интервюта

The детско затлъстяване в Испания се е увеличил четири пъти през последните 40 години. Бездействието на институциите в повечето автономни общности, както и липсата на реален национален план, показват, че проблемът с затлъстяване не просто взети на сериозно. По повод Световния ден на затлъстяването СЗО предупреждава, че до 2030 г. тази епидемия може да засегне половината от населението на света. „Затлъстяването е днешна криза с огромно въздействие върху бъдещето“, припомня той Пабло Охеда, диетолог в Центъра за хранене и медицина Alvida (Севиля) и специалист, специализиран в затлъстяването и неговата профилактика от Института ICNS, за когото е тревожно, че само за 10 години честотата на случаите на диабет тип II в детска възраст се е увеличила до 50% . Баща на две дъщери и неуморен разпространител чрез своя акаунт в Twitter, той твърдо вярва в възможностите, предлагани от образованието за храна за подобряване на нашите навици. И това е, че промяната на ситуацията не е невъзможна: информацията, видимостта и намеренията са част от промяната в курса, от която нашето здраве и здравето на нашите деца се нуждаят толкова много .

Според скорошно проучване на Европейската инициатива за наблюдение на детското затлъстяване на Световната здравна организация (СЗО), Испания е сред страните с най-високи показатели за деца със затлъстяване с 40%. Предвид тези данни, смятате ли, че този проблем се приема сериозно у нас?

Бих искал да кажа да, но има много показатели, които показват, че Испания не се занимава с този проблем в действителност: криза днес с огромно въздействие върху бъдещето. Просто трябва да видите някои аспекти или мерки, които се изпълняват в момента и които показват, че тези краткосрочни данни са обратими.

По отношение на настоящите мерки нито кодът PAOS, нито планът HAVISA са ефективни. Първият, защото Федерацията на хранително-вкусовата промишленост разработва кодекса за саморегулиране, който в крайна сметка не е нищо повече от набор от правила, в които са установени редица правила, но няма реални последици за неспазването, именно заради онази вяра в „саморегулацията“. Планът HAVISA също не е ефективен, тъй като въпреки че на теория това е телевизионна кампания, която насърчава адекватното хранене и практикуването на физическа активност чрез съобщения в долната част на рекламите, той оставя насърчаването на здравето в ръцете на индустрията, която произвежда най-излишните продукти за населението. Само някои автономни общности са инициирали законопроекта за насърчаване на здравословен живот и балансиран хранителен режим, когато това трябва да е нещо основно на национално ниво.

Испания е сред страните от Европейския съюз, които имат по-малко часове по физическо възпитание в своите учебни часове

Още един факт. Между две и три години започват да се вкореняват здравословните навици и се оказва, че Испания е сред страните от Европейския съюз, които имат по-малко часове по физическо възпитание в учебните часове (както в тези възрасти, така и след това). Има дори общности, които дойдоха да предложат оттегляне на часовете за упражнения, за да коригират своите графици, без очевидно да вземат предвид изключителните ползи, които това носи на децата; и не сега, които са безспорни, а в близко бъдеще.

Има много повече мерки, които могат да бъдат предприети, като прилагане на данъци върху енергийните напитки (както е имало в много други страни) или извършване на промени в системата за етикетиране, така че отпред да се види на пръв поглед дали даден продукт е с високо съдържание на мазнини или захар и улесняват избора на потребителите. Понякога обаче намесата изглежда по-интересна от превенцията.

Как се развива еволюцията на този проблем у нас през последните десетилетия?

Буквално се е увеличил четири пъти за 40 години. Преминахме от 3% при момчетата до 12% и от 2% при момичетата до 8%. В резултат на това само през последните 10 години честотата на случаите на диабет тип II при деца (под 15-годишна възраст) се е увеличила с 50%, в допълнение към свързаните с по-лоши психосоциални и образователни резултати.

Ролята на семействата

Предполагам, че освен проблем, който трябва да бъде решен от здравните власти, семействата също имат важна роля в това отношение. Какво е отношението на семействата, които идват да видят дете с наднормено тегло или затлъстяване?

Отношението или предразположението на семейството обикновено е положително, но обикновено е такова, защото когато дойдат е така, защото вече има проблем. Обикновено това е така, защото или педиатърът вече му е казал, че детето трябва да отслабне, или защото малкото е проявило ситуация в училище, която иска да промени. Понякога е имало и здравословен проблем и теглото очевидно трябва да бъде намалено. Рядко, въпреки че всеки път се вижда нещо повече, родители, които просто искат децата им да се хранят по-добре, идват на гости.

Създаването на нездравословен навик у дете създава грешно поведение в бъдеще, с което е трудно да се справим

Наистина ли се справяме толкова зле с диетата на нашите деца?

Не бих говорил за „добро“ или „лошо“, защото съм сигурен, че никой баща или майка, които наистина осъзнават последиците от консумацията на някои продукти, няма да ги консумират, но бих говорил за средна адаптация в хранителния сектор към нови времена.

