Употребата му датира от хиляди години и днес е една от най-здравословните зърнени култури, които можем да намерим, тъй като гарантира добро снабдяване с фибри, наред с други ползи и хранителни свойства

Когато се мисли за зърнени храни По-често пшеницата, царевицата или оризът често идват на ум. Има обаче много видове, които също се открояват с най-много хранителни свойства здрави като киноа, овес или Сине. Именно на последното ще насочим вниманието си, тъй като може да бъде от голям интерес за тези, които спазват здравословна диета, избягвайте глутена поради непоносимост или просто искат да внесат повече разнообразие в ежедневната си диета. Поради тази причина в Alimente ще се задълбочим в тази неизвестна зърнена култура за повечето.

култури

Древна зърнена култура

Въпреки липсата си на пазара, просото не е нова съставка, но има дълга история. Производството и потреблението му са широко разпространени през Азия и Африка, като Индия, Нигерия и Китай са основните производители. Без да се стига по-нататък, има доказателства, че то вече е било култивирано в Китай преди повече от 10 000 години. Може би защото предлага много възможности в кухнята и има множество предимства, които могат да насърчат нашето здраве. По-конкретно, 100 грама сурово просо осигуряват следните хранителни вещества, според информацията, извлечена от базата данни на Министерството на земеделието на САЩ.

  • Енергия: 378 калории
  • Протеин: 11 грама
  • Мазнини: 4,2 грама
  • Въглехидрати: 72,9 грама
  • Фибри: 8,5 грама
  • Магнезий: 29% от препоръчителната дневна доза
  • Манган: 82% от препоръчителната дневна доза
  • Фосфор: 28% от препоръчителното дневно количество
  • Желязо: 17% от препоръчителното дневно количество

Различни проучвания показват, че просото се е отглеждало в Китай преди повече от 10 000 години

Поради своите свойства просото, което също не съдържа глутен Както видяхме по-рано, това е зърнена култура, която може да осигури добре доза минерали. Това прави опция да вземем предвид, за да гарантираме адекватен прием от тях и да заменим загубата му, когато се потим твърде много и спортуваме например. Той също така подчертава, наред с други, своите железен принос, което предотвратява физическата слабост и намалява риска от анемия, показвайки, че не просто трябва да отидете на класическото месо и риба, за да консумирате този минерал.

Както при другите зърнени култури, просото е много енергична храна с големи количества от фибри и протеини. Тези два фактора допринасят за притежаването на много полезен засищащ капацитет контролират нивата на глюкозата в кръв. Всъщност, проучване сравнява ефектите на тази зърнена култура с тези на ориз и пшеница при въздействие върху нивото на кръвната захар при пациенти с диабет, показвайки, че просото е по-ефективно за получаване на нисък гликемичен отговор и поддържане на подходящ баланс. Определящ фактор за задържане на глада, особено когато се спазва диета за отслабване или контрол на теглото.

Как да приемате просо

Познавайки хранителния принос на просото, време е да видим как можем да го приготвим и включим в диетата си. Когато обаче става въпрос за готви просо, трябва да следвате поредица от стъпки. Преди всичко, трябва измийте и отцедете. За да получите зърното по-рехаво, трябва препечете го предварително в тиган или тенджера за няколко минути. Впоследствие е време да го гответе за около 20 минути за да стане мек и може да се използва по същия начин като ориз или киноа например. След това той вече може да бъде включен в множество ястия, които ви казваме по-долу: