Веган овесени ядки и бисквити от цвекло са идеални за приготвяне на здравословна, богата и оригинална закуска.
Търсейки рецепта за бисквити с цвекло намерих една в блога Placer al Plato което много ми хареса и го направих по моя начин, като смених бялото брашно и захарта за овесена каша Y. панелата. Въпреки че можете направете го още по-здравословно като се използва напоеното пюре от фурми за подслаждане.
Състав:
- 2 средно варени цвекло (общо около 125 грама)
- 3/4 чаша (100g) овесени ядки
- 1/8 чаша (30 г) смляна панела или кокосова захар *
- 1 чаена лъжичка (5 g) стевия на прах *
- 1 супена лъжица зехтин или кокосово масло
- 1 чаена лъжичка ванилова есенция
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
Да украся:
- Парченца шоколад
- бадемови филийки
* Можете да замените панелата и стевията с шепа фурми, предварително накиснати и след това смачкани до консистенцията на пюре. Така бисквитките ще бъдат още по-здравословни!
подготовка:
- В дълбока купа смесваме сухите съставки: брашно, стевия, панела и бакпулвер.
- В центъра на сместа правим дупка и сипваме там зехтинът и ванилията.
- Обработваме беленото цвекло в мелница или който и да е процесор, който имате у дома* или ги настъргваме на ръка (зависи от това каква текстура ви харесва: по-хомогенна или рустикална) и добавяме към сухата смес и разбъркваме много добре.
- Разделих се тестото на две части. С първата съм оформила бисквитките с лъжица върху хартията за печене и съм ги украсила с ламинираните бадеми. Към втората част от тестото добавих шоколадовите стърготини и повторих процеса на декориране на бисквитките с няколко капки шоколад отгоре.
- Печем приблизително 20 мин при 180 градуса.
- Оставете ги да се охладят, преди да ги консумирате (вкусът на шоколадови бисквитки е особено, когато е студен). Можеш дръжте ги до една седмица в хладилника в кукла с парче кухненска хартия вътре, за да не се намокрят, въпреки че не мисля, че ще издържат толкова дълго 😉
* Обикновено използвам Nutribullet 900, Както можете да видите, той го смила до текстурата на пюре без бучки. Ако се интересувате от придобиването му, С кода HEALTHYKATY имате 5% отстъпка.