Подсемейство Salmoninae
Има много риби, известни като пъстърва; обикновено са сладководни видове, които могат да хвърлят хайвера си в солена вода. Почти всички риби, наречени пъстърва, принадлежат към родовете Salvelinus, Salmo и Orconhynchus. Те са високо ценени в гастрономията и спортния риболов, а отглеждането им в плен е често срещано.
Ред: Salmoniformes
Семейство: Salmonidae
Род: Salmo, Salvelinus и Orconhynchus
Описание
Тези средни до големи риби имат перки без гръбначен стълб. Например дъговата пъстърва (Oncorhynchus mykiss) е с дължина от 51 до 76 сантиметра, но може да достигне 1,2 метра. Те имат тазови перки, гръбна перка, опашна перка и малка мастна перка в горната част на тялото си, до опашната перка. Подобно на повечето риби, той има плувен мехур, който когато се напълни с газ, им помага да плуват. Те имат челюст без клепачи и очи, защитени от мастни мембрани.
Тялото им е покрито с люспи и показва много разнообразни цветове, които често са подредени в петнисти шарки, които им позволяват да се слее в заобикалящата ги среда. Сладководната пъстърва може да бъде кафява, жълтеникава, червеникава или сивкава, но тези, които са солени или пресни от морето, обикновено показват сребърен цвят. Дъговата пъстърва е със синьо-зелен или жълто-зелен цвят с розова ивица отстрани, но това оцветяване има тенденция да се променя през целия им жизнен цикъл.
Пъстърва - подсемейство Salmoninae.
Разпространение и местообитание
Повечето пъстърви живеят в сладководни тела в Северна Америка и Северна Азия и Европа, но някои видове като обикновената пъстърва (Salmo trutta) сега се разпространяват и в Австралия и Нова Зеландия след въвеждането им. Те са много изобилни във Великите езера на Северна Америка. Пъстървата е често срещана риба в люпилните. В много случаи те са освободени след известно време в естественото си местообитание. Ето някои конкретни дистрибуции:
-Адриатическа пъстърва (Salmo obtusirostris). Ендемичен за реките, които се вливат в Адриатическо море, в Хърватия, Босна и Херцеговина и Черна гора.
-Обикновена пъстърва (Salmo trutta). Тя варира от Северна Норвегия до Атласките планини в Северна Африка.
-Дъга пъстърва. Живее в крайбрежни води и притоци от басейна на Тихия океан до полуостров Камчатка на запад и чак на север до Мексико на изток.
-Пъстърва (Salvelinus fontinalis). Родом е от Северна Америка и живее във водите на Мичиган, Ню Хемпшир, Ню Йорк, Ню Джърси, Северна Каролина, Пенсилвания, Вирджиния, Западна Вирджиния и Върмонт, в САЩ.
-Мексиканска златна пъстърва (Oncorhynchus chrysogaster). Обитава горните части на реките Фуерте, Синалоа и Кулиакан в Мексико.
Те живеят в няколко вида водни местообитания: потоци, езера, реки и морета, с чисти и кристални води, които обикновено се срещат при 10-16 ºC. Те не понасят замърсена среда, така че обикновено са първите видове, които изчезват от замърсените води.
Хранене
Пъстървите са месоядни и се хранят с много видове риби (включително змиорки), насекоми и безгръбначни, както водни, така и летящи, като мекотели, скариди, майки (Order Ephemeroptera), frigáneas (Order Trichoptera), stoneflies (Order Plecopera), Diptera (Поръчай Diptera), хирономиди (Семейство Chironomidae), брашнести червеи и водни кончета. Диетата на пъстърва обаче зависи от региона, където живее, и дори от нейния размер, тъй като тези, които живеят в езера, добавят голямо количество зоопланктон, а тези с размери около 30 сантиметра ядат почти изключително риба. От своя страна, по-възрастните пъстърви могат да консумират жаби, саламандри, охлюви, змии и някои много малки бозайници.
Много от видовете са анадромни: те мигрират от морето към сладководни тела.
Поведение
Много от видовете са анадромни: те мигрират от морето към сладководни тела, за да хвърлят хайвера си, както и обикновената пъстърва. Дъговата пъстърва също може да прекара няколко години в океана и да се върне в реките, за да снесе яйцата си. Пресни от солени води, те показват сребрист оттенък по тялото. Други пъстърви прекарват целия си живот в сладка вода, като езерната пъстърва (Salvelinus namaycush).
Те са предпазливи и силни риби, които при нападение стават агресивни. Обикновената пъстърва е особено трудна за улов.
Плитка от пъстърва.
Размножаване
Те се размножават през различни сезони според вида и региона, в който живеят. Повечето изграждат своеобразно гнездо в чакъл или пясъчни места и след това снасят яйцата си там и ги покриват, за да ги защитят. Езерната пъстърва обаче обикновено пуска яйцата си във водата и не ги отлага в гнездо.
Родителите обикновено се отдалечават от яйцата си, след като бъдат освободени. Пръстите, малки излюпени риби, могат да прекарват време в гнездото си, преди да рискуват да плуват другаде.
Заплахи и опазване
Въпреки че много пъстърви не са застрашени в световен мащаб, някои видове са изправени пред по-високи рискове поради фактори като риболов, въвеждането на инвазивни видове, които се конкурират или се хранят с тях, или факта, че имат малко разпространение. Това е случаят с адриатическата пъстърва (застрашена), турската пъстърва (Salmo platycephalus, критично застрашена), пъстървата Гила (Oncorhynchus gilae, застрашена), апачската пъстърва (Oncorhynchus apache, критично застрашена) и мексиканската златна пъстърва (уязвима).
Пъстървовото месо е високо ценена храна, за която се смята, че има много добър вкус. Пъстървовият риболов е много разпространена дейност, която се извършва както за търговията му в хранителния сектор, така и за спорта. Риболовът е основна заплаха за популациите, особено тези, които намаляват. Освен това пъстървата е храна за естествени хищници като кафяви мечки и орли.