1. Започнете
  2. 2016 година
  3. Работилница за здравословно готвене на сърцето

Работилница за здравословно готвене на сърцето

работилница

Семинарът за готвене на сърцето се състои от организиране на шоу за здравословно готвене, което ще бъде придружено от дегустация на продукти с ниско съдържание на наситени мазнини. По този начин се предвижда да бъде проведено шоу, фокусирано върху изготвянето на здравословно меню, което ще се проведе от готвача Израел Рамос, главен готвач и собственик на ресторант Albalá.

Вечерта, предназначена за около 30 присъстващи, ще се проведе на 10 юни, с начало от 12:30, в музея на Стражевата кула. За да присъствате, е важно да се регистрирате предварително .

Събитието ще включва презентация и информативно въведение, фокусирано върху изследванията, които д-р Мануел Ортега Марласка от Университета в Кадис и първичен лекар от здравната служба на Андалусия е извършил във връзка със сърдечно-съдовите заболявания и тяхната профилактика. След това Израел Рамос ще проведе шоукукинг, базиран на продукти с ниско съдържание на наситени мазнини, ще подготви лесни рецепти за приготвяне у дома, адаптирани към всички бюджети и фокусирани върху подобряването на качеството ни на живот.

След като готвачът проведе този семинар, професорът от UCA, Кармело Гарсия Барозу, ще поеме юздите, за да влезе в дегустация-сдвояване, в която други продукти, които се използват и консумират по подходящ начин и които също допринасят за положителните неща за нашето здраве.

Заден план

Университетът в Кадис стартира голям брой дейности, свързани с гастрономията и здравето през последните години. Въпреки това за първи път провежда инициатива от подобен характер. По този повод, за празнуването на дейността, има изследователи, принадлежащи към две напълно различни области: от една страна, Катедрата по медицина на UCA и, от друга, към Катедрата по аналитична химия. Двама изследователи, които ще обединят знанията си с майстор на кухнята като Израел Рамос, собственик на ресторант Albalá.

Гастрономическите дни на върхови постижения на UCA, проведени през октомври 2012 г., деноминацията за произход на Хереса на Gymcatas или дегустациите, проведени в рамките на различни събития като Нощта на изследователите, са ясен прецедент към този акт, който има стъпка по-нататък.

Здравословни продукти с ниско съдържание на мазнини

За старта на това събитие ще се съсредоточим върху средиземноморската диета, тъй като тя се счита за най-здравословната за сърцето, т.е. тази, която най-добре помага за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. Това е диета, която се характеризира с високо съдържание на плодове, зеленчуци, мазна риба, бобови растения, ядки и зехтин. Но най-важното е, че това е разнообразна, балансирана и здравословна диета.

Изглежда обаче, че у нас се консумира недостатъчно количество плодове и зеленчуци, малко зърнени култури (и в повечето случаи рафинирани), излишък от месни продукти и производни и голямо количество храни с високо съдържание на натрий, наситени мазнини и рафинирани захари.

Тази диета, която трябва да се извършва от по-голямата част от населението, е особено важна за възрастните хора, те не са изключение по отношение на тези хранителни навици, особено като се има предвид, че диабет тип 2, високо кръвно налягане и хиперхолестеролемия имат голямо разпространение в тази популационна група. И тези три заболявания се считат за определящи рискови фактори във връзка със сърдечно-съдовите заболявания.

По този начин чрез тази дейност се цели да се представят поредица от препоръки, които са необходими за спазване на здравословна диета:

  • Яжте плодове и зеленчуци всеки ден
  • Ограничете солта
  • Зърнени храни, по-добре цели
  • Зеленчуци
  • Ядки
  • Повече риба и по-малко червено месо
  • Млечни, обезмаслени
  • Ограничете консумацията на яйца
  • Избягвайте сладки напитки
  • Умерена консумация на алкохол
  • Най-добрата препоръка е как да приготвяте храна на пара или на скара, да не правите силно сложни или пикантни ястия и да ограничите солта до минимум.
  • Пет хранения на ден
  • Правя упражнения

Сътрудничество и спонсорство

За започване на тази дейност е необходимо сътрудничеството на Общинския съвет на Херес, който ще даде пространство и ще помогне за разпространението му. По този начин Университетският институт за изследвания на виното и храните на Университета в Кадис (IVAGRO) също ще участва в тази гастрономическа среща.

По същия начин две компании ще действат като спонсори в това събитие: