Един от най-дълбоко вкоренените страхове сред населението е смъртта от хранително отравяне, или в по-меката му версия, сериозно заболяване поради ядене на храна в лошо състояние.
За да постави някои точки на i, биохимикът и готвач Антъни Уорнър е написал „Ядосаният готвач: Цялата истина за здравословната храна“, книга, колкото е необходимо, тъй като е неизбежно, тъй като се отклоняват проблемите, свързани с храната.
В 356 страници на книгата Уорнър се възползва от възможността да демонтира безкрайността на митовете и легендите, които циркулират около храната. И го прави по директен, лесен, разбираем начин и не без хумор (британски, разбира се).
‘El chef cabreado’ (Ядосаният готвач), по който той е известен в страната си на произход, е посветен на демонтирането на това, което той нарича ‘нутрилетки’, тоест набора от псевдонауки и фантазии, които обграждат много храни и диети.
Уорнър не само приема глупави диети, като „палео“ (ако някой твърди, че знае какво са яли неандерталците, то е, че те директно ги заблуждават) и „алкалните“, и не се колебае да унищожи „детоксикацията“ диети “. Една от най-чувствителните части на книгата са страниците, посветени на рака, защото около тази болест е създадена индустрия на изцеление чрез храна, която заслужава да бъде безмилостно демонтирана.
Но Антъни Уорнър не само критикува, но и оправдава. Особено онези храни, които са били демонизирани и които, поразително, са най-достъпни за цялото население и тези, които са гладували от предишните поколения: захар, картофи, ориз, хляб, млечни продукти, тестени изделия.
Има и много интересно отражение върху демонизирането на удобни храни и приготвени храни. Въз основа на това, че много от тези продукти не се препоръчват за злоупотреба, твърдението да отделяте време за кухнята и да ядете само чиста храна (между редовете е ожесточена критика към Майкъл Полан) не пропуска да приложи точка на класизъм на най-лошите видове, тъй като добрите са богатите (те могат да купуват скъпи и „здравословни“ продукти), а лошите са бедните (купуват евтино и са карани да вярват, че храната, която ядат, ги разболява).
Тъй като нищо в живота не е перфектно, Антъни Уорнър и неговият „The Bessed Off Chef“ могат да бъдат обвинени за две малки грешки. Първият, неговият речник, който граничи с политическата коректност. Второ, това е много британска книга. По този начин много от героите, към които той насочва критиките си, които не са много непознати в Испания и следователно неговите препратки са доста несвиваеми (начинът да се реши това е да се направи интернет търсене на героите, които той цитира).
Но най-важното в книгата е: трябва да се храните разнообразно и никога, а тук никога не е, карайте някой да се чувства виновен за избора си.