теглото

Абонирайте се за Vitónica

Въпреки че храната остава същата, по време на готвенето те могат да претърпят големи промени и освен че губят хранителни вещества или ги концентрират, е важно да знаете и знаете промяната в теглото и обема, които храната претърпява след готвене.

Според хранителните вещества и процесите на готвене, храната може да увеличи или намали обема си, да можете да концентрирате повече калории в определено количество продукт, или напротив, да разпределите енергията в по-голямо тегло и обем.

По този начин зърната като ориз или тестени изделия, получени от пшеница, увеличават обема си след готвене. The оризът утроява теглото и обема си и преминава от концентрирана храна към храна с ниска калорийна плътност след готвене.

Сухите макарони удвояват обема и теглото си по време на кипене, следователно те също се включват в храни, които имат ниска калорийна плътност, параметър, който свързва калориите и обема на храната.

От друга страна, зеленчуци и плодове след готвене те обикновено губят част от обема си и намаляват между 5 и 10%, защото те губят течност по време на същото.

Нещо подобно се случва и с месото, тъй като риба преди всяко готвене има тенденция да намалява с около 15%, докато останалата част от месо (заек, говеждо, пилешко, свинско или други) намалете обема им с около 20%.

Тези промени в теглото и обема, които се появяват в храната след готвене, Те не само служат за планиране на количеството за използване на определени сурови храни, без да имат изненади, след като са приготвени, но също така служат за идентифициране на тези храни, които концентрират калории, защото те се намаляват след готвене и ги разграничават от тези, които, като увеличават обема си, помагат намалете калоричната плътност на нашите ястия.

Ясно знаейки, че промените в теглото и обема на храната след готвене могат да ни помогнат да направим по-добър избор относно храните, които ядем, и да знаем точно колко калории и колко храна консумираме.

Споделяне Промяната в теглото и обема на храната след готвене