Но не се отказвайте от плодовете, зеленчуците и бобовите растения, които все още са добри

проучване

ВТОРНИК, 29 август 2017 г. (HealthDay News) - Голямо проучване, проведено в 18 страни, може да трансформира настоящите идеи за храненето.

Новите изследвания показват, че не хранителните мазнини увеличават риска от преждевременна смърт, но че излишните въглехидрати, особено рафинираните и преработени въглехидрати, могат да бъдат истинският виновник.

Изследванията също така установиха, че яденето на плодове, зеленчуци и бобови растения може да намали риска от преждевременна смърт. Но три или четири порции на ден изглеждаха доста. Изглежда, че допълнителните порции не предлагат по-голяма полза.

Какво означава всичко това за вас? Яденето на чийзбургер не е лошо и добавянето на маруля и домат все още е добро, но твърде много кифла от бяло брашно за вашия бургер може да увеличи риска от преждевременна смърт.

Хората с висок прием на мазнини (около 35% от дневната диета) са имали 23% по-нисък риск от преждевременна смърт и 18% по-нисък риск от инсулт, в сравнение с хората, които са яли по-малко мазнини, казва водещият автор Mahshid Dehghan, изследовател в Института за изследване на здравето на населението на Университета Макмастър в Онтарио.

Изследователите също така отбелязват, че много ниският прием на наситени мазнини (по-малко от 3 процента от дневната диета) е свързан с по-висок риск от смърт в проучването, в сравнение с диети, които съдържат до 13 процента дневно.

В същото време диетите с високо съдържание на въглехидрати (които са средно 77 процента въглехидрати) са свързани с 28 процента повишен риск от смърт спрямо диети с ниско съдържание на въглехидрати, отбеляза Дехан.

"Проучването показа, че противно на общоприетото схващане, по-високият прием на мазнини в храната е свързан с по-малък риск от смърт", каза Дехан.

"Не открихме доказателства, че по-малко от 10 процента от енергията от наситени мазнини е полезно, а намаляването под 7 процента може дори да бъде вредно. Умерените количества, особено придружени от по-нисък прием на въглехидрати, вероятно са оптимални", каза той.

Тези резултати предполагат, че големите здравни организации може да се наложи да преосмислят диетичните си насоки, отбеляза Дехан.

Но не всеки е готов да отхвърли настоящите диетични насоки.

Д-р Кристофър Рамсдън е клиничен изследовател в Националния институт за стареене в САЩ. "Необходима е много повече информация. Те свършиха страхотна работа и ще предоставят много повече информация през годините, но в момента е трудно да я превърнем в препоръки относно храната ", коментира той.

„Това наистина подчертава необходимостта от добре проектирани рандомизирани контролирани проучвания, за да се отговори на някои от тези въпроси“, добави Рамсден.

Изследователите отбелязват, че тяхното проучване не разглежда конкретните видове храни, от които са получени хранителните вещества. А Бетани О'Дий каза, че това е „основен недостатък от гледна точка на храненето“. O'Dea е кардиоторакален диетолог в болница Lenox Hill в Ню Йорк.

„Например, яденето на здравословни въглехидрати като ябълка има по-плътно хранене и е по-добре за вас, отколкото яденето на торбичка картофен чипс“, каза О'Дий.

"Проучването също не е взело предвид трансмазнините и много доказателства сочат, че те са нездравословни и допринасят за сърдечно-съдови заболявания", каза той.

Настоящите глобални насоки препоръчват 50 до 65 процента от дневните калории на човек да идват от въглехидрати и по-малко от 10 процента от наситени мазнини, казват изследователите.

Дехан предположи, че "най-добрите диети включват балансирани въглехидрати и мазнини, с около 50 до 55 процента въглехидрати и 35 процента общо мазнини, включително наситени и ненаситени мазнини.".

Всички храни съдържат три основни макронутриенти, които са от съществено значение за живота: мазнини, въглехидрати и протеини. Оптималните количества, които човек трябва да яде, са обект на дебати в продължение на десетилетия и с течение на времето махалото се е изместило от диети с ниско съдържание на мазнини към ниско съдържание на въглехидрати.

В това проучване Дехган и нейните сътрудници проследиха диетата и здравето на повече от 135 000 души на възраст между 35 и 70 години от 18 страни по света, за да придобият глобална перспектива за въздействието на диетата върху здравето.

Участниците предоставиха подробна информация за техния социално-икономически статус, начин на живот, медицинска история и текущо здравословно състояние. Те също така попълниха въпросник за редовната си диета, която изследователите използваха за изчисляване на дневните си калории от мазнини, въглехидрати и протеини.

След това изследователският екип проследява здравето на участниците средно седем години, с последващи посещения поне на всеки три години.

Изследователите установяват, че диетите с високо съдържание на въглехидрати са често срещани: Повече от половината от хората извличат 70 процента от дневните си калории от въглехидрати.

Диетите с високо съдържание на въглехидрати са свързани с повишаване на холестерола в кръвта и химикалите от холестерол, каза Дехан.

Докато експертите продължават да спорят за най-добрата диета, какво трябва да ядете?

О'Дий каза, че "диетата трябва да се състои от здравословни въглехидрати, постни протеини и много плодове и зеленчуци. Не забравяйте да избягвате преработени закуски, които съдържат транс и наситени мазнини, и да изберете здравословен източник на въглехидрати.".

Проучването беше представено във вторник на годишната среща на Европейското кардиологично общество в Барселона, Испания. Изследването се появява като две проучвания в онлайн изданието на списанието от 29 август. The Lancet.

Повече информация

За повече информация относно здравословното хранене посетете Министерството на земеделието на САЩ.