Време за четене: 3 '12 декември 2018 - 17:42 Актуализирано 17:42

широкото

Изследването „Добавени захари и подсладители с ниско съдържание на или без калории в представителна извадка от хранителни продукти, консумирани от испанското население от научното проучване на ANIBES“, публикувано в списание „Хранителни вещества“, разкрива „широкото присъствие“ на ниско съдържание на подсладители в или без калории в различни храни и напитки.

Това е нова работа, която включва новаторски резултати в рамките на това научно изследване за антропометрични данни, прием на макронутриенти и микроелементи и техните източници, както и за нивото на физическа активност и социално-икономически данни на населението, което е координирано от Испанската фондация за хранене (FEN).

Според получените резултати, след преглед на етикетите на продуктите беше установено, че 10 процента от анализираните хранителни продукти съдържат нискокалорични или безкалорични подсладители, позовавайки се на полеви работи, извършени през 2013 г.

„Би било необходимо да продължим да анализираме хранителните продукти на пазара, за да наблюдаваме еволюцията на присъствието на тези съставки в други хранителни продукти, както и употребата на подсладители с ниско или без калории, както качествено, така и количествено“, каза президентът на FEN и главен изследовател на работата, Грегорио Варела-Морейрас.

Най-използваните нискокалорични или безкалорични подсладители са ацесулфам К и сукралоза, с подобна честота (съответно 30,5% и 30,2%), последвани от аспартам и цикламат (10,7%), сорбитол (7,3%), захарин и неговите натриеви, калиеви и калциеви соли (6,1%), неохесперидин DC (1,5%), манитол и стевиол гликозиди (1,1%). От своя страна, с честота по-малка от един процент, тауматин и ксилитол (0,4%).

"Неохесперидин DC, чиято честота е била 1,5 процента, се използва само в подгрупата на безалкохолните напитки", каза експертът, за да докладва, че е доказано, че нискокалорични или безкалорични подсладители присъстват в храни като тези включени в групите безалкохолни напитки (39%), захари и сладкиши (15%), безалкохолни напитки (13%), мляко и млечни продукти (12%), зърнени храни и производни (5%), закуски (5 %) и месо и производни (3%).

В допълнение, изследванията също така показват, че 5.1% от анализираните продукти едновременно съдържат комбинация от нискокалорични или безкалорични подсладители в комбинация с добавени захари.

По-конкретно, хранителните групи, в които е открита тази комбинация, са безалкохолни напитки (15%), мляко и млечни продукти (8%), безалкохолни напитки (6%), леки закуски (5%), зърнени храни и производни (5 %), месо и производни (3%) и захари и сладкиши (1%).

НАЛИЧИЕ НА ДОБАВЕНИ ЗАХАРИ

От своя страна добавените захари могат да бъдат намерени в 42% от анализираните хранителни продукти, по-специално в групите захари и сладкиши (84%), зърнени култури и производни (64%), предварително сварени (57%), мляко и млечни продукти ( 55%), месо и производни (43%), безалкохолни напитки (36%), сосове и подправки (31%), безалкохолни напитки (29%), леки закуски (21%) и бобови растения (13%).

С процент по-малко от 10 процента, добавени захари са открити в 5 процента от групата на плодовете, 4 процента в групата на зеленчуците и 1 процент в групата на рибите и морските дарове. По този начин основните подгрупи на храни, съдържащи добавени захари, са безалкохолни напитки със захар (100%), сладкиши и сладкиши (100%), шоколади (100%), сладолед (100%), енергийни напитки (96%), напитки за спорт (96%), зърнени закуски и зърнени барове (96%) и конфитюри (89%).

„Някои подгрупи от храни и напитки като вода, кафе и настойки или натурални плодови сокове не са добавили захари или подсладители с ниско съдържание на или без калории в състава си и нито една от тези съставки не е открита сред яйцата, месото и рибите и черупчестите мекотели, тъй като в тези храни не е разрешена обработка извън нарязване и замразяване ", д-р Варела-Морейрас се установи.