Неприемането на такъв тип диета, препоръчана за тялото, като средиземноморската диета, е свързано с липсата на време за готвене (или понякога това е убеждението). Вместо това се консумират много готови продукти и се злоупотребява с бързо хранене. Истинският проблем идва, когато искам детето ми да се храни по определен начин, а аз не. Децата учат по имитация и ако аз чета и синът ми ме гледа, че чета, синът ми вероятно чете; Ако рисувам и синът ми ме вижда да рисувам, той вероятно обича да рисува; Ако ям зеленчуци и плодове всеки ден, детето ми най-вероятно ще яде плодове и зеленчуци; и тук е основният проблем днес.

Какви са последиците за детето в настоящето и бъдещето от неподходящи навици?

Навиците, които се формират днес, са характеристиките на утрешния човек. Създаването на нездравословен навик у дете създава грешно поведение в бъдеще, с което е трудно да се справим.

Почти задължително е да научите децата да имат добри отношения с храната, когато всички тези продукти не са нормални или обичайни, но изключителността

Висок процент деца с наднормено тегло в детска възраст достигат зряла възраст с този проблем; дори има проучвания, в които се наблюдава, че 30-40% от тези деца имат по-висок риск от инсулт или сърдечно-съдови заболявания, отколкото децата, които поддържат нормално тегло.

Информация за храненето, божествено съкровище

По отношение на информацията бих искал да ви попитам дали смятате, че в средата на целия информационен шум има надежда да продължите да разпространявате качествена информация.

Много от нас са запалени по разпространението и все повече, но също така е вярно, че в света на храненето се появяват различни тенденции. И не всички са еднакво надеждни. Смятам, че здравословният начин на живот е този, който обхваща добра връзка с храната, със спорта и преди всичко с добро емоционално здраве. Той е научил и аз научавам много от големи популяризатори като Карлос Касабона, Хуан Ревенга или Лусия Галан.

Липсват ежедневни действия от страна на институции и организации, както и по-голяма социална информираност за проблема със затлъстяването

Често в социалните мрежи изобличавате измамната роля на рекламата. Как се борим с това като потребители?

Мисля, че като го направя видим. И ако не сте в света на социалните мрежи, уведомявайки го за хората, които могат да имат определено въздействие. Това се случи с Карлос Риос и Алкампо или наскоро с критиките на Куетара и неговата връзка с Кабронази. Понякога рекламата си играе с границите на етика и истина и единствените, които разполагат с оръжията, за да модифицират тези ситуации, са потребителите, които го изобличават публично.

Не знам дали има надежда да се сложи край на онова съобщение, което е толкова проникнало, че се казва, че „ако го продадат, това е защото е добро“ ... Какво мислите?

Мисля, че това е посланието на хранителната индустрия и че за свой интерес те трябва да се придържат здраво към него: „Ако може да се продаде и е законно да се продава, това е, защото не е лошо да го вземем. " Но нещата не са такива или черни или бели, защото това не е шоколадово блокче или млечен шейк, това е цяла обезогенна среда 24 часа в денонощието, заедно със заседнал живот, където звездните подаръци са таблети или устройства, които ви транспортират без ходене.

Здравословният начин на живот е този, който обхваща добра връзка с храната, със спорта и преди всичко с добро емоционално здраве

Липсват ежедневни действия от институции и организации, както и по-голяма социална информираност за проблема със затлъстяването. И нямам предвид хората със средно висок профил, които обикновено имат по-добри средства, имам предвид хората на улицата, които нямат тази информация или достатъчно ресурси, защото за съжаление те са тези, които са най-засегнати от затлъстяването . Когато инвестираме в превенция, ще я възстановим чрез намеса

Какво влияние оказва рекламата върху храненето на непълнолетни?

Много. Предполагаме, че рекламните съобщения за здравословен начин на живот (план HAVISA) стартират директно от хранителната индустрия, че има кодове за саморегулиране, които не се спазват и че компаниите плащат милиони за лицензи на Disney, LucasArts или Pixar, за да привлекат клиенти деца с техните контейнери. Някои проучвания показват, че компаниите, които рекламират по време на детските часове, имат пикове на продажби през следващите дни от 140% в сравнение с други конкурентни марки. Влиянието върху непълнолетните е непреодолимо и постоянно и затова е необходимо, и бих казал почти задължително, да научим децата да имат добри отношения с храната, където всички тези продукти не са нормални или привични, а по-скоро изключителни.

И накрая, каква препоръка бихте дали на семейство, което иска да подобри навиците си, но няма идея откъде да започне?

Първото нещо, което бих казал, е, че адаптацията трябва да бъде прогресивна. Тоест, не можете да преминете от пиене на три чаши сладка напитка на ден до липса на такава. Трябва да напредвате постепенно, постепенно намалявайки приема на излишни продукти. Също така е важно да смените чипа и да приоритизирате закупуването на продукти без етикети (зеленчуци и плодове, бобови растения, зърнени храни, риба, пълнозърнести храни, ядки ...), както и да използвате ресурси като метода на Харвардската плоча за хранене: половината от чинията, зеленчуци; една четвърт, протеини; още една четвърт, пълнозърнести. Без никога да забравяме нашите парченца плодове.