.

Диета с ниско съдържание на сол

Диетичните указания предполагат, че 2,4 g натрий трябва да бъде горната граница, дори ако няма признаци на сърдечни заболявания. Повечето хора със сърдечни заболявания трябва да ограничат приема на натрий до по-малко от 2 g на ден, а някои диети с ниско съдържание на сол ограничават натрия до 250 mg на ден. Количеството сол в диетата е важно за хората, които имат високо кръвно налягане или застойна сърдечна недостатъчност.

Някои експерти смятат, че прекомерният прием на сол е основна причина за високо кръвно налягане, особено в западните страни. Излишъкът от натрий насърчава тялото да задържа течности, което увеличава изпомпваната от сърцето течност и циркулира в кръвта. Диетите с високо съдържание на сол също могат да бъдат вредни за хора със застойна сърдечна недостатъчност, тъй като излишната течност се връща обратно в белите дробове, причинявайки задръствания.

Калиевият хлорид е често срещана съставка в заместителите на солта. Но твърде много калий може да бъде вредно за хора с бъбречни проблеми. Един от начините да подобрите вкуса на храната, докато премахвате солта, е да добавите лимонов сок, билки, подправки или ароматизиран оцет.

Диета с ниско ниво на фенилаланин

Диетата с ниско съдържание на фенилаланин е нормалното лечение на фенилкетонурия (PKU). PKU е рядко генетично заболяване при разграждането на фенилаланин в диетата, което, ако не се лекува, може да доведе до тежка прогресивна умствена изостаналост. Диетата е изключително ограничителна и е необходимо стриктно спазване на диетата, за да се намали или предотврати умствената изостаналост. Необходим е строг надзор от регистриран диетолог или лекар.

Хората с ПКК не могат да понасят нормална диета. Диетичното лечение изисква избягване на храни, които съдържат високи нива на протеини. Предписаната диета съдържа само количеството фенилаланин, което е от съществено значение за организма. Основните принципи на диетата PKU гласят, че:

-Месо, риба, сирене, яйца, мляко и ядки не са разрешени, тъй като те са богати на протеини и следователно фенилаланин.
-Други храни, които съдържат умерени количества протеин (например картофи и зърнени храни), се дават в малки измерени количества. Тези храни се разпределят между храненията през деня, за да поддържат нивата на фенилаланин постоянни.
-Повечето плодове, някои зеленчуци и салати могат да се приемат в нормални количества, но трябва да се избягва прекомерната употреба.
-Захарта, сладкото, сиропите и мазнините като масло, свинска мас и олио за готвене могат да се използват съвсем свободно.
-Има много произведени храни с ниско съдържание на протеини, които се предлагат по лекарско предписание. Всички те могат да се приемат свободно, за да осигурят разнообразие в диетата. Храната включва тестени изделия, хляб с ниско съдържание на протеини, бисквитки, брашно, спагети и др.
-Бебетата могат да се хранят с формули без фенилаланин.

Има висока честота на кухини при лица, засегнати от ФКУ, поради увеличаването на количеството консумирани въглехидрати.

Диабетна диета

В по-голямата си част управлението на вашата диета е ключът към управлението на диабета. Няма единна диета, която да отговаря на нуждите на всички диабетици. Общите правила за здравословно хранене, както беше обсъдено по-горе, важат и за диабетиците.

Има няколко диетични метода за контрол на нивата на кръвната захар. Американската диабетна асоциация разработи списъците за обмен на диабет, най-често използваната система за контрол на кръвната захар. Други специалисти по хранене препоръчват приемането на средиземноморска диета, тъй като те посочват, че хранителната пирамида има някои недостатъци; например, има малко фокус върху планирането на храненето. Плановете за преброяване на въглехидрати могат да помогнат, но могат да бъдат и сложни и да изискват отдаден ученик; Концепциите на списъците за обмен на диабетици могат да бъдат трудни за разбиране за някои хора.

Диабетиците от тип 1 и тип 2 на инсулин или перорални лекарства трябва да се съсредоточат върху контрола на нивата на кръвната захар чрез координиране на приема на храна с инсулин или прием на лекарства или други променливи като упражнения.

Хранителни навици, които помагат за контрола на глюкозата:

-Придържайте се към плана за хранене.
-Лекувайте правилно хипогликемията (ниска кръвна захар).
-Бързо реагирайте на хипергликемия (висока кръвна захар).
-Поддържайте правилни навици за лека закуска.

Препоръката, дадена от Американската диабетна асоциация, е да се ядат по-сложни въглехидрати. Това е обратното на това, което се препоръчва през последните години. Настоящите изследвания сега показват, че е по-здравословно за всеки да яде повече зърнени храни, бобови растения и нишестени зеленчуци, за да контролира мазнините и холестерола. Общият прием на въглехидрати оказва по-голямо влияние върху контрола на глюкозата в кръвта, отколкото източника на въглехидрати. Консумирането на сложни въглехидрати (напр. Пълнозърнест хляб, бобови растения и др.) Е по-добре от яденето на храни на основата на захароза (обикновена захар).

Както загубата на тегло, така и контролът на кръвната захар са особено важни за диабетици с наднормено тегло тип 2, които не приемат лекарства. Ефектите върху здравето са най-полезни след първоначалната загуба на тегло. Намаляването на телесното тегло с 10% може да контролира прогресията на диабет тип 2. Други важни проблеми са контролът на нивата на липидите (холестерол и триглицериди) и кръвното налягане. Контролът на приема на мазнини е важен, тъй като диабетиците са два пъти по-склонни да получат сърдечно-съдови заболявания в сравнение с други хора.

Изследванията показват, че диабетиците имат същите нужди от протеини като другите хора, но с появата на нефропатия, протеинът трябва да бъде ограничен до 0,8 грама/кг на ден за възрастни, като 80% идват от протеини с висока биологична стойност.

Традиционните диети могат да предложат някои ползи за здравето

Някои популации имат хранителни навици, които са много по-здравословни от типичната западна диета, която често е с много високо съдържание на мазнини и холестерол. Изследванията показват, че традиционната средиземноморска диета, японската диета или диетата „ловец-събирач“ имат ползи за здравето. Типичните хранителни навици в средиземноморските страни с консумацията на зехтин (мононенаситена мастна киселина) като основен източник на мазнини изглежда осигуряват оптимални ползи за здравето с ниска честота на коронарна болест на сърцето. Средиземноморската диета се състои от големи количества плодове, зеленчуци, бобови растения, ядки, зърнени продукти и риба, докато обикновено се консумират само малки количества месо и млечни продукти.