Най-накрая потопена в средата на есента, е време да се насладите на обилни, утешителни и питателни ястия. Лесно е да ги превърнем в пълноценни и здравословни ястия, които също са идеални за отнемане, ако трябва да се храним навън. Вариант на традиционната рецепта е това пуешка супа с ечемик и морков.
The перлен ечемик Все още се използва малко в Испания, но е добър заместител на ориза, за да варира приема на зърнени храни, той е засищащ и съдържа много фибри. Може да се намери в билкари, специализирани диетични магазини или в магазини с международни продукти, особено британски. Супата ще бъде много по-богата, ако използваме домашен пилешки или зеленчуков бульон.
Приблизителни съставки за 2 души
- 200 г постно пуешко месо, 1 морков, 1 пролетен лук или 1/2 голям сладък лук, 1 скилидка чесън, 60 г ечемичено зърно, 1/2 чаша бяло вино, 1 дафинов лист, 1/2 чаена лъжичка смлян кимион, бульон или вода, черен пипер, сол, екстра върджин зехтин и наситнен магданоз на вкус.
Как се прави супа от моркови от ечемик от пуйка
Изрежете излишната мазнина от пуешкото месо и нарежете на малки парченца. Обелете и нарежете лука и скилидката чесън, нарежете моркова на ситно. Загрейте малко зехтин в тенджера и гответе месо при непрекъснато разбъркване, Докато не изпържи. Подправка.
Добавете лука, чесъна и моркова и разбъркайте добре. Оставете ги да покафенеят за няколко минути. Включете предварително измития ечемик и вода с виното. Когато алкохолът се изпари, добавете дафинов лист, кимион, тире пипер и щипка сол.
Покрийте с вода или бульон, оставете да заври, намалете котлона, покрийте и гответе поне 30 минути. Следете нивото на течността и регулирайте, както предпочитате повече или по-малко супа супа. Изправете със сол и отстранете дафиновия лист. Добавете нарязан магданоз на вкус в края на готвенето.
Време за обработка | 40 минути
Трудност | Лесно
Дегустация
The пуешка супа с ечемик и морков Може да се сервира като второ ястие до първо на зеленчукова основа или да се използва като единично ястие с добра порция, придружено с малко хляб по желание. Можем да си играем с пропорциите на съставките, намалявайки ечемика, ако предпочитаме да ограничим въглехидратите или да добавим повече месо, за да добавим повече протеини. Можем също така да комбинираме моркова с друг зеленчук, например, включващ ситно нарязана целина или ряпа.