Природа> Растения> Просо, възстановяваща и питателна зърнена култура

Просото е едно от най-здравословните пълнозърнести храни, което съществува днес, както и мощно алкализиращо и реминерализиращо. Неговите добродетели се дължат на балансирания състав на витамини, минерали, растителни фибри, протеини и въглехидрати, които има. В продължение на години тази безглутенова зърнена култура беше изхвърлена на хранене на домашни птици или остана незабелязана в основните рецепти в кухнята или в печенето, но днес достига известността, която заслужава. Открийте невероятната хранителна стойност на тази зърнена култура и как тя се използва терапевтично в естествената медицина.

Характеристики на просото

Дребносеменните зърнени култури, известни с общото име просо, принадлежат към семейство Panicoideae. Всички видове на тази безглутенова зърнена култура имат общи енергийни характеристики и високо съдържание на хранителни вещества. Обикновеният вид просо (Panicum miliaceum) ще бъде този, на който ще се позоваваме в тази статия, въпреки че има и други в семейството, които също имат голямо икономическо значение, като перлено просо или незначително просо.

В продължение на няколкостотин години просото е важен източник на храна в азиатския и африканския континент, поради високото съдържание на въглехидрати, което го прави високоенергийна зърнена култура. Заедно с това е фактът, че отглеждането му е съвсем просто, зърното е бързо растящо и устойчиво на вредители и климатични промени. Западният свят не е склонен да го включва в основната диета, въпреки че през последните години този критерий се променя малко по малко и много хора започват да се възползват от неговата консумация.

възстановителна

Просо семена

Хранителна стойност на просото

Вече споменахме в началото, че хранителната стойност на просото се определя от приноса му на витамини, минерали, фибри, протеини и въглехидрати.

Просото е важен източник на витамини от В-комплекса, които участват във функцията на жлезата, нервната система, имунната система и в получаването на енергия от организма. В тази безглутенова зърнена култура дозите на тиамин, ниацин, рибофлавин и пантотенова киселина са балансирани. Приносът на витамин А, С, D и Е е по-малък.

Що се отнася до минералите и микроелементите, трябва специално да подчертаем магнезия, желязото и фосфора. Просото съдържа повече магнезий от която и да е друга известна зърнена култура. Магнезият е минерал, необходим за функционирането на костната система и получаването на енергия от тялото, в допълнение към действието му като алкализиращ агент за тялото.

Количеството желязо, присъстващо в просото, също е значително, въпреки че приносът не е много различен от този на други видове зърнени култури, като магнезий. Поддържането на необходимите количества желязо в организма е от съществено значение при анемични пациенти или пациенти с дефицит на този минерал. Що се отнася до фосфора, процентите, осигурени от просото, също са доста високи, като си сътрудничат в жизнените процеси на тялото и осигуряват голямо количество енергия за лечение на ситуации на умора или екстремна умора.

Не можем да не споменем и останалите минерали, чийто принос прави просото богат източник на тези микроелементи. По-конкретно, ние също намираме натрий, калций, калий, цинк, селен, мед и манган в тази зърнена култура.

Що се отнася до количествата растителни фибри, които просото съдържа, трябва да кажем, че те са в изобилие, надминавайки много други зърнени култури, включително ориз. Консумацията на фибри е от съществено значение за тялото, тъй като осигурява малко калории, докато спомага за понижаване на нивата на холестерол, глюкоза и мастни киселини в кръвта.

Съдържанието на протеини в просото го прави много питателна зърнена култура, тя има около девет вида незаменими аминокиселини в организма, в достатъчни количества за тяхното усвояване. Въпреки това е удобно да се комбинира тази зърнена култура с други храни като бобови, за да се получи протеин с висока органична стойност.

И накрая не можем да спрем да говорим за въглехидратите, които просото има. Важният енергиен принос, осигурен от тази зърнена култура, до голяма степен се определя от високото съдържание на въглехидрати, които също осигуряват качествена енергия на тялото поради хидрофилното му действие.

Лечебни свойства на просото

Лечебните свойства на просото се определят от неговия състав и хранителна стойност. Високото му съдържание на витамини и минерали е много полезно при лечение на различни патологии или състояния като анемия, астения, умора, интелектуално износване, стрес, мускулни болки, възпалителни проблеми, наред с други.

Кърмене и бременност: Също така периодите на бременност и кърмене, които изискват по-голям брой хранителни вещества от тялото, могат да извлекат многобройни ползи от тази зърнена култура.

Затлъстяване и диабет: Тъй като това е зърнена култура, толкова богата на фибри, тя може да бъде включена в диетата на хора с наднормено тегло или диабетици. Растителните фибри причиняват ситост без много калории и също помагат за регулиране на нивата на свободна глюкоза в кръвта.

Непоносимост към глутен: Хората с целиакия не могат да включват зърнени храни с глутен (като овес, пшеница, ечемик и ръж) в диетата си, но могат да консумират просо. Хранителният принос на тази зърнена култура не разочарова и не съдържа токсичните проламини, които засягат хората, страдащи от това хронично заболяване.

Нервна система: Централната нервна система е една от тези, които се възползват най-много от здравословните за сърцето мазнини (предимно мононенаситени и полиненаситени), които има просото. Заедно с незаменимите мастни киселини, здравословните мазнини помагат да се стимулира синаптичното предаване в мозъка. Неговите предимства са демонстрирани в интелектуалното представяне на хора, подложени на големи умствени усилия, или със състояния на хиперактивност, умора, стрес и депресия, които обикновено инхибират оптималното функциониране на мозъчните невротрансмитери.

Противоракови: Просото се цени особено заради алкализиращото му действие върху тялото. Като една от най-добрите алкални зърнени култури, която съществува, тя е способна да неутрализира въздействието на киселини в организма, стабилизирайки рН в кръвта. Тези предимства се прилагат при лечението на различни видове рак, тъй като клетките от рак са отслабени, тъй като са по-кислородни.