Правилно хранене за пролетта
Значение на диетата през пролетта
Пролетта е време на промяна и обновяване. Както всички същества в природата, тялото ни трябва да се очисти през пролетта. Правилната диета е най-добрият начин да постигнете това обновяване
Пролет, време на пречистване и обновяване
Пролетта е сезон на промяна. През пролетта цялата природа се активира, за да напусне летаргията на зимата. Растенията се прераждат, произвеждайки все по-зелени, свежи и пълни с живот екземпляри. Животните са по-активни, много от тях с малките, които започват да се хранят и тичат наоколо с родителите си.
Пролетта също е време на обновление за хората. След студената зима тялото трябва да се подготви да посрещне лятната жега. Тялото ни трябва да се пречисти, за да се регенерира. Трябва да се отървем от токсините и да натрупаме принципи, които ни помагат да си осигурим енергия и динамика.
Храната играе много важна роля през този сезон. Нашето тяло трябва да се храни правилно, за да се пречисти и обнови. Поради това през това време природата разполага с най-големия наличен арсенал от хранителни вещества.
Пролетни зеленчуци. Стойността на хлорофила
Зеленчуците и зеленчуците са най-обилните храни през пролетта. Супермаркетите, хранителните магазини, зеленчуците, пазарите на открито, фермерските полета и т.н. са пълни с различни зелени храни, които осигуряват цялото си богатство на витамини, минерали и други фитонутриенти. Калций, фосфор, витамин С, витамин А, фолиева киселина, антиоксиданти и др. Те са вездесъщи думи в храната на този сезон и те са тези, които накратко успяват да ни пречистят и обновят.
Пролетта е времето на зеленото, защото в него преобладава хлорофилът. Хлорофилът е отговорен за зеленината на нашата храна. Този компонент ще помогне за тонизиране на мускулите и храносмилателната ни система, ще успокои нервите ни и ще даде здраве на сърцето ни. Хлорофилът не само ще пречисти интериора ни, но ще тонизира и заздрави рани отвън, ще подсили здравето на кожата ни, обновявайки я и ще я направи по-свежа. Хлорофилът също ще ни помогне да избегнем запек и да елиминираме токсините чрез увеличаване на диурезата, като елиминира излишните течности, натрупани в тялото.
Оценена е ролята на този компонент в регенерацията на черния дроб, в повишаването на защитните сили и в повишаването на телесната сила. Хлорофилът помага да ни поддържаме по-здрави, като предотвратяваме появата на болести. Хлорофилът има молекулярна структура, много подобна на тази на червените кръвни клетки. Поглъщането на храни, богати на хлорофил, има много голяма способност да регенерира кръвните клетки. Следователно хлорофилът има голямо значение за контрола на анемията.
По този начин зелените храни трябва да бъдат основната основа на нашата диета през пролетта. Следователно ще търсим онези храни, наречени „листни“, възможно най-нежни и сочни, за да ни осигурят всичките си обилни течности, пълни със свежест през този сезон.
Салати през пролетта
Трябва да се помни, че много от неговите компоненти са валидни само ако ги ядем сурови. Готвенето разваля или намалява свойствата им, така че трябва да ги готвим възможно най-малко и преди всичко да ги ядем сурови, под формата на салати. Салатите трябва да са прости, натурални, направени със сезонни зеленчуци, като аспержи, маруля, див лук, репички, праз, моркови и др.
Към всички тези култивирани зеленчуци можете да добавите други серии от годни за консумация диви зеленчуци, които ще допринесат за нотка на екзотика и вкус на салатите. Полето е пълно с диви листа с признати хранителни свойства. Много от тях са особено препоръчителни за техните почистващи компоненти, идеални за елиминиране на токсините. Те са тези, които имат особено горчив или пикантен вкус, като листа от глухарче, детелина, цикория, пореч или тученица. Същите тези вече могат да се намерят в магазините от култивирани варианти, въпреки че е за предпочитане да се набавят от диви сортове.
На полето могат да се намерят и други диви зеленчуци, въпреки че е по-лесно и по-безопасно да ги купите директно в магазина: кресон, агнешка салата, целина, рукола и др. Смесени в умерени количества, те ще допринесат за осигуряването на многобройните и интересни хранителни вещества и за детоксикация на организма.
Значението на кълновете в тази пролетна диета не бива да се подценява. В процеса на покълване се получават зелени издънки, които са много богати на хлорофил, повишават смилаемостта на бобовите растения и предизвикват развитието на ензими. Когато ядем кълнове, особено през първия и дните на покълване, ензимите действат като катализатори за различни телесни функции (снабдяване с енергия, неутрализация на токсините, почистване и регенерация на клетките, повишена енергия и др.). Кълновете трябва да се консумират сурови в салати и са истински катализатор за пролетно обновяване.
