slow

Понятията Умна храна (интелигентна храна) и Бавна храна (бавна храна) имат нахлу в света на храненето, здравословния живот и благосъстоянието . Но не става въпрос за чудодейни диети да отслабнете за няколко седмици, нито от методи за детоксикация на храна.

Интелигентна храна и бавна храна, две различни, но взаимосвързани идеи с общи точки, всъщност са много широка концепция, почти философия на живота, базирана на: анализ и знания за това какво ядем и различните съставки и суровини на храни и напитки, търсене на съвършенство в храненето и грижа за вкус на ястията, като отделите необходимото време, за да се насладите на техните вкусове и текстури.

Какви са философиите на Smart Food и Slow Food?

Smart Food е философия на живота, фокусирана върху храната, разбира се в глобален и всеобхватен начин. Последователите на този начин на живот се опитват постигнете физическо и емоционално благополучие чрез здравословна и балансирана диета, която е изградена от група от 30 храни, избрани поради изключителната им хранителна стойност.

За разлика от бързата храна, стил на хранене, състоящ се от пържени или готови храни с нулево кулинарно качество и ниска хранителна стойност, откриваме и феномена бавна храна . В известен смисъл това е международно движение, допълващо Smart Food, тъй като се основава и на консумацията на естествени и здравословни храни. Диференциалната стойност на Slow Food е тази поставя по-голям акцент върху необходимостта да се наслаждавате спокойно на храната, прекарване на времето, необходимо за оценка и наслаждаване на различните текстури и вкусове на добрата диета. Бавната храна особено много цени местните и близките продукти свързан с най-традиционната гастрономия.

Диетата Smart Food, изкуството да се храниш умно

Диетата Smart Food се основава на научни доказателства и обективни и проверени проучвания с цел определете най-добрите храни, най-здравословното и с най-висока хранителна стойност. След като се направи този списък с интелигентни храни (интелигентни) или суперхрани, всеки човек може да персонализира собствената си диета въз основа на личните си вкусове и избори: независимо дали можете да бъдете вегетарианец или веган, заложете на местни храни и т.н.

Целите на този стил на хранене са : съхранява и подобрява здравето със здравословна диета, както и избягвайте наднорменото тегло, без да е необходимо ограничаване на калориите . Това е ясен ангажимент към естествените продукти и балансиран начин на живот, който избягва сърдечно-съдовите заболявания, толкова често срещани днес.

Стълбовете на Smart Food

За да постигне целите си, движението Smart Food се основава на следните основни стълбове:

  1. 30-те интелигентни храни разделени от своя страна на две големи групи: Интелигентна храна за дълголетие и Защитна интелигентна храна.
  2. Приоритизиране на вегетарианска храна .
  3. Създаване на персонализирани диети чрез хранителна геномика.
  4. Контрол на теглото, няма ограничения в калориите или елиминиране на някои видове храни.

Сега се обръщаме към развийте всеки от тези четири основни фактора на философията Smart Food.

Суперхрани

Диетата Smart Food има идентифицира общо 30 основни храни в диетата ни за постигане на превъзходна хранителна стойност и други много полезни ефекти за нашето здраве. Тази интелигентна група храни е съставен основно от плодове и зеленчуци, като едни от най-изявените: грозде, куркумин, червени плодове, череши и червено зеле.

Тази група храни е особено полезна те са разделени в две категории:

  1. Интелигентна храна за дълголетие . Група здравословни, балансирани храни, които могат да предотвратят наднорменото тегло и да забавят преждевременното стареене.
  2. Защитна интелигентна храна . Храни, които съдържат полезни вещества, които предпазват от различни заболявания.

По-висок дял на растителни храни

Въпреки че Smart Food не е тип диета, която може да се счита за вегетарианска или веганска, това е така се застъпва за увеличаване на дела на зеленчуците, бобовите растения, зеленчуците и плодовете в нашата диета . Тези храни са много здравословни и богати на: хранителни вещества, фибри и биоактивни вещества, всички с нисък калориен прием.

Персонализирана диета

Философията на Smart Food защитава a индивидуализирана диета, основана на изследването на хранителния генотип на всеки човек а също и в личните им вкусове и ценности. Въз основа на списъка с храни, считани за съществени, могат да се направят множество комбинации, като всички те са еднакво валидни.

За установяване на персонализирани хранителни процедури, се използва хранителна геномика, което има два аспекта: нутригеномика, който изучава как хранителните вещества влияят върху гените на всеки индивид и нутригенетика, който изследва как генетичните вариации на всеки човек влияят върху приема на хранителни вещества, които трябва да приемат, за да подобрят здравето си

Контрол на теглото

Начинът на живот на Smart Food помислете за това хората трябва да се опитват да контролират теглото си, за да избегнете заболяване и да се чувствате най-добре. Но начинът да направите това е като ядете умни храни, без преувеличени калорични ограничения или премахване на приема на големи групи храни. Ключът е да се ядат здравословни храни, които са приятни, като шоколад и ягоди и да се избягват прекалено големи порции и консумацията на наситени мазнини, силно захарни или готови храни.

Slow Food, начинът на живот, който доказва хранителните стойности на нашите баби и дядовци

Диетата Бавна храна или бавна храна е много повече от здравословното и балансирано хранене . Основана през 80-те години от италианеца Карло Петрини, който се осмели да изкрещи не на нездравословна храна, където се ограничаваме да хапваме нездравословна храна за няколко минути, тази философия на живота има все повече и повече последователи .

Slow Food е гражданско движение, което оправдават определени ценности от миналото: естествени съставки и от местни производители, домашна и традиционна храна и концепцията за гастрономия с главни букви, свързана с традициите и популярната култура.

5-те фактора, на които се основава Slow Food

Slow Food се ангажира с a начин на живот много по-спокоен от сегашния, където се наслаждаваме на всеки момент по-спокойно, като се възползваме максимално от малките удоволствия от живота, включително разбира се храна. Това са ключовите точки на тази философия:

  1. Наслаждавайте се на храната по цялостен начин, наслаждавайки се на вкусовете, миризмите и текстурите на храната. Разбира се, ценете как заслужавате добър разговор със семейството или приятелите около масата. Точно както преди.
  2. Придобивам близост храна, на т.нар нулева километър .
  3. Заложете на биологично земеделие, където естествените храни се използват за първи път за получаване на изкуствени торове или пестициди.
  4. Дай по-голямо значение на сезонните плодове и зеленчуци .
  5. Възстановете традиционни рецепти и стил на готвене .

Как да интегрираме тенденциите за интелигентна храна и бавна храна в нашето ежедневие?

Няма съмнение, че философията Smart Food и Slow Food съдържа ценности, които, ако ги постигнем въведете по естествен начин в нашата диета и ритъм на живот, евентуално ще ни помогне да подобрим нашето благосъстояние и здраве .

The хранително-вкусовата промишленост, осъзнавайки необходимостта да адаптират своите продукти към неудържимите тенденции на Smart и Slow Food, тя преориентира изследванията и разработката на нови продукти в тази линия от няколко години. Поради тази причина днес тя се превърна в цел Пускането на все по-естествени продукти е абсолютен приоритет, отговорен към околната среда и много по-ефективен по отношение на хранителните стойности.

От друга страна, потребителите изискват все повече информация и прозрачност относно храните те придобиват. Оттук и нарастващото значение на чист етикет (чисти етикети), които информират много ясно за произхода на храната и липсата на добавки, изкуствени оцветители и консерванти.