• Кухненските специалисти в университетската болница „Вирген дел Росио“ са подготвили специално меню за пациенти, които остават хоспитализирани по време на коледните празници. По принцип на него могат да се насладят всички хоспитализирани хора, които имат посочена базална, мека или педиатрична диета.

virgen

По този начин, за Бъдни вечер, основното меню включва асортимент от иберийски продукти (шунка Serrano и сирене Manchego), бульон за Бъдни вечер, хек Навара с диви аспержи, крем с бисквитки и коледни сладкиши. Меката диета е същата, но с пуешки ордьоври и прясно сирене. А педиатричната променя хека на римски стил с лимон и магданоз, както съобщава болница „Вирген дел Росио“ в изявление.

Коледното ястие се състои от салата от козе сирене с орехи, сметана от морски дарове, пиле, пълнено с фурми с бекон в сливов сос и шоколадови профитроли. Меката диета включва паста с босилек, печено пиле, сотирани патладжани и обикновен мус от кисело мляко. Малките ще се насладят на салата от козе сирене с орехи, паста с босилек, пиле, пълнено с шунка и сирене и чаша шоколад и сметана.

За новогодишната вечеря ще има варени скариди в два соса, крем от тиквички с аромат на Jabugo, печена орала в сос от праз и кедрови ядки, шоколадов крем, коледни сладки и грозде с късмет. Меката диета е същата, с нарязани пуешки ордьоври и ванилов крем; както и педиатричното меню, на което ще се сервира панирано розово филе.

На Нова година ще бъдат приготвени бели аспержи с майонеза, юфка с риба, говежди антрекот в метре-хотелски сос с бебешки гъби и плодова салата. При меката диета основното ястие е рибният гювеч, а децата ще имат меню, състоящо се от подправен домат, рибен гювеч, свински ескалопи с пържени картофи и плодова салата.

В Деня на три царе се сервира топла шоколадова закуска и Роско де Рейес със сметана, както и специално меню за деца и възрастни с ориенталска салата, ориз с месо, треска от Ротеня и небесен бекон. Диетичните бели аспержи с олио, ориз три изкушения, треска на брега на реката и небесен бекон.

Миналата година Хранителният отдел на Университетската болница Вирген дел Росио получи сертификат UNE-EN ISO 22000: 2005, един от най-важните в Европа в безопасността на храните. Усилията на професионалистите, които съставят тази услуга, са очевидни всеки ден, тъй като те подготвят над 1200 менюта, адаптирани към нуждите на пациентите, което означава, че те се справят с до 37 различни диети.

За тази цел това звено се състои от над 300 професионалисти от различни категории, които си сътрудничат по някакъв начин в четирите основни услуги на ден, закуска, обяд, лека закуска и вечеря, въпреки че има възможност да ги увеличите с лека храна на в средата на сутринта или в средата на следобеда.

Ръководители на кухни, превъзходни техници за настаняване, готвачи и щипки работят заедно с други колеги, които зависят от UGC по ендокринология и хранене, като диетични асистенти, диетолози и висши техници по хранене и контрол на храните.

Съгласно критериите за повече информация