Салатите могат да бъдат овкусени с ядливи цветя от различни видове, които сега се показват на полето като вечерна иглика, бугенвилия, невен или маргаритки. За да им придадем нотка на вкус, можем да използваме множество семена, пресни сушени листа и плодове от ароматни растения като розмарин, градински чай, босилек, анасон, мента, риган, магданоз и др.
Някои много интересни салати са например:
Сготвено да, но леко
Когато се приготвя зеленчуци и зеленчуци, ако става въпрос да се ядат варени, е необходимо да се прибегне до леко агресивно готвене, за да се запазят повечето хранителни принципи. По-малко препоръчителните методи като тенджера под налягане, продължително печене или яхнии ще бъдат отхвърлени.
Вместо това е по-удобно леко бланширане на зеленчуци и зеленчуци, така че тези храни, когато пристигнат в чинията, да имат хрупкава текстура, недвусмислен знак, че са леко приготвени. Зеленчуците могат да бъдат леко задушени, като се използва масло или вода като основа. Готвенето на пара е силно препоръчителен метод, при който вкусът и свойствата на зеленчуците се поддържат правилно.
Сред основните зеленчуци, които можем да приготвим през това време, имаме например: артишок, аспержи, грах, манголд, пореч, боб, киселец и др. (Повече информация за »Пролетни зеленчуци»
Зърнени и бобови култури през пролетта, източник на енергия и протеини
През пролетта диетата зеленчуци и зеленчуци трябва да се комбинират с други групи храни, за да се получат достатъчно енергия и протеини. Получаването на енергия от поглъщането на растителни храни, като зърнени култури, има предимството пред получаването на енергия от храни от животински произход. Зърнените храни не съдържат холестерол, така че не благоприятстват появата на много заболявания на кръвообращението. При зърнените култури липсва пикочна киселина, отговорна за атаката на ставите и причиняването на много болка при страдащите от подагра или хора с артрит. Бъбреците или черният дроб на хората, които ядат растителна храна, трябва да работят по-малко, за да пречистят висшите токсини, които съдържа месото. В допълнение, мазнините, които зърнените храни съдържат, присъстващи в зародиша, са полиненаситени, поради което са по-полезни от много животински мазнини, които в много случаи са наситени.
Не забравяйте значението на зърнените култури като източник на фибри, витамини и минерали, особено пълнозърнести храни.
Зърнени култури, предимно пълнозърнести, ще се варят в комбинация с бобови растения или други зеленчуци. Някои интересни ястия през това време могат да бъдат кус-кус, тестени ястия със зеленчуци, ястия с ориз и т.н.
Бобовите култури са друга от храните, които трябва да включим в пролетната диета. Бобовите растения са основният източник на растителен протеин и съдържат големи количества въглехидрати, източник на енергия, фибри, минерали и витамини. Бобовите растения, за разлика от зеленчуците, трябва да се готвят правилно, за да не бъдат несмилаеми. Те се комбинират много добре със зеленчуци и се допълват със зърнени култури, за да образуват балансирани аминокиселинни състави. Сушени бобови растения могат да бъдат закупени през всеки сезон от годината, но през пролетта се предлагат пресни бобови култури като грах и боб.
Грахът е особено интересен за контрол на холестерола и стабилизиране на нивата на кръвната захар. Много богат на бета каротин, фолиева киселина, желязо, фосфор и манган.
Фава бобът, когато е много нежен, може да се консумира суров. В противен случай те могат да се използват в различни ястия като яхнии, супи, с ориз и т.н. Те са много богати на протеини, витамин В, витамин С, фосфор, калий, магнезий и желязо. Те ще ни помогнат да прочистим бъбреците и да предотвратим пристъпите на кашлица.
Сред интересните ястия от бобови и зърнени култури бихме могли да споменем следното:
Пресни плодове също през пролетта
Плодовете ни осигуряват много важни витамини, минерали и фитонутриенти през това време. Въпреки че пролетта не е времето par excellence за плодове, можем да имаме някои много сочни и питателни сезонни плодове. Яденето на плодове през пролетта, особено ако това са пресни плодове и най-вече този, който идва от биологични култури, няма да помогне за хидратирането и пречистването на тялото ни.
Интересно е да се ядат плодовете между храненията, за да могат по-добре да се използват всичките му свойства и за по-добро храносмилане. Яденето на плодове в средата на сутринта или в средата на следобеда, между храненията като закуска, ще бъде идеалният начин да ги включите в тази диета. (Повече информация за »Пролетни плодове» в списъка по-горе)
Как да елиминираме токсините през пролетта?
Правилната почистваща диета, съчетана с предпазлив и контролиран от специалист пост, е най-подходящият начин да започнете да регенерирате тялото и да постигнете нова жизненост през пролетта.
Ако искаме да поддържаме пролетна прочистваща диета, е удобно да се справим без наситени мазнини, рафинирани захари, алкохол или други наркотици, преработени, пържени или пушени храни. Всички те представляват риск за здравето и приемът на тези храни трябва да бъде минимален.
Повече информация върху прочистващи диети и пости.