животински протеин

Говорих за този документален филм на Netflix: The Game changers и изразих мнението си във видео в Instagram, но почувствах необходимостта да го изложа в блога, така че да остане такъв завинаги, завинаги.

Като диетолог, който популяризира растителна диета (но която не е задължително да е без животински протеин), бях много развълнувана, че хората вече започват да насърчават, че упражненията или спорта могат да вървят ръка за ръка с диета веган или вегетарианец . Това обаче смущава и изсушава малко яйчниците ми, защото документалните филми винаги отиват от екстремизъм и радикални позиции, където генерират страх и мания.

Затова ще обясня точките на документалния филм, за които не съм привърженик:

Точка 1. Манталитетът всичко или нищо

И това е смисълът на всички документални филми. Ако е вярно, че те не ви коментират като такъв, че цялото население, което упражнява, трябва да се откаже от месото и всякакъв животински протеин, но със сигурност мога да видя, че това е впечатлението, което повечето хора правят. Няколко пъти ми дойде коментарът: „Видях документалния филм и вече реших, че ще спра да консумирам животински протеин“.

Но ако влезете в мрежата на същия документален филм, нито те самите насърчават хората да спрат животинските протеини сега, а по-скоро насърчават, че можете да имате по-растителна диета, по реалистичен и балансиран начин. Това ще рече, че правите постепенен преход или го правите по ваш начин или увеличавате консумацията на растения.

Точка 2. Достоверността на Разказвача

Да, много е добре, че документалният филм е разказан от бившия шампион на UFC, който обяснява, че е прекарал повече от 1000 часа в изучаване на храненето във връзка с възстановяването, показвайки как това се прави от почти експерт по хранене. Много добре, моят стаж за хранене беше само 1000 часа, добавете допълнителните 4 години кариера, плюс 1 година специализация, плюс още 5 години курсове и четете проучвания всеки ден. И все още не ми вярвайте на експерт по хранене.

И така, това, което най-много ме изненадва, е това в нито един момент не е интервюиран диетолог, НИКОЙ. не схващам.

Така че не, личното преживяване и интервюирането на много спортисти не ви прави експерт по хранене.

Точка 3. Сравнение на буррито

Ако видяхте документалния филм, можете да видите, че те правят експеримент с няколко играчи и консумацията на бурито с растителен и друг животински протеин. И ви казвам грешките от този експеримент:

Един от player е вегетарианец от много години. Y. други играчи имат висока консумация на ултрапреработени храни. Тоест, експериментът започва зле, защото не сравняваме играчите със същите променливи или ябълки с ябълки.

Вегетарианското бурито има черен боб, богат на въглехидрати и протеини. Другото бурито е от месо, което е с много повече мазнини. Това е проблем, защото след като изядете мазнините, те се пакетират в хиломикрони и влизат в кръвта. Следователно, да, след като ядете храна с високо съдържание на мазнини, ще видите по-високи нива на мазнини в кръвта, но тогава те се пренасят за различни функции в тялото ни, стига да са на умерени нива. Освен това можете да консумирате нискомаслено или постно месо като птици или риба и резултатът не би бил същият.

В допълнение към това, проучването е финансирано от Имате авокадо, Да не говорим, че това е МНОГО малка извадка (11 души), има конфликти на интереси, независимо дали ви харесва или не. Тоест, ако ще отхвърлим проучванията, спонсорирани от млечната или месната индустрия, правим това с всичко, което може да породи конфликт на интереси (включително индустрията на авокадото).

Точка 4. Сравнения на играчите

Първото абсурдно сравнение е на боксьорите Макгрегър и Нейт Диас, първото е всеядно, второто е вегетарианско. Просто конфликт на съперничество и изключително сравнение.

Другият е Брайънт Дженингс, където казва, че преди 5 години се е научил да яде аспержи и зеленчуци като цяло. Разбира се, че ще забележите подобрение и тези подобрения във вашата диета, здраве и ефективност, всеки може да го забележи дори като консумира животински протеин, но увеличаването на приема на зеленчуци и плодове, тоест не се дължи на веганството, а защото започна да включва повече хранителни вещества. Точка.

