Храната влияе върху здравето и дори успеха в училище и емоционалното ни състояние. От ранна възраст е важно да придобиете здравословни хранителни навици, за да намалите риска от развитие на заболявания като сърдечни заболявания, диабет, мускулно-скелетни нарушения или някои видове рак в бъдеще. Както е посочено в Наръчника за учители в рамките на кампанията по храните на Фондация Mapfre:

работете

Необходимо е да се възприеме модел на по-здравословно хранене, като се обърне специално внимание на най-ранните етапи на развитие, когато, от една страна, тялото е в пълен растеж и храната се представя като съществен елемент на физическото развитие, а от друга, тя придобива и урежда повечето от потребителските навици, които ще останат рутинни до края на живота им (стр.4, 2015).

Следователно е важно в образователните центрове да се възпитават тези здравословни хранителни навици. Именно в училище много деца ядат две или три от препоръчителните дневни ястия и там можем да ги информираме и да насърчим балансирана диета. В този смисъл правителството през 2011 г. одобри Закон от 5 юли, Безопасност на храните и хранене Когато в член 40 се определят мерките, които трябва да се прилагат в училищната среда и засягат два аспекта: 1) изготвянето на ежедневно меню, което да е здравословно за сервиране в трапезарията (контролирано от професионалисти), което е адаптирано към хранителните нужди на всяка възрастова група и разпространени сред родителите, за да могат те да допълнят това меню по време на вечеря, 2) разпространението на информация в училище, което позволява на учениците да знаят какво е здравословна диета и от този начин да контролират собствено хранене.

От друга страна, Организацията за прехрана и земеделие на ООН (ONUAA или по-известен като FAO) също приписва съответната роля на училището за придобиване на хранителни навици от децата:

Обучението по храна и хранене в училище се възползва от тази среда и създава възможности за обучение и опит, които могат да формират по-здравословни модели на хранене, особено когато се поддържат от здравословна хранителна среда.

Следователно училищата играят важна роля в установяването на хранителни насоки. Необходимо е да се подчертае разнообразната и балансирана диета, основана главно на непреработени продукти. За това учителите могат да програмират различни дейности, които са забавни, които помагат за тази цел и които в същото време укрепват основните умения, типични за нашите предмети.

След това ще представим някои дейности, по които може да се работи в клас за популяризиране на здравословни хранителни навици. Повечето от тях са интердисциплинарни, тъй като различни субекти могат да се намесят в тяхното изпълнение.

1. Режисиран обяд (По детски)

Много деца като дете не са свикнали да ядат плодове или зеленчуци или ако ядат, познават само малък брой от тях. Поради тази причина те могат да бъдат насърчавани да откриват плодове или зеленчуци всяка седмица, като им предложат насочен обяд.

Учителят ще уведоми семействата на плодовете или зеленчуците, които детето ще трябва да донесе в определения ден, и ще се работи по любопитни аспекти на плода (неговата форма, цвят, вкус и др.) В клас. Със сътрудничеството на родителите ще се опита децата да видят този обяд привлекателен и да намерят предложението за забавно. Те могат да бъдат насърчавани да опитат нови вкусове от награда: всеки ученик ще спечели стикери от плодовете/зеленчуците, докато включват тези храни в диетата си.

2. Училищна градина (Новородено/първоначално)

Знаем, че свикването на децата да ядат плодове и зеленчуци е важно, но не винаги е лесно. Създаването на училищна градина може да помогне на децата да не са склонни да ядат тези видове храни. Ако те се включат в задачата да засаждат и събират плодове и зеленчуци, те ще искат да опитат това, което са отглеждали с толкова много грижи. Освен това те ще научат какви са плодовете и зеленчуците за всеки сезон и растението или дървото, от което са родени.

3. Меню на деня (Основно)

Тази дейност може да се развие от езиковата област в сътрудничество с биологичната област. Става въпрос за съставяне на меню за деня, като се вземе предвид препоръчителният прием на хранителни вещества и се основава на средиземноморската диета. В курса по биология студентите ще прегледат препоръчителната таблица, че трябва да се хранят с хранителни вещества и кои съставки осигуряват тези хранителни вещества: ако 14-годишно дете се нуждае от 41 грама протеин, те трябва да знаят, че тези протеини могат да бъдат извлечени от месо, риба, яйце или млечни продукти. Оттам нататък те ще проучат и характеристиките на средиземноморската диета и нейните ползи.

