Какво е диета терапия?
Диетичната терапия е клонът на диетологията, свързан с употребата на храна за терапевтични цели.
Диетичната терапия е един от предметите, изучавани от нашите студенти от цикъла за професионално обучение по висша степен по диететика.
Определение на диетичната терапия
Диетичните терапии са специално разработени и предписани по общомедицински и/или хранителни причини.
Цел на диетичната терапия
Днешните основни здравословни проблеми са все по-често резултат от остри и хронични състояния, свързани с лошо хранене и/или прекомерна консумация. Голяма част от коронарната болест на сърцето и рака може да се отдаде на нездравословни хранителни навици и затлъстяване. Хроничните заболявания продължават да се увеличават поради фактори като увеличаването на затлъстяването сред населението.
Диетичната терапия насърчава балансиран подбор на храни, жизненоважни за доброто здраве. Чрез комбиниране на подходящи храни за всеки отделен човек и пиене на достатъчно вода, човек може да помогне да се поддържа възможно най-доброто здраве. Храненето с адекватна диета е от съществено значение за здравето на хората, особено за групи със специални медицински и диетични нужди и популации, засегнати от недохранване.
Индивидуализираната диетична терапия може да предостави на пациента важна представа за свързаните с храната заболявания и значението на образованието за това как се използват различните хранителни вещества (протеини, въглехидрати, мазнини). Диетичната терапия може да бъде съобразена с нуждите на лечението на пациентите при диагностициране на специфични заболявания, може да помогне за намаляване на усложненията и/или страничните ефекти и може да подобри цялостното благосъстояние.
Предпазни мерки, които да се вземат предвид при диетичната терапия
Диетата трябва да бъде предписана специално за всеки индивид. Хората, които имат медицински състояния или са чувствителни към определени храни, трябва да бъдат много предпазливи относно това, което ядат.
Тези хора не трябва да следват диета „прищявка“, без първо да се консултират с регистриран диетолог, диетолог или лекар. Популярните (но понякога опасни) диети с ниско съдържание на въглехидрати например могат да лишат организма от необходимата му глюкоза за централната нервна система и мозъчните функции.
Описание
Храненето е наука, свързана с употребата на хранителни вещества и хранителни вещества в човешкото тяло. Правилните хранителни решения са важни за оптималното здраве на всеки индивид. Това е особено важно за тези със специфични хранителни нужди и остри или хронични заболявания. Хранителните вещества, необходими за поддържане на нормален растеж и здраве, включват протеини, въглехидрати, мазнини, витамини и минерали. Тези хранителни вещества включват осем аминокиселини, които тялото не може да произведе, но трябва да бъдат получени от протеини, четири мастноразтворими и 10 водоразтворими витамини, 10 минерала и три електролита.
Класове на хранителни вещества
Има 6 видове хранителни вещества: Въглехидрати, липиди, протеини, витамини, вода и минерални соли. Всеки от тях изпълнява различни функции, осигурявайки необходимите елементи за нашите клетки.
Видове храни
Храните могат да бъдат групирани широко в хляб и зърнени храни; бобови растения, грудки или скорбялни корени; зеленчуци и плодове; месо, риба и яйца; мляко и млечни продукти; мазнини и масла; и захари. Хлябът и зърнените храни са с високо съдържание на нишесте (въглехидрати), но пълнозърнестите храни често доставят и значителни количества протеини. Тези зърнени храни обаче трябва да се консумират заедно с други протеинови храни, за да се доставят всички основни аминокиселини. Месото, рибата и яйцата осигуряват всички основни аминокиселини, необходими на организма за изграждане на собствени протеини.
Млякото и млечните продукти също осигуряват голямо количество протеини, фосфор, калций и витамини. Бобовите растения са богати на нишесте, но също така осигуряват повече протеини от зърнените култури или грудките. Клубените осигуряват разнообразие от минерали и витамини. Зеленчуците и плодовете са пряк източник на много минерали и витамини. Мазнините и маслата са с високо съдържание на калории, но като цяло с ниско съдържание на хранителни вещества. Захарите, които се консумират много в по-богатите страни, съдържат малко хранителни вещества и могат да причинят кариес.
Диетично ръководство
Беше определено ръководство за средното количество витамини и минерали, от които човек се нуждае, за да бъде здрав, както и за количеството макронутриенти. В Съединените щати това ръководство се нарича Диетичен референтен прием (DRI).
Диетичните насоки за американци, публикувани от Министерството на земеделието на САЩ и Министерството на здравеопазването, могат да предоставят широк преглед на доброто хранене. Осигурете научно обосновани насоки за насърчаване на здравето и намаляване на риска от големи хронични заболявания чрез диета и физическа активност.
Тези диетични указания включват следните основни препоръки:
-Яжте разнообразни храни; нека "Харвардската здравословна чиния" (хранителната пирамида в момента е здравословна препратка към това, което трябва да ядем малко остаряло) ръководи избора ви на храна.
-Контрол на теглото
-Бъдете физически активни всеки ден
-Яжте диета с ниско съдържание на наситени мазнини (по-малко от 10% от общите калории) и холестерол (по-малко от 300 mg/ден) и умерена с обща мазнина (20-35% от общите калории)
-Ограничете приема на мазнини и масла с високо съдържание на наситени мастни киселини и транс-мазнини.