Почти всички играчи говорят за това как тяхната енергия, производителност и т.н. се е увеличила поради включването на много храни. Вегетарианско или не, добавянето на разнообразни растителни храни към вашата диета ще осигури тези ползи. Включването на разнообразни растителни храни е може би основната причина, поради която вегетарианските диети са свързани с по-добри дългосрочни здравни резултати, а не с пълното премахване на месото.

Точка 5. Възпаление и консумация на месо.

Да, цялото население трябва да намали консумацията на червено месо, особено ултрапреработено. Виждам обаче много хора да говорят за думата възпаление като черно-бял процес. В неотдавнашен мета-анализ и систематичен преглед от 2017 г. изследователите установиха връзка между месото и увеличаването на С-реактивния протеин - вид възпалителен маркер. Те обаче установиха, че тази връзка намалява, когато контролират телесното тегло.

Освен това, систематичен преглед от 2018 г. установи, че млечните продукти не повишават нивата на възпаление при здрави хора или хора с метаболитни нарушения.

Това не е: да пиеш мляко като луд. Просто трябва да бъдем предпазливи от широко разпространените твърдения за храненето и болестите като абсолютна истина.

Точка 6. Млякото намалява тестостерона при мъжете

Обичам факта, че те популяризират соеви продукти и разбиват мита, че соевите продукти са с високо съдържание на естроген.

Сега изследването, за което те говорят, освен че е супер малка проба, естрогенните пикове, които се увеличават, са за 1 час и след това се нормализират. Момчето обаче твърди, че „пиенето на 1 чаша краве мляко може да увеличи нивата на естроген при мъжа с 26%, като същевременно намали нивата на тестостерон“. Въпросът е, че това е много малко проучване и не се споменава, че е само 1 час пик и след това се връща към нормалното.

Точка 7. Те ни сравняват с останалите животни, защото ядат растения.

Това твърдение ВИНАГИ ме дразни, защото ако наистина ще се храним като животни, нека оставим настрана готварската храна, киноа, тофу, темпе, текстурирана соя, освен бургерите за месо, защото знам, че горилата не се храни с това.

Трябва да се разбере, че кравите имат четирикамерен стомах, който им позволява правилно да смилат трева и растения, освен че извличат по-голямо количество аминокиселини от него. НЯМАМЕ този капацитет. Ние нямаме дебело черво колкото горили, следователно не можем да разлагаме растенията по най-добрия начин и ни е трудно да ги смиламе, ако не са варени, смачкани, накиснати и т.н.

Точка 8. Конфликт на интереси

Вече ги споменах преди, но има повече хора, които имат други интереси, които не са ми по вкуса:

Д-р Аарон Шпиц: Автор на "Книгата на пениса", която е растителна книга

Д-р Робърт Фогел - автор на "The Pritikin Edge", друга книга за растенията

Д-р Джеймс Лумис - собственик на растителна услуга за планиране на хранене

Д-р Орниш - Автор на „Undo-it!“ и доставчик на вегетариански отстъпления и онлайн програми.

И накрая, твърде много лични анекдоти, което е готино, но това не е наука! Храненето не е личен опит, това е наука + преживявания + реалност. Моля, малко съгласуваност.

МОЯТ ЗАКЛЮЧЕНИЕ

Въпреки че тук споменавам точките, за които не съм привърженик, вярно е също така, че оценявам, че поне хората са били образовани, че ако могат да бъдат спортисти и да имат веганска или вегетарианска диета.

Също така мисля, че служи като добро напомняне, че всички бихме се възползвали от растителна диета, дори ако това означава просто въвеждане на повече растения в цялостната ни диета.

Не забравяйте да се абонирате за мрежата по-долу, ако искате да продължите да научавате за много малки неща!:)

Ако се интересувате от план за вегетарианско/веганско хранене и се нуждаете от ръководство, вие също го имате МОИТЕ ОНЛАЙН СЪВЕТИ