След като това съдържание бъде анализирано, те ще могат да изготвят меню за деня, което включва три хранения и две закуски: закуска, обяд и вечеря (три хранения), обяд и лека закуска (две закуски). За изработването на това меню в испанския клас ще бъде обяснен вида на описателния текст, ще бъде преразгледано семантичното поле, свързано с готвенето, и писането ще бъде извършено, като се вземат предвид правилата за правопис. Същата дейност може да се адаптира и вместо да се иска от учениците да направят меню, те могат да бъдат инструктирани да създадат книга с рецепти. В този случай ученикът може да направи рецептите у дома и по този начин ние потвърждаваме, че наученото в клас се прилага в реалния живот.

И при двата вида дейност ще се цени творчеството.

4. Проучване за хранителните навици (Основно)

След изучаване на здравословни хранителни навици, учениците могат да бъдат помолени да създадат проучване, което показва дали съучениците им се съобразяват с тях. Въпросите ще се задават в кооперативна група и анкетата може да се проведе в същия клас или в класове на други нива. След анализа на резултатите ще бъде направено обединяване, за да се потвърдят извлечените данни и да се направят заключения.

Можете дори да завършите дейността, като направите плакати с препоръки за спазване на здравословни хранителни навици. Тези плакати трябва да са визуални, за да привлекат вниманието на учениците, така че ще се използват пиктограми, които могат да бъдат направени в курса по рисуване. Плакатите могат да бъдат окачени в коридорите на училището, така че останалите ученици да вземат под внимание съвета.

5. Онлайн пазаруване (Основно)

За да се развие тази дейност, първо се обяснява пирамидата на здравословното хранене (тя може да бъде нарисувана в тетрадката). След като това съдържание бъде изяснено, учениците са помолени да направят „фиктивна“ седмична покупка на двойка, като се има предвид, че те не могат да надвишават фиксирана сума пари и че пирамидата трябва да се спазва (те не могат да напълнят количката за сладкиши). За целта те ще влязат в онлайн супермаркета, ще сравнят цените и ще добавят продукти в количката, които им позволяват да разработват здравословни диети.

6. Инспектори по храните (Основно)

Един от начините да проверите дали дадена храна е здравословна или не е да разгледате етикета и да прочетете списъка на съставките. Следователно, един от уроците, които нашите ученици могат да използват в своите хранителни навици, е обяснението как да тълкуваме етикетирането на продуктите. Той ще обясни кои съставки са изброени от най-голямото до най-ниското количество и как да тълкуваме хранителните стойности. За да приложат наученото на практика, ще им бъде разпределено етикетирането на различни марки на един и същ продукт и ще трябва да изберат тази, която смятат за най-здравословна.

Целта на интегрирането на този тип дейности в програмирането на предметите е да се разпространи здравословна диета и учениците сами да могат да управляват диетата си според здравословните параметри. Следователно задачите са практични и тясно свързани с ежедневните действия. Освен това всички те работят върху основни умения, като например да се научат да учат.

В заключение заслужава да се подчертае важната роля, която училището играе за придобиването на хранителни навици. В общество, в което търсенето на бърза храна, пържени храни, леки закуски и сладкиши е много силно, е трудно да накараме детското население да осъзнае, че здравословната диета също може да бъде апетитна. Като преподаватели имаме предизвикателството да предадем ползите от здравословните хранителни навици и да насърчим нашите ученици да следват диета, в която плодовете и зеленчуците са главните герои.

БИБЛИОГРАФСКА ЛИТЕРАТУРА

  • Fundación Mapfre (2015), Наръчник за учители (кампания за здравословно хранене). Взето от [24.05.2020]: https://www.fundacionmapfre.org/fundacion/es_es/images/manual-alimentacion-docentes_tcm1069-220104.pdf
  • Закон 17/2011 от 5 юли за безопасността и храненето на храните, BOE № 160 § 11604 (2011). Възстановено от [05/24/2020]: https://www.boe.es/boe/dias/2011/07/06/pdfs/BOE-A-2011-11604.pdf
  • Организация по прехрана и земеделие на ООН (s.f.), Образование по храните и храненето. Възстановено от [05/24/2020]: http://www.fao.org/school-food/areas-work/based-food-nutrition-education/es/

ФИГУРНА ЛИТЕРАТУРА

ANA MARÍA ZOMEÑO GURREA