-Яжте разнообразни зеленчуци и плодове и пълнозърнести храни
-Яжте разнообразие от пълнозърнести храни
-Яжте захар умерено
-Използвайте сол умерено
-Ако пиете алкохол, правете го умерено; не повече от две напитки на ден вино, бира или спиртни напитки
-Спазвайте правителствените мерки за безопасност на опаковката с храни, за да запазите храната безопасна.
Енергийни изисквания
Въглехидратите, протеините и мазнините осигуряват енергия под формата на калории, за да подхранват тялото за метаболитни процеси, растеж и активност. Когато човек консумира толкова калории всеки ден, колкото тялото ги използва, той е в състояние на енергиен баланс и няма да наддаде или да отслабне. Когато се приемат повече калории, отколкото тялото използва, излишните калории се съхраняват като мазнини и наддаване на тегло. От друга страна, когато се консумират по-малко калории, отколкото тялото се нуждае, складираните мазнини и мускули се изгарят за гориво и теглото намалява. Необходимото количество енергия зависи от фактори като тегло, пол, възраст и ниво на активност на индивида, така че трябва да се направи оценка въз основа на тези параметри. DRI осигуряват енергийни (калорични) оценки въз основа на нивото на активност (заседнал, слабо активен, активен, много активен) и индекса на телесна маса. Използва се уравнение за изчисляване на енергийните нужди въз основа на тези параметри в допълнение към възрастта и пола. Използвайки номенклатурата на метричната система, се използва килоджаул (kJ) вместо килокалория (kcal), където 1 kcal = 4,184 kJ и F1 мегаджаул (MJ) = 1000 kJ.
Терапевтични диети: Видове диети
Терапевтични диети: са тези диети, които са необходими за лечението на определени заболявания и които служат за тяхното излекуване или компенсиране, понякога като единствено лечение или като комбинирано лечение с други терапевтични мерки.
- Модифицирана калорийна диета
- Диета, модифицирана с фибри
- Диета, модифицирана с протеини
- Диета с нисък холестерол
- Диета с ниско съдържание на мазнини
- Безглутенова диета
- Диета с ниско съдържание на пурини
- Диета с ниско съдържание на сол
- Диета с ниско ниво на фенилаланин
- Диабетна диета
Подготовка
Необходима е ефективна оценка на диетата на индивида, за да се осигурят диетични съвети и насоки. Ако не се извърши задълбочена диетична оценка, като се използват подходящи методологии, за диетолога ще бъде трудно да направи изводи за необходимостта от диетична терапия.
Независимо от вида на диетата, всички храни трябва да бъдат приготвени правилно. Това включва подходящо време за готвене и правилно съхранение. Някои диети трябва да се въвеждат постепенно.
Последваща грижа
Редовното проследяване с диетолог или лекар винаги е важно, когато дадено лице е поставено на специална диета поради здравословното му състояние.
Не можете да живеете постоянно на „диета“, защото строгите указания са трудни за спазване. Следователно диетичните модификации са свързани с промени в начина на живот при подбора на храни и по-здравословно отношение към храненето и благосъстоянието.
Рискове
Винаги съществува възможният риск от неспазване на която и да е диета. Когато обаче човекът е на правилната диета и първичният лекар е наясно с известни алергии, има много малко рискове, ако има такива.
Резултати
Когато се спазват специални диети, както е предписано, очакваният резултат е по-добро здраве, с по-малък риск от много заболявания. От индивида обаче зависи да приложи необходимите диетични модификации. Ако пациентът не спазва препоръчаните диетични указания, тогава няма да има полза. Умерените ефекти върху загубата на тегло или понижаването на серумните липиди (холестерол) обикновено се наблюдават често поради неспазване на диетичните препоръки, предоставени от диетолог или лекар.
Резултатът от всяка диета терапия ще бъде по-добър, когато се комбинира с упражнения, освен ако пациентът не може да тренира по медицински причини.
Ако правилната диета е предписана от медицински специалисти, необичайните резултати са много редки.
Роли на здравния екип
Сертифициран специалист по хранене, като регистриран диетолог (R.D.), трябва да бъде посетен за оценка на диетата и професионални диетични съвети преди започване на диетична терапия. Пазете се от хора, които предписват диети без образование по диетология и хранене. По принцип само регистрираните диетолози имат достатъчно обучение и знания за точна оценка на хранителната адекватност на диетата на пациента, особено ако има хронично заболяване. Някои диетолози се наричат диетолози, но терминът „диетолог“ не е регулиран от закона; Затова всеки може да се нарече диетолог. Лекарят може също да има опит или специализация в областта на храненето и следователно може да извърши диетична оценка или да предостави общи хранителни съвети и/или диетична терапия. Много лекари обаче нямат никакви специализирани познания по диетична терапия, тъй като не са изучавали храненето.
Интересувате ли се от диета и хранене? Искате ли да бъдете професионалист с голямо бъдеще? Изучавам Превъзходен диетичен клас в Интелигентен Капитал. Официална квалификация. Режим „лице в лице” и електронно